怪廚  第九十六章 韓廚比刀功

類別: 都市 | 都市生活 | 怪廚 | 田十   作者:田十  書名:怪廚  更新時間:2014-06-25
 
不一會兒,翻譯小跑過來,進廚房就問:“怎么了?”在他身后是羅紅宇,再后面是金太盛等人,紛紛詢問發生什么事情。

嚴格來說,這事情要怪羅紅宇,明知道對方不懂漢語,還派個不懂韓語的職員跟去,不是越說越亂么?同時,也要怪服務員沒說清楚,服務員害怕出事情,跟羅紅宇說廚房吵起來了,讓翻譯過去。羅紅宇一聽,我靠,做菜也能出事?

他擔心出事,趕過去看,這下,金太盛也坐不住了。李中基是千喜連鎖第一廚師長,雖然職位比他低,但是論重要性,絕不在他之下,于是帶著自己的翻譯一起過來。

所以,大家齊聚廚房。

經過一番了解,知道是誤會,眾人啼笑皆非。

羅紅宇是接待方,不希望出事,跟花園酒店廚師長說:“韓國廚師要借用廚房做菜,做他們喜歡的韓國菜,咱們的畢竟不太正宗,不合他們口味。”

廚師長一聽,說我們韓國菜做的不正宗?好吧,你是韓國人,不和你爭這個,讓廚師給李中基準備案板、廚具。

可是他能忍,手下廚師不能忍。一聽這家伙真是來做菜的,而且嫌棄他們做的韓國菜不正宗,不好吃,韓菜大廚怒了。

花園酒店沒有專門的韓菜師傅,為了迎接韓國企業團,特意從北城飯店借來個韓菜師傅。師傅叫王柱,三十多歲,有五年以上的韓菜制作經驗。

可是吧,有個大問題,這位韓菜師傅從來沒去過韓國,也不懂韓語,他的韓菜是跟他師父學的,也就是說,他是在國內跟國內師傅學的外國菜。

王柱在學韓國菜之前,對國內八大菜系都有涉獵,了解其中的復雜、煩瑣,還有高超技巧。

韓國菜卻是不同,受地理和食材限制,烹調多以燒烤為主,制作起來比較簡單。除燒烤外,還有蒸煮、涼拌、腌菜幾種方法。很少有炒菜和油炸食物。

王柱學了五年韓菜,越學越不以為然,都是什么啊?除了生的還是生的,根本不能和中華美食做比較。

韓菜有三寶,泡菜、大醬,醬缸。醬缸暫且不提,不能吃。其他兩樣,不夸張的說,大部分飯局都有它們的存在。尤其泡菜,必不可少。

除此之外,韓菜還有個最大特點,素。大部分青菜都是生吃。

最酷的是,不但青菜生吃,連海鮮、肉類也一樣生吃。

比如拌八爪魚,比如生拌狗肉或是牛肉。

拿這些菜和中華美食相比,王柱當然會不以為然。事實上,他肯學韓菜,一是因為師傅對他很好,肯教他;另一個原因是為了在北城飯店站住腳。不過還好,不論出于什么目的,王柱學的很用心,很快成為北城飯店韓菜老二。老大是他師父。

可是因為這份不以為然,也因為自己的努力,更因為對兩國菜肴的了解,在聽到韓國人說他做的菜不好吃之后,王柱忍不住說道:“怎么就不好吃了?你說我不正宗,我認,可是不好吃?你真的有嘗過?”

他站出來說話,花園飯店廚師長有些為難,畢竟不是自己手下,沒法管理,只能笑著打圓場:“王老大,咱是客人服務,只要客人開心就成。”

王柱想了想,算了,不和高麗棒子一般見識,看了幾個韓國人一眼,轉身想走。

這時候,韓國翻譯把他說的話翻譯給李中基聽,李中基一聽,也來了脾氣,大喊一聲站住。翻譯趕忙把這話翻譯過去。

韓國人很注重輩分,李中基身為第一廚師長,多年以來都是他打罵別人,哪容一個小輩在眼前猖狂?加上喝多了酒,再加上剛才的糾紛,讓他心中不爽,想要發泄一下。

被人喊站住,王柱停步,轉身,雙手抱肩冷笑:“我站住了。”

李中基通過翻譯說話“你說我沒嘗過你做的韓菜?剛才那道生拌牛肉是不是你做的?”

王柱回話說是。

李中基冷冷一笑:“你說你的好吃是么?好,服務員,把他那道菜端過來。”又讓翻譯跟花園酒店廚師長說:“麻煩你給我準備幾個犁,一塊鮮牛肉,雞蛋,芝麻,生菜……”

這是要比試?

招商局羅紅宇有點反應不過來,我靠,怎么又出事了?呵斥王柱:“比什么比?趕緊給客人道歉。”

王柱置若罔聞,因為根本不認識他。

羅紅宇氣壞了,跟花園飯店廚師長說:“快制止他。”

花園飯店廚師長很無奈,我老老實實的得罪誰了?干嘛老沖著我來?笑著勸王柱:“認個錯算了,回頭咱倆坐坐,好好聊聊,我和你們中餐老大挺熟的。”

王柱笑道:“是那個人要比,關我什么事?”

廚師長一想,對啊,王柱根本沒有動手的想法,是韓國人要比試。

見花園飯店廚師長沒讓人準備食材,李中基越發生氣,這是瞧不起我?

喝酒的人容易偏激,李中基讓翻譯催廚師長準備食材,又跟金太盛說了幾句話。

于是,金太盛笑著出面:“羅處長,既然有興趣,讓他們比比就是,放心,絕對不影響投資,到時候,還要繼續麻煩羅處長幫忙。”

翻譯是真忙啊,翻譯完這個人說的話,又去翻譯下一個人的。

聽翻譯說完這些話,羅紅宇想了想,一個廚子的比試,能有什么大不了的?只要投資不黃,他們就是比上天比下海又能如何,便笑著同意下來。

正主都同意了,廚師長讓人準備食材,清洗干凈端到李中基面前。

李中基看著王柱冷冷一笑,在案板上隨手拿起一把菜刀。也不試刀,拿起鮮牛肉看了兩眼,按肉的紋理方向按住,快速切片,然后切絲。加入白醋、鹽攪拌均勻。

然后切梨絲。

取圓盤,生菜鋪底,兩片生菜拼成一個很完美的圓。再鋪梨絲,同樣鋪成圓型。這時將肉絲過涼開水,鋪在梨絲上,形成第三個圓。

撒上芝麻、黑胡椒粉等著料,當中是生雞蛋黃,端給王柱,用韓語冷聲說:“嘗嘗。”

這句話不用翻譯,大家都明白是什么意思。

王柱有些猶豫,檢驗一個廚師是否合格,最簡單的辦法就是看刀功。李中基切肉絲切梨絲,都是趕緊利落。刀法不但快,且十分精準,切出的肉絲幾乎同樣大小。至于梨絲更不用說,李中基刀法之快,生梨成絲后都沒有流出太多汁液。

金太盛笑著拿起一雙筷子,將肉絲梨絲和雞蛋黃攪拌均勻,然后把筷子遞給羅紅宇:“羅處長,嘗嘗正宗的韓國料理。”

這句話由韓國翻譯幫著翻譯,羅紅宇聽后,微笑接過筷子,夾一口肉絲吃下,片刻后,連連點頭稱贊:“好吃,好吃,好吃。”

這時候,王柱做的那盤生拌牛肉也被服務員端回來,李中基傲然道:“都嘗嘗,看看哪個好吃。”

一個生拌牛肉有很多種做法,李中基為顯示手藝了得,硬是按照王柱那盤生拌牛肉的做法制作,連調料都是相同的。

正是因為這個原因,王柱沒有搶先動筷子。現在,他已經知道李中基確實厲害,只憑飯桌上看了幾眼,又品嘗兩口之后,竟然能完全還原一份菜的食材、調料、及制作過程。盡管是李中基十分擅長、熟悉的韓菜,但是單就這份本事來說,已經是十分了不起。

李中基讓一眾廚師品評菜肴,廚師們顧及王柱的面子,沒人上前。

李中基冷笑:“還泱泱大國,連吃一道菜的勇氣都沒有,也敢妄談料理?”

這句話,讓中國翻譯很不舒服,于是翻譯給酒店廚師聽,廚師們馬上就怒了。

有些事情無關乎人種,比如抱團,比如排外,大家都一樣。

在廚師們聽來,李中基是在挑釁他們。當中走出兩個主廚,仔細品嘗過兩道生拌牛肉。然后不發一言,黯然而退。雖然眼中不服,心里不服,但是只說這道菜,確實是韓國廚師贏了。

看著廚師們不服輸、卻又不得不認輸的表情,李中基哈哈大笑,很是得意。

他很高興,不但出口惡氣,還隱隱有種韓國料理勝于中華美食的感覺,所以一激動,放言道:“我知道你們有人不服,沒關系,我就站在這里,恭候大家的挑戰,希望有人能打敗我。”

等翻譯說完這句話,花園酒店的廚師都變了臉色,我靠,這家伙也太狂了。當時有人問話:“怎么比?比韓菜還是中餐?”

一個是韓菜廚師,一個是中餐廚師,選擇任何一種菜比賽,都會對另一方不公平。

李中基聽明白這句話,哈哈一笑:“中餐最講求刀功,我和你們比刀功,怎么樣?有沒有敢比的?”

那就比吧,能被打死,不能被嚇死。何況大家都對自己的刀功有信心。

不想,結果很是出人意料,李中基一個人,單挑花園酒店五大主廚,包括廚師長,結果是完勝。

李中基喝多了酒,已經很興奮,越贏又越興奮,完勝后,大笑道:“難道中國廚師只有這個水平?哈哈哈。”

他真是喝多了,加上比試中連續取勝,有些得意忘形,才會說出上面那句話。

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