山楂：消食化積，行氣散瘀
用于：1、飲食積滯：本品酸甘，微溫不熱，功善消食化積，能治各種飲食積滯，尤為消化油膩肉食積滯之要藥。
2、瀉痢腹痛，疝氣痛：山楂入肝經，能行氣散結止痛，炒用兼能止瀉止痢。
3、瘀阻胸腹痛，痛經：本品性溫兼入肝經血分，能通行氣血，有活血祛瘀止痛之功。
4、現代單用本品制劑治療冠心病，高血壓病，高脂血癥，細菌性痢疾等，均有較好療效。
飲食禁忌：
（1）忌與魚蝦藻類同食，易中毒。
（2）不宜與豬、牛、羊肝，牛奶，蛋黃等同用，易失效。
（3）不宜與蔥、蒜同食，食后可致失眠。
（4）不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等同食。
山楂番茄牛肉湯：
1、功效：滋陰潤燥、化食消積。用于治療慢性肝炎，并兼具脾虛積滯高血壓病患者。
2、原材料：山楂15克，番茄10克，牛肉50克，姜、蔥、鹽、紹酒、醬油各5克，素油30克，生粉20克，雞蛋1只。
3、做法：把山楂洗凈、去核、切片，番茄洗凈、切薄片，牛肉洗凈，切4厘米長、3厘米寬的薄片，姜切片，蔥切段。把牛肉片、生粉、醬油、鹽紹酒同放碗內，加水少許，打入雞蛋、拌勻，待用。把炒鍋置武火上燒熱加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水或上湯600毫升：用武火煮沸，下入山楂、牛肉片、番茄，煮10分鐘即成。
4、用法：每日1次，每次吃牛肉50克。隨意吃番茄、喝湯。
山楂對于肉食導致的腹脹消食效果最好，后面還有麥芽、雞內金、神曲等消食藥物，各自對應不同情況的食積。
另外山楂有不同的炮制，生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭等，如果是單純消食，建議炒山楂為宜，性緩。
