隨身帶著如意扇  第一百七十一章 蒸酒器

類別: 都市 | 鄉土 | 隨身帶著如意扇 | 南州十一郎   作者:南州十一郎  書名:隨身帶著如意扇  更新時間:2024-06-05
 
昨天說有一章的,可是晚了一點回來,這一章就算是補上的。接下來就是VIP章節,希望大家多多支持。

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來到外面,小駁馬高興壞了,興奮的四處跑著,黝黑的毛發隨風飄揚,看起來俊逸非凡。

小鳥也歡快的振翅高飛,倏的一下,就不見了鳥影。

看著兩個小家伙高興的跑著、飛著,宋文不由愧疚起來,看來以后還是要多多放它們出來玩才是,在如意扇狹小的空間里著實拘束了它們自由的天性。

看了一下,宋文就繼續采起嫩竹芽來。

不管是制茶還是做酒,采摘的嫩竹芽最好是帶著露水,這樣炒起來的仙兒茶或者做出來的酒都會帶著點露水的清潤氣息,有清心凝神的作用。

因為采摘嫩竹芽的規矩太多,所以采起嫩竹芽來頗是麻煩,很慢。采了好一會兒,宋文看了下,才采了那么一點,都不到一半的一半,只好繼續埋頭采了起來。

采了一早上,最后才采了一竹簍,回去還要剪去下面沒用的部分,只留上面的嫩芽尖兒,炒茶的時候又會有一些炒焦炒爛,算算最后剩下的都沒多少了。看著宋文不由得喪氣起來,要是靠這仙兒茶做買賣生活,估計得全家餓死。下次來的時候,要帶把剪刀才是,直接剪出上面的嫩竹芽尖部分,不用這么麻煩,還要回去再剪一次。

采好嫩竹芽兒,小駁馬和小鳥也回來了,圍在他身邊不停的討好蹭著。宋文跟它們玩鬧了一下,就把它們收盡如意扇中,然后背著竹簍往山下走去。

林中竹葉飄飄,竹韻幽幽。

宋文采著新茶踏霧歸去,看起來直如神仙中人。

回到家中,他拿出米籮,把采來的嫩竹芽兒攤在上面放到陰涼的地方晾干。

晾好后,他忽然想到自己幾天前釀制的竹葉酒好像還放在大瓷盆里,幾天不見也不知發霉了沒有,連忙走過去察看。

釀制的竹葉酒放在前院的小屋之中,以防透氣,他特別用保鮮膜和白布蒙在上面,還拿了一個木蓋子蓋著。

走到釀制的竹葉酒前,他輕輕的掀開蓋子,揭開上面蒙著的保鮮膜和白布,一股酒香頓時飄逸而出,香醇無比。仔細一看,釀制的竹葉酒不僅沒有發霉,酒糟中還溢出了一些酒液,酒色新綠,純凈無比。

宋文用手點了一下酒液嘗了嘗,感覺味道不錯。

雖然這竹葉酒是用各種藥草和嫩竹芽尖兒釀成,卻全然沒有嫩竹芽和藥材的味道,好像是嫩竹芽和藥材揉雜在一起產生了一種全新的滋味,既有竹香又有藥香,讓人回味無窮。

竹葉酒釀好后,第二步就是進行蒸制,以制取出香醇的美酒。

竹葉酒起先的發酵比較簡單,只要將切碎的嫩竹芽兒和各種藥材粉末、酒曲連著蒸熟的米飯拌勻放著發酵就行,但后面就要用蒸酒器進行蒸制,制取酒液,然后還要把制取出來的酒液裝入酒壇,封口埋入土中百天,以讓竹葉酒更加的香濃醇厚。

一般而言,蒸酒器用的都是市面上買的不銹鋼蒸酒器,不過宋文并不想這么做。因為所謂的不銹鋼其實只是其耐腐蝕的性能比較優越,不太容易被腐蝕而已,并不能做到真正的不銹。而且不銹鋼本身也是鋼鐵的性質,他不想自己蒸制出來的酒中帶著除了酒以為其它的東西。所以他想用一個比較自然的方法蒸制。

他記得以前村里自己燒窯的時候,爺爺好像叫人燒了蒸酒器自己蒸酒。那蒸酒器是用本地紅土和泥土揉雜在一起制成的陶器,很實用,只是后來爺爺嫌東西太過笨重就棄之不用,改用木頭做的蒸酒器,再后來就沒用了,改用買的。以前他還在老屋里見過,如今也不知還在不在,若是還在的話,就用那蒸酒,若是沒有,就只能去買個不銹鋼蒸酒器了。

看了一下,宋文重新把竹葉酒蒙好蓋上,然后出了屋子吃飯。

吃完飯后,他就想去老屋看看蒸酒器還在不在。卻忽然發覺早上好像沒看見老媽,就對著在一邊掃地的老爸問道:“爸,媽呢?”

“去賣菜了。”宋遠水說道。

“賣菜?”宋文奇怪的問道。

“后院里的菜太多,吃又吃不完,放著老掉可惜,你媽就摘了點去賣,免得糟蹋了。”宋遠水解釋道。

“哦。”

后院之中,種著一些野菜和大白菜、香菜、高麗菜、芥菜、菜心、芫荽、大蒜、冬窩、番茄、蔥、四季豆、荷蘭豆、絲瓜等等一大堆菜,如今正是出菜時節,吃也吃不完。

宋文本來是拿菜喂白玉蝸牛和雞鴨的,但那些東西也吃不了多少。放久了菜就老了,爛了,實在可惜。特別是番茄,雖然只是兩畦,但長起來卻一大堆,天天有紅的,吃也吃不完,放久了又發霉爛掉。陳秀惠看了很是心疼,就把菜摘了去買,連帶著山下院子里種的菜,都有一大堆,拿到市場上去賣,品種都比那些菜販子賣的菜還多。

鄉間人就是這么勤儉節約,斷斷不可能平白的浪費一點一滴的糧食。因為那都是自己用辛勤的汗水和苦淚一點一滴換來的果實。

宋文聽了老父的話,了悟的點了點頭。

又想起小刺猬剛剛結束冬眠,要去買點東西給小刺猬補補,就想下山去買些豬肝喂它。

刺猬屬于雜食動物,食物范圍很廣,昆蟲及其幼蟲、蝸牛、鳥蛋、蘑菇、草根、堅果、瓜和小蛇什么的都吃,豬肝也不例外。不過豬肝小貓、小火也喜歡吃,所以為了不厚此薄彼,宋文打算多買一些。

想著,他就推著摩托往外而去,忽然想到蒸酒器的事應該問問老爸才對,這事他應該知道。

所以,他就停了下來,對老爸問道:“爸,咱們家以前那個用土燒成的蒸酒器還在不在啊!”

“在,你要干嘛?”宋遠水好奇的問道。

“我想拿來蒸酒。”

“那你要小心一點,那東西重得很,你要叫車載才行,載的時候下面拿點東西墊著,免得顛壞了。”

“知道了,爸。我下山一趟。”

“小心一點。”

......

宋文騎著摩托車來到市場,看到老媽在那邊跟一個買菜的婦人說話,就走了過去。看了下,發現還有一些菜沒賣完,就讓老媽早點回去,反正家里也不差這兩個錢。

陳秀惠應了一聲,就繼續和買菜的婦人說起了話。

宋文看得連連搖頭,都說三個女人一臺戲,其實有時候兩個女人就是一臺戲了。

看了下,也不管,就去買了一些豬肝。順便買了一些大腸和咸菜,打算中午弄個大腸咸菜來吃。大腸咸菜是閩南特有的一道美食,十分下飯,不過上不了桌面,是地道的農家菜。

買了菜后,宋文拿去老媽那里,讓她帶回去,自己則開著摩托車往老屋而去。

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