小叔方彬的小吃攤很快就走上了正軌，因為方明遠在背后的指點，方老爺子強令方彬每天賣包子的時候必須穿白大褂，戴白帽子，而且這兩件必須每天清洗，一塵不染。而且還特意地為他準備了收錢所用的夾子，要求在賣包子的過程中，無論是收錢還是找錢，手不許沾錢！給顧客拿包子的時候，要么用塑料袋套在手上，要么用專門的工具夾用，不得用手直接拿。而且賣包子時所用的小車、餐桌、椅子、餐具這些物品，每天都必須要仔細清洗。頭幾天，方彬還很不適應，不時地會馬虎忘記了方老爺子的叮囑，后來方老爺子親自出馬監督，方彬每犯一次錯，就扣他一元錢，兩天下來，可憐的方彬，就被扣去了十二元錢，肉痛之下，方彬這才將衛生兩字銘記在心。
這樣高的衛生標準，在八三年的海莊里，可以說是令人看到就為之眼前一亮，與附近其他的小吃攤的衛生標準相比起來，一身潔白的“廚師”裝的方彬站在廠門口簡直就如同鶴立雞群一般顯眼。干凈衛生、價廉味美，這些條件匯聚到了一起，方家的小吃攤人氣自然是蒸蒸日上，每天的包子是供不應求，常常一個小時內就賣得一干二凈，這包子量自然也是與日俱增。短短的半個月時間，利潤就足以與上個月相持平，這一結果令方彬每天都是樂得眉開眼笑。對于開飯館一事，更是熱情大漲。
方明遠又偷偷摸摸地給方老爺子出主意，在廠門口開飯館，在方明遠看來，目前還火候未到，廠子里的食堂雖然并不重視工人們的早餐，但是對于午餐和晚餐還是比較重視，這后勤保障部門在像秦西壓延設備廠這樣的國企大廠里，一向是油水較肥的地方，能夠把持住這里的人，無不是在廠子里有著硬靠山的。方家事業這不過是剛剛起步，若是被什么眼紅嫉妒的家伙在其中挑撥一二，令食堂里主事的人誤認為是虎口奪食，搶食堂里的買賣，從而影響到方家其他人在廠里的工作，那可就是得不償失了。但是不能在廠門口開飯館，并不意味著方家的包子不能向廠里供應午餐。
經過一番準備，方老爺子帶著方明遠，提著兩瓶精裝的西鳳酒，又提上了兩條紅塔山，找上了食堂主事趙建國的家門。
開門的是一個三十來歲的中年婦女，長得倒是相當秀氣，從年紀上看應當是趙建國的兒媳婦，方老爺子自報家門后，這中年婦人又看了看站在方老爺子身后的方明遠，原本板著的臉龐立時帶上了笑容道：“原來是方大爺啊，這就是您孫子方明遠吧。快請進請進，我爸他吃完飯出去溜溜，一會兒就會回來。小雅，快出來，你同學方明遠來了！”隨著她的聲音，里屋的簾子一挑，一個小女孩兒連蹦帶跳地跑了出來，一看到方明遠立時高興地叫了起來。
說起來也是湊巧，趙建國的小孫女趙雅也在廠里的子弟小學上學，還和方明遠在一個班上。只不過，方明遠在班里向來是不喜歡搭理人的。但是小孩子嗎，對于學習好的同學自然格外的有好感。尤其是像方明遠這樣，可以在課堂上走神睡覺，卻不會被老師批評，期終考試還能拿到年級第一的“強人”，那簡直是崇拜地不得了。趙雅的母親自然也沒有少聽女兒念叨自己這個特立獨行的同學，所以對于方明遠的大名那是聽得耳朵都要生繭子了。同時，對于方明遠也是充滿了好奇心。所以一聽說是方明遠的爺爺來訪，愛屋及烏下，這自然是格外的熱情。這一點其實早在方明遠的算計中，在來之前，他就已經打聽到，趙建國的孫女和自己是同班同學，這成功的把握自然就多了幾分。
當趙建國從外面回家的時候，老伴在陪著方老爺子嘮嗑，趙雅母女卻是陪著方明遠下跳棋，只是這母女兩人棋力明顯不如方明遠，棋盤上被方明遠甩得遠遠的。
雙方間客氣了一番，分賓主落座。趙建國注意到，方明遠并沒有繼續陪著趙雅母女下棋，卻跑到了方老爺子身旁坐下，一副要在這里旁聽的架式。而方老爺子也并沒有回避他的意思，心中不由得感到有些奇怪。對于這個孫女口中常提到的方明遠，又多了幾分好奇。
方老爺子這才說明了來意。方家打算向食堂供應包子，而且每個月可以上繳百分之十的收入做為食堂的管理費用。趙建國微微沉吟了片刻，方家的包子最近在廠子里也算是小有名氣了，他也吃過幾回，味道的確是不錯，而且給他印象最深刻的卻是方家包子的衛生干凈，看習慣了方彬的一舉一動，再看自己食堂里的工作人員的作派，令他是看誰都不順眼。
“趙爺爺，據我爸爸他們說，食堂里并不常供應包子，而且有時候由于在食堂里吃飯的人太多，還會出現飯菜準備的不足的情況，那些晚到的叔叔阿姨們，就只能餓肚子了。是不是這樣啊？”方明遠故做天真地問道。年紀小就是這點好，說點什么過頭的話，大人也不好意思計較。
趙建國點了點頭，這倒也不是什么可值得隱瞞的事情，秦西壓延設備廠有山上山下兩個廠區，山下廠區里就有在職職工三千余人，如果說再算上退休人員還有他們的家屬，就有近萬人，每天進入食堂吃飯的人流量起伏波動很大。如今又是夏天，八三年冰箱冰柜這種東西可是精貴品，像這種工廠食堂可是不會給佩備，所以他們是寧肯少，也絕不能有剩，否則的話就只有丟掉了。所以有時出現，買不著飯的情況也沒有什么好奇怪的。而包子這種東西，做起來工序眾多，哪有那么多的人手去包它，所以也只有偶爾才會供應一些包子。
“這說明我們家的包子和趙爺爺的食堂并沒有什么根本上的沖突，你們本來就很少包包子，而我們又只賣包子，這樣的話，不但你們食堂菜譜上又可以多一種食品，也方便了前來買飯的叔叔阿姨們，而且趙爺爺你們只要讓出一個窗口，不用再增加管理成本，就可以收取管理費，豈不是一箭三雕，大家皆大歡喜？”方明遠眨著明亮的大眼睛問道。
這一番話可是將趙建國雷得不輕，雖然說，他也聽兒媳婦和孫女念叨過，班上有一個極聰明的小男孩，上課時老師都不管他做什么，可是每次考試都拿第一。可是親耳聽到方明遠的這一番話，那感受卻又是截然不同。如果說不是親眼所見，誰又能夠相信這樣的一番話是出自一個六七歲的男童之口？就是那些剛入廠的小青年們，恐怕也沒有幾個能夠將事情說得這樣簡單透徹吧，而且還抓住了重點——確實，這件事對于趙建國來說，可以說是有利無害，甚至還可以落下一個照顧本廠職工家屬的好名聲。何樂而不為呢？
趙建國看了一眼穩穩當當地坐在那里，一臉笑意的方老爺子，看來這位是已經習慣了孫子口出不凡了吧，否則又怎么會讓他隨意地插話。“方明遠啊，趙爺爺聽說你很聰明，如果說你能回答上趙爺爺的幾個問題，那么趙爺爺就同意你們家的要求，怎么樣？”
