晚飯之后,二叔跟楚家強說了個事,就是自己家的那些板栗成熟了,準備明天摘下來賣了。
“真是快呀!不知不覺板栗也熟了。”陳武感嘆道。楚勝民這一說,才想起板栗一般都是九月份成熟的。
“今年好一點,不用拉到外面去。”楚家強也說道。那些板栗,早早就有人問過了。當初,人家可是說了,板栗成熟就通知他,他會上來收購,價格不會讓村民吃虧。村里有三戶人家種板栗的,加起來,今天不少于三萬斤,都是上好的貨sè,所以也比較搶手。
第二天一早,二嬸拿出一些曬好的欖角,給大家下粥吃。屋里的人都挺喜歡的,跟用酸菜下粥一樣,都別有一番風味。
“這小家伙,個頭不大,但吃得不少呀!”唐立業指著小熊說道。門口,兩頭巨熊一如既往地守著,早餐它們是沒得吃的,也就小熊大家還會關照。
“現在還好一點,以后長大了,那可就要命。”楚家強掃了一眼大口喝粥的小熊,跟外面的巨熊,就是一陣頭疼。
文教授跟付盛林假裝沒聽見楚家強的“怨言”,埋頭繼續喝粥。許皓倒是臉皮沒那么厚,尷尬地紅了一下。這兩頭胃口極大的熊,算是他們研究院硬塞給楚家強的。
小松鼠今天也沒有出去。準備一會跟大家去摘板栗,它跟猴子可是高手呀!猴子經過昨天的事,貌似脾氣沒有改動多少,難怪別人都說江山易改本xìng難移!
楚家強跟陳武、唐立業三個男人扛著長竹竿先去。那些板栗要先用竹竿敲下來,不然他們可沒有松鼠猴子的本事,敢空手摘板栗,外面可是有刺的。
“這板栗比我以前吃的要大一點,是不是這里環境的問題?”唐立業以為這是楚家寨環境造成的。
“北方要比南方的小,種類貌似不一樣。”楚家強回答道。
中國的板栗品種可分為北方栗和南方栗兩大類:北方栗堅果較小,果肉糯xìng。適于炒食,著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗、山.西栗等等。
南方栗堅果較大,果肉偏粳xìng,適宜于菜用。品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹xìng強健。根系發達,有菌根共生。較抗旱,耐瘠薄,宜于山地栽培。適合偏酸xìng土壤。多行實生播種,也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧,可提取栲膠。
“栗子跟大棗一樣,都是中國最早種植的果實之一,歷史很長的。”楚家強笑了笑。板栗原產中國,與棗桃杏李同為中國古代五大名果之一,也是世界著名的干果樹種。
這時候。猴子跟小松鼠已經到樹上了。飛快地采摘滿身是刺的栗子。不過,猴子做事情都是三心兩意的,很快就坐在樹枝上自顧吃起來。栗子也是可以生吃的,楚家強等人沒少吃這個,迫不得已呀!小松鼠人家的盛情難卻。
不過。板栗多吃也是好的。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢xìng淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢xìng腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,加蜂蜜調和后用水沖服可治內痔出血。
有的中醫還用栗子殼與夏枯草、丹參復配治療急xìng頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美。
很快,其他人也過來了,他們就在后面幫忙撿。巨熊也跟著來了,估計是周福榮喊過來幫忙扛板栗的。
“小心哈!別過來這邊,砸中人可不是開玩笑的。”陳武對那些人喊道。
“這些栗子皮真是討厭呀!故意長那么多刺嚇人。”徐碧美不小心,就被蟄了一下手指,所以對那層刺猬皮一樣的栗子皮,一點好感沒有。
“別小看這層皮呀!可是有大作用的。”周福榮馬上說道。
其他人紛紛側目,不明白這層皮有什么作用。周福榮跟大家說:“栗子皮是植物sè染料原料之一:栗子皮是包裹在板栗外面的那層帶刺的,扎扎的那層。栗子皮不可輕視,它的作用可大了。古董地毯中象牙白的顏sè,仿古地毯染sè做舊都需要使用栗子皮才行。”
染sè用的栗子皮必須是成熟后的栗子脫落,將外皮粉碎后,開水煮,放入白毛紗,根據想要顏sè的深淺來決定炮制的時間。象牙白的顏sè不宜時間過久,時間長了,顏sè會變得很深而不透亮。古董地毯大多象牙白的顏sè都是用栗子皮來染制的。
徐氏地毯中的二蘭,三蘭,紅sè,木紅等顏sè,則是在顏sè上足后用栗子皮水煮一下,顏sè會柔很多,不會那么鮮亮。
“這些回去要用錘子砸開吧?”吳禮拿著一個完全沒有裂痕的板栗說道。
“這也是有技巧的。”二叔笑著跟他說道。然后用手在栗子的凹面中心點的位置上,用拇指橫向捏一下,上面就會有一個小小的口,兩手在口的兩側上下用力,這個外殼就打開了一些。
另外,要去里面的硬皮,可以把剝好殼的栗子放進這個碗中,倒入開水和鹽,蓋蓋燜5分鐘,打開之后皮就好剝了。
這原理楚勝民不懂,就知道這樣做最好。其實,栗子的果仁和果皮之間有纖維連接,中間空隙很小,只有離子物質才能進入,將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微,而鹽可以完全溶于水,它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。
“今天回去我們炒板栗。”梁玉建議道。
“這不難,糖炒板栗很簡單的,回去給你們做。”二嬸立即笑著答應了。