方御廚朗聲說道:“今天是決賽第一輪,規則很簡單,用豆腐做主料,任意挑選食材做配料,制作出三道完全不同的菜式來即可。這邊桌子上有各種食材,需要什么一個個上來領。時限是一個時辰。”
聲音一落,廚子們立刻一陣騷動不安。這么短的時間里,得做出三道以豆腐為主料的菜肴可不是容易的事情。時間不等人,眼下根本沒時間仔細考慮,先領取食材再說。
這個出人意料的考題,讓寧汐也頗為意外。稍一思忖過后,也上前領了一堆食材回來。期間,總有兩道目光有意無意的在她身上流連。
寧汐表面鎮靜自若,心里卻警惕之心大起。
不管大皇子是什么來意,可對她的興趣顯然出乎意料的濃厚……
張展瑜也留意到了大皇子對寧汐的頻頻矚目,悄然皺起了眉頭。想了想,低低的說道:“汐兒,回去之后別忘了告訴容瑾一聲。”未雨綢繆先提防一手再說!
寧汐輕輕的點頭。不用張展瑜提醒,她也想到這一層了。
接下來,兩人沒有多余的時間再說話了,各自低頭忙活起來。
豆腐營養豐富,物美價廉,是最常見的食材,也是平民百姓的飯桌上最常見的家常菜肴。不過,到了廚子們的手中,加以各種食材作料調味,豆腐就是一道真正的美味。寧有方擅長烹飪豆腐,零零總總不下數十種做法。寧汐自然也是個中好手,稍微想了想,便決定好了三道菜式。
椒鹽豆腐,將豆腐切成大小相同的薄片,小心的放入熱油中煎至兩面金黃,盛起之后,用鍋中剩余的熱油將花椒和鹽放入煸炒。待香氣煸出來之后,將煎好的豆腐再放入鍋中,稍微翻炒片刻,就能出鍋裝盤了。
這道菜做法簡單,可對火候和油溫的把握要求極高。過嫩過老都會失了味道。而且趁熱吃味道最佳。
寧汐準備的第二道菜式是麻辣豆腐。
做這道菜,需要選用嫩一些的豆腐。瘦肉少許,好的豆瓣醬自然也是必不可少的。先在鍋中放油,油熱了之后,放入瘦肉末豆瓣醬生姜末蒜末時煸炒,然后加水。再放入各式調料,最后放入切好的豆腐丁,再從大火換到小火。燜片刻入味。
勾芡是這道菜的神髓之所在。芡汁要調的不稠不淡,下芡汁的時間更要恰當。待芡汁勾好了之后,最后撒入細細的蔥末和花椒粉,這道麻辣鮮香的麻辣豆腐便做好了。
最后一道,卻是寧汐最拿手的薺菜豆腐丸子了。
選用鮮嫩的薺菜切成碎泥。再用紗布將洗凈的豆腐裹緊揉搓,放少許淀粉,再加入各式調味料攪拌,然后在鍋中放入雞湯,待湯開了之后,用右手將薺菜豆腐泥揉搓成一個個圓溜溜的丸子,順著鍋輕輕的滑入雞湯中。不一會兒,熱騰騰香噴噴的薺菜豆腐丸子就做好了。
做好的薺菜豆腐丸子,顏色青嫩。散發出淡而不絕的香氣。令人垂涎欲滴。
寧汐做菜的時候專心致志,渾然不察有兩道視線至始至終在看著自己。
認真做事的女子別有一番美麗,那種美麗。和精心雕琢搔首弄姿的美麗截然不同。卻更讓人移不開視線。
大皇子遠遠的看著,唇角微微勾起。
上官遠一直暗暗留意著大皇子的一舉一動,見狀暗道不妙。大皇子從頭至尾都在留意著寧汐的動靜,該不是看中寧汐了吧……
上官遠故意咳了咳,然后稍稍湊近大皇子身邊說道:“這么多廚子一起做菜,不知殿下看著有沒有眼花繚亂之感?”
大皇子含笑點頭:“本王以前確實沒見過這樣的場面,倒是別有一番新鮮滋味。”上官遠一直頗得皇上器重,大皇子對他還算客氣。
上官遠見大皇子肯理睬自己,心里暗暗高興,有意無意的笑道:“這次廚藝比賽,可以算是一大盛事。小人的哥哥和侄女都參加了這次比賽。”
侄女?大皇子果然來了興致,瞄了不遠處的紫衣少女一眼。
五十多個廚子里,只有兩個女子。一個是寧汐,不用問也知道,另一個就是上官遠的侄女了。這個女子比寧汐稍大了一些,身材窈窕婀娜,相貌俏麗嫵媚,倒也是個美人。
見慣了各色美人,大皇子對上官燕并無驚艷之感,倒是對她熟稔異常的掂勺動作很感興趣。忽的笑著問道:“上官御廚,你的侄女學了不少年的廚藝吧!”
上官遠按捺住心里的一絲興奮,恭恭敬敬的應道:“燕兒自小就苦練廚藝,學藝十年才出師,廚藝還算過得去。”
十年……大皇子挑了挑眉,若有所思的問道:“做廚子的,要練這么久嗎?”記得沒錯的話,寧汐只練了兩年就出師的吧!
上官遠一時弄不清大皇子問此話的用意,謹慎的答道:“時間長短也是因人而異。如果只是做個普通的廚子,練個五六年也就差不多了。不過,要想真正學有所成,至少得有十幾年的功夫。燕兒有天分,又練的刻苦。十年不算久了。”
大皇子淡淡的嗯了一聲,便移開了目光。
上官遠不敢再多嘴,心里卻很滿意。
不管如何,大皇子總算對上官燕有些印象了。接下來再找個合適的機會暗示一下,這么一個美貌又擅長廚藝的女子送上門,大皇子總不會推辭吧!若是能通過此事和大皇子攀上關系,將來等大皇子登了基,上官家的榮華富貴指日可待啊!
上官遠這一廂打著如意算盤,那一邊眾廚子忙的不可開交。噼噼啪啪的炒菜聲響不絕于耳。方御廚一直留意著時間,等時辰一到,便朗聲宣布道:“時間到了,請各位大廚停手。”
寧汐三道菜正好完工,此時終于有空閑擦拭額上的汗珠,順便瞄了張展瑜那邊一眼。
只見張展瑜的面前擺了三道熱騰騰的菜肴,分別是鮑汁豆腐,三鮮豆腐羹,外加一盤蒜香麻辣豆腐。鮑汁豆腐香氣四溢,三鮮豆腐羹熱氣騰騰賣相精致,蒜香麻辣豆腐更是色香俱全。一看便知廚藝精湛。
寧汐忍不住贊道:“張大哥今天做的這三道菜真是精致。”
張展瑜也看了過來,瞄了一眼便笑了:“汐兒,你這道薺菜豆腐丸子,今天怕是要獨占鰲頭了。”
外行看熱鬧,內行看門道。身為廚子,自然很清楚豆腐丸子最是難做。豆腐又軟又沒黏性,做丸子的時候一定得放些淀粉才行。下鍋的時候,一定得注意水溫及火候。水溫太低,豆腐丸子很容易變形,軟塌塌的十分難看。水溫高了,豆腐丸子又會煮散了。
可寧汐面前的玻璃碗中,飄著的薺菜豆腐丸子都是一般大小,圓溜溜的精致極了。可以想見寧汐的手下功夫是何等的精湛了!
寧汐被夸中了得意處,眉眼彎彎的笑了。
說話間,幾位評判已經過來品嘗打分了。這一次和初賽的時候不同,并不點評,每樣菜都只嘗一口,然后低頭打個分數。分數只有評判們有數,廚子們卻是看不到的。
王大廚最是爽直,嘗菜時或皺眉或點頭或微笑或撇嘴,菜肴味道如何從他的臉上一看就知。方御廚最圓滑,不管嘗什么都是一臉微笑,從他臉上什么也看不出來。
至于上官遠,卻是一臉的冷靜淡然。從頭至尾繃著一張臉。
寧汐看著覺得有趣,倒是把大半的注意力都放在了他們幾個身上。
上官燕信心滿滿,含笑等著。
她今天做的是蝦仁豆腐,熊掌豆腐,四喜蒸豆腐。尤其是那道熊掌豆腐,做的十分費時費事。用豆腐做出熊掌的味道,聽起來似乎有些夸張,可在廚子的妙手里,一切皆有可能。為了這一天的比試,她之前做了許多的準備。就等著今天一鳴驚人呢!
正想著,上官遠等人過來了。就在方御廚和王大廚準備動手之際,上官遠忽的有了出人意料的舉動。也不知他低聲說了什么,方御廚和王大廚竟然都笑著點了點頭,各自退到了一邊。
上官遠將三碗菜肴各自盛起了一些放入精致的瓷碗里,然后親自端到了大皇子,恭敬的說道:“請殿下品嘗。”
這其中的意思如此明顯,大皇子再看不出來也就枉為男人了,若有所思的看了上官遠一眼。上官遠雖然一臉鎮靜坦然,可心底無疑是緊張的。
一旁的上官燕俏臉唰的白了,身子顫了顫。強撐著立在原地,總算沒有當場失態。
寧汐也沒料到會有這么一出,不自覺的蹙起了眉頭。原來上官遠打的是這個主意……
張展瑜的感受最為復雜。他對上官燕還談不上有多少好感,可上官燕一心喜歡他卻是不爭的事實。如今眼睜睜的看著上官燕的三叔做出這樣的舉動,他心里莫名的有了一絲酸意。
廚房里靜了下來,沒人敢正大光明的打量,卻又不約而同的豎長了耳朵,(