數據火影  ゆ172丶蟹⊙

類別: 動漫同人 | 數據火影 | 聽輝   作者:聽輝  書名:數據火影  更新時間:2012-11-17
 
望書閣簡介

正文

※※※※恩,現在我兩本書都遭殃了,在貓吧里被后邊是,女王攻,的馬甲纏上了,他說什么呢,說我書三觀不正,這是的,說我書篡改他的童年,不應該有穿越,也不可以后宮,還說抄襲,他說他用了兩個小時的時間整理,好辛苦哦,然后在貓吧這些吧說。

恩,首先看我兩本書的人,不知道你們為什么喜歡看這書,這個不喜歡刪掉就可以了,我也沒有簽約贏利,同人文我也是用來練筆閑的寫的,我白天自個有工作,所以要是大多數人不喜歡我寫的書,我也可能會停止更新,恩,就看大多數人的意思了,那些人在我群里和我書友吵了很長時間了,也沒心情碼字,要調整下,恩,就是這個聲明對大家說下,是怎么樣就怎么樣。,※額,絕對不是湊,因為更兩網,兩個到其他更新,麻煩,所以打擾了※※※※※※※※※※※

中國人吃蟹的歷史,最早有文字記載的可追溯到《周禮》。從《世說新語》“畢茂世云,一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生”的言語中,可知晉代已把食蟹當做一件風雅事。

對于蟹,夜少輝在洪十三這里沒有學到,可是在陽泉酒家這個廣東第一樓里學到了,夜少輝對著在場所有人笑道:“好,現在比賽開始吧。”

聽到老板都放話了,服務員們集體忙活了起來,而孫二娘三女雖然有些擔憂,不過她們還是相信夜少輝的,特級廚師稱號也給足了她們鼓勵,至于嘟嘟則緊跟在夜少輝身邊。

不一會餐臺廚具食材,就全部聚齊,大廳兩旁的人,都興奮的觀看著,生怕錯過機會,畢竟特級廚師的稱號在這個世界是很出名的,而服務員和廚師們則聚在一起以大廚洪十三為中心,離他最近的一個清瘦廚師對洪十三道:“師傅,你說,老板他…能贏嗎?!畢竟那個女人可是有八大廚具之一。”

“是啊是啊,盡管老板如今是特級廚師,可是那個女人廚藝可能也不差,加上有八大廚具之一的轉龍壺

“看來無雙樓是兇多吉少了!”

人們都在小聲的議論紛紛,無論是無雙樓的成員還是無雙樓的老熟客,對此都是都是感到擔憂,畢竟這么些天,對無雙樓這個無論是服務裝修還是廚藝,都是沒話說的,而這都是靠夜少輝才能有這名震四川的無雙樓的,而新來的客人則是純粹看熱鬧的。

一直不言不語的洪十三開口了,望著場上已經開始行動的兩人道:“這時候下結論,還太早了!”聽到無雙樓大廚出聲,大家都把目光看向他,他的廚藝大家都是沒話說的,都很尊敬這個老爺子,想聽聽這位廚藝大師有什么高見,洪十三繼續道:“夜少輝,也就是我的老板,他的廚藝可以說是我親手教他的,無論是刀工火工,都是一流,最重要的是他的悟性,是我一生當中,看見過最好的一個人了,幾個月不到,就學會了我數十年所學,基礎對于他來說跟玩似的,更何苦他還去了陽泉酒家,這個廣東第一樓學習,我相信此時他回來,廚藝應該是只高于我才對。”

大家聽了竊竊私語,都認為有道理,洪十三又道:“至于這個女子廚藝如何,我不知道,但竟然敢挑戰特級廚師,廚藝自然差不到哪里去,再加上轉龍壺

,廚藝更會增進一兩成。”大家聽來不解的詢問為什么只增加一兩成廚藝,洪十三呵呵笑道:“這都是因為你們被八件廚具的威能所誤導了,八件廚具各有各的特點,并不是什么菜都擅長,這轉龍壺

也只是加速菜的完成,和制作加成一點美味罷了,關鍵還是在于兩人的廚藝!”

大家聽見洪十三的講解,這才了然,對夜少輝信心大增,夜少輝和向恩來到食材堆里選擇各自認可的螃蟹,夜少輝很熟練的用手抓起一只螃蟹,掂掂份量,敲敲殼背聽聲音,再將螃蟹翻轉過來看它的靈活度,觀察蟹臍。

顧大嫂對水菜不熟悉,尋問身邊的兩位姐姐,兩女也不甚清楚,畢竟菜實在太多了,想要全部學會,需要很豐富的閱歷,這時嘟嘟在一旁講解道:“輝,這樣能輕松分辨好壞,拿在手里掂,一般手感沉重的多為肥大壯實的好蟹,手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹;好螃蟹腹部飽滿厚重,觀察腹臍顏色,黑色越多則螃蟹越肥滿;如果能迅速翻身而起,蟹爪雄壯有力,眼珠靈敏的就說明生命力旺盛,鮮美程度更讓人驚嘆。”

對于這個解答,三女是盡自點頭,望著嘟嘟,都不知道該怎么對待,雖然夜少輝沒明說她是他的女人,可是能讓他千里迢迢帶回來的,關系能差么?!不過聰明能干的扈三娘首先想到既然夜少輝能帶回來,就不要搞壞關系先,只要得到夜少輝的心才是最終勝利,三姐妹一起堅守陣地就可以了,想著就和嘟嘟親熱的打起招呼來,孫二娘隨即也猜到了她的想法,同樣帶著顧大嫂一起圍繞著嘟嘟說起話來,嘟嘟,不明白這么多,不過仍然是真誠的和她們交流。

不理他們,夜少輝卻是專心致志的忙活起來,首先選好了螃蟹,接下來就是將肉蟹洗凈,去掉內臟,尾部,分成六份,放入少量白酒里面腌制幾分鐘,成品更是香。

豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一個小時,不過為了加速和向恩一樣快,夜少輝隱蔽的做了手腳,特地加快整整三十十分鐘,而此時向恩,也快制作好,再利用轉龍壺

加速完成,夜少輝迅速的在肉蟹身上均勻裹上淀粉

,鍋內熱油,放入剝好的蒜瓣,炸至黃色,撈出

,再將蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出

,用鍋內剩余的油炒香干辣椒,放入,中浸泡一小時的調料,夜少輝迅速的繼續翻炒

,加入一勺白糖,接著烹入一些白酒,增加香味

倒入生抽,最后放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味,只需要短短幾分鐘,一盆色澤金黃,鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。

夜少輝再望向向恩,發現她也已經完成了,不過卻是不可思議的望著夜少輝,因為他實在太快了,她能那么快,是依靠轉龍壺,而夜少輝又憑什么這么快?!

這也是后方的洪十三和大家所不理解的,不過此時沒有那么多講究了,同樣是現場選出九個新老評委,加上大家認為公證的洪十三。

大家緊張的議論紛紛,尤其是嘟嘟四女,首先拿上的是向恩的蟹。

“咖喱皇炒蟹”!

向恩站在評委面前,充滿自信的望著十個評委道。

評委們望著桌子上,以黃白顏色為主色,香氣撲鼻而來的蟹飯菜,各自對視一眼,都沒有見過這種菜啊,不過好像是很香很好吃的樣子,洪十三率先開動起來,大家也隨即開動。

“這是我偶然學到的一道泰國菜。咖喱的本意是“很多香料的混合”,這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道,有的辛辣有的芳香,交糅在一起,不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜,都有獨特的口感。泰國的咖喱與印度咖喱多有不同,它們多添加椰漿、魚露、香茅、羅望子與月桂葉等,嘗來既辛辣又甜潤清揚,使用以秘方配制的咖喱汁,再配合多種香料及椰汁。”隨著向恩的解釋,十位評委也各自品嘗下這倒與眾不同的蟹。

“咖喱味與椰汁味同樣香濃,味道微辣中帶甜,且完全滲透在蟹肉內,入口相當惹味,配以白飯更能品嘗出這咖喱的精髓,不得不說,你的這道菜,很棒!”洪十三細細品嘗后道。眾人都贊不絕口,一點也沒有偏幫道。

看到這個情景,嘟嘟四女的心一啾,不過現在只能看夜少輝的表現了。

夜少輝色澤金黃,鮮香麻辣的華夏香辣蟹端上來后。撲鼻的香味很能誘發人的食欲,不過吃螃蟹,各人有各人的的吃法,剛才向恩的展示不了,不過夜少輝的香辣蟹就不同了,螃蟹主要是六種吃法,一:吃臍。將蟹身翻轉,腹朝上,露出腹部的一個白蓋,雄蟹尖、雌蟹圓,把它從腹部扯下來,這時,你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西:蟹黃。二:開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭,就打開了蟹斗(蓋)。將蟹身放一邊,先對付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分),再將黃放回殼里,澆上一點姜醋,一口氣吃下。三:吃蟹黃。蟹身正中的溝里,滿是黃或膏,用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質感,而稀的部分,吱溜一聲入口,大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。四:吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半,以每條腿為柄,順著蟹身的橫格,輕輕一掰,橫格里的肉就順勢露了出來,然后蘸上姜醋吃掉就OK了!五:吃腳。把大腿上端咬開,再弄斷大腿與小腿的關節,用力猛一吮,一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段,在關節部位扭斷,從頭至尾細細咬咂。八只腳留下一只不吃,當工具—用小腳尖處剔肉,用得巧了,比牙簽好。六:品螯。大螯就是蟹鉗,因為結構復雜,增加了剔肉的難度,也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破,不能太碎。這樣將殼剝開,露出里面的肉來。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出,剔一點兒,吃一點。

夜少輝所做的香辣蟹入口之后,先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍,再透過里面絲絲蟹肉的鮮美,三者色,香,味的融合真是美妙至極。

可是這蟹,總有勝負,勝利的人,究竟是誰?!

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