怪廚  第二百五十四章 人比人得死

類別: 都市 | 都市生活 | 怪廚 | 田十   作者:田十  書名:怪廚  更新時間:2013-09-20
 
學生們想的卻是不同,好不好的得告訴我們啊,另外,前三名有獎金,誰不想得到?有學生提醒道:“老師,前三名……”

中餐廚師是一個十分依賴經驗的活計,大師傅做菜基本不太在意份量,都是學徒配好菜,他上鍋炒而已,多點少點沒所謂,考的是對火候的掌握。

但是對于這幫學生來說,他們的水平遠遠達不到那一步,為了提高整個飯店的菜品質量,白路才會出此下策,做流水線式的中餐。這么做,可以降低員工成本,不用高價聘請大師傅;另外,即便有人辭職也沒事,反正是流水線作業”每一道工序都有大量人手,能夠隨時補充。

在白路的設想中,視覺感官和欣賞力優秀的學生去擺盤,刀功好的專門切菜,為人仔細的去過油或是蒸煮,總之,每個人分管一攤。也是每個)人都貢獻出最強廚藝,這樣做出來的菜,標準會很高,也會一直保持水準。

只是如此一來,太公式化的工作激不起員工興趣,而且培養不出好廚師,針對這一點。白路依舊有自己的設想,當一個人熟悉并且十分擅長某一道工序之后,換崗,大家都要輪看來,要持續發展,齊頭并進。

同時有激勵手段,每周都會有技能比賽。就是飯店出錢,你來做菜,只要有新意,只要白路認可,就有獎金可以拿。

除此外,飯點的早午晚三餐全部由廚師練習新菜,可以不在乎成本,但是必須要求認真準備,精心制作。

正是為了學生們以后的發展,也是因為將投入大量資金培養他們,白路非常在意學生們是否聽話。

現在,他嘗過十幾道不滿意的菜肴,又聽學生問誰能得前三名,笑笑說道:“巴老師。你覺得呢?”

巴雨時仔細嘗菜,有點拿不準意見。學生做的菜都差不多,就是街邊小店的水準,沒有特別差”也沒有特別好,反正就那樣。

見巴雨時在猶豫,白路說:“先上菜。”

愛心之家有四個煤氣灶和兩個冬天取暖用的燒煤的大鍋臺,十二組人分兩撥做菜,每道菜做七遍,白路很有耐心,耐心看他們做菜。也是耐心品嘗菜肴。每道菜嘗一口,等七組十二道菜之后,他已經吃飽了。

事實證明,他想出來的方法很管用,同一道菜連續制作七遍,都是一遍比一遍好,最后一遍的菜堪堪達到及格標準。

他滿意了,學生們更滿意,一個個扒著窗戶看孩子們吃飯”這是第一次真正意義上的招待客人。看著孩子們吃的很高興,他們也高興。

因為孩子們多有殘疾,有人眼睛看不到。有人手不聽使喚,學員們問白路:“我們能不能進去照顧他們吃飯?”

白路說不能,不做任何解釋。

這頓飯吃了一個多小時,飯后”院長李瑩過來感謝白路。

白路也在謝她,讓自己的學生有實習機會。順便約定好下次過來的日期,讓學生收拾廚房,然后離開。

他們伺候好小孩,可是自己還沒吃飯,學生們竟然都不太餓,一個個很興奮,因為有很多人在很開心的吃他們做的菜。

因為他們的認真表現,白路請吃火鍋。等進到火鍋店的時候已經一點半還多,沒有客人,大家等于包下整間飯店一樣,六十多個人擠滿飯店,嘁嘁喳喳很是熱鬧。

有學生很善良,很可憐愛心之家的許多殘疾小孩,來問白路:“以后能不能帶來愛心之家。”

“必須要帶來,標準飯店所有廚師必須來愛心之家……不對,是所有員工,標準飯店的所有員工必須來愛心之家服務,和那些孩子做比較,你們應該感謝老天、感謝父母,把你們生成健全人。”說到這里”站起來看看六十四個學生:“你們今天的表現讓我很滿意,我希望從今天開始,誰也不要被我開除掉。”

學生們大聲叫好,有人問:“標準飯店是什么?”

“未來,你們工作的飯店名稱。”

“這么難聽?誰起的啊?老師,這名字也太沒文化了。”

“胡說八道,我起的名字怎么沒文化?”白路大聲說道。

“老師取的啊,那絕對有文化。”有學生大拍馬屁。

吃飯的過程中,白路選出今天表現比較好的三組學生,一一分發獎金。飯后,讓學生們坐地鐵去東三環,在十八中門口集合,去參觀新飯店,順便安排十七個外地學生的住處。

因為臨近過年,外地學生要回家,本地學生也想過一個爽年,白路決定修改實習計劃提前結束實習期,外地學生離開北城的日期就是大家放假的日期,有什么事情,待年后重做安排。

既然這樣,外地學生只能在北城多呆個。一、兩天,鑒于新飯店一直處在裝修過程中。住著不安心,索性讓他們住賓館。學生們很爽,這幫家伙事實上沒有上過這些天班,也沒有創造過一分錢的利潤,卻已經領了七天工資”老板又對他們不錯,每一個人都很高興。

大家來到新飯店的時候,柳文青正好在。白路認真做介紹,這是標準飯店總經理柳文青。

學生們一見,如此漂亮的女人竟然是他們的經理,一個個挺胸凸肚的想留下好印象。

柳文青沖他們笑笑,把白路拽到一邊,從包里拿出沓白紙:“招聘員工的計劃,書,廣告在年后投放。”

白路不接手:“你瞧著辦。”

“你得懶死。”柳文青說:“我打算請樂苗苗和馮寶貝給服務員做形體訓練,另外,也真的需要請員工了,比如人事、會計什么的。”

白路依舊是無所謂的態度:“按照你的想法,大膽去做。”

柳文青嘆氣:“知道你為什么不給沙沙老師送禮了,實在太懶了。”

白路點頭,同意她的判斷,順便說道:“正好找你有事,安排十七個外地學生的住處,幫他們買車票回家過年。”

柳文青很氣憤:“你想累死我么?”

白路搖頭:“你可以安排別人去做。”跟學生們宣布下班讓十七個外地學生去車上拿行李,再去找柳文青安排住處,他則是偷懶跑拖

剛到家,電話響起,是揚鈴,讓他明天去機場接機,麗芙泰勒要來過中國年。

白路不干:“愛找誰找誰去,一百塊錢的工資還想讓我接機?坐公共汽車去。”

“別太過分啊,跟你說件好事,只要你伺候好麗芙還有她帶過去的一個朋友,那個朋友會在你的飯店免費演出,你的生意一下就火了。”

“不感興趣。”

“少裝,知道是誰不?”

“愛誰誰。”白路想掛電話。

“你明天必須來接機,不來接機會有大麻煩。”

“誰有麻煩?”白路問:“你是在威脅我么?”

“不是你,是珍妮弗。”

“我不認識珍妮弗。”

“你見過她,在羅斯的小型餐會,那個大個子美女。”

“羅斯又是誰?”白路很善于忘記老外的名字。

揚鈴耐著性子做解釋:“羅斯是麗芙的朋友是米其林的美食觀察員咱們在他家吃過飯,珍妮弗也是麗芙的朋友……”

白路有點迷糊:“慢點慢點用漢語說。”

“我是用漢語說的!”揚鈴大聲說道。

“可名字不是。”白路挑毛病。

“就是那個廚師,羅斯一”揚鈴實在不知道該怎么解釋。

白路卻突然啊了一聲:“想起來了,羅斯是麗芙的朋友,是米其林的美食觀察員。”

揚鈴很郁悶:“你在重復我說的話?”

“我是真的想起來了,不過珍妮弗是誰?”他確實一點印象都沒有。

這時候,付傳琪從邊上經過,聽到白路說話,微笑停步。

揚鈴不解釋了:“明天你來機場,就知道誰是珍妮弗了,要不現在上網去搜一下也行。”

“好吧。”白路要掛電話。

揚鈴大喊道:“中午!來接機!”不等白路拒絕,直接掛電話。

白路搖搖頭:“這孩子越來越沒禮貌了。”一抬頭,看見付傳琪穿的板板正正,好象是要出門,隨口問道:“出去?”

付傳琪笑問:“你說的珍妮弗是誰?”

“鬼知道是誰,不認識,高遠呢?”

“他在上班,我去接他下班。”

“你,接他下班?”白路甚是無奈,這世界要瘋了。這么漂亮的大美女上門倒貼,高遠卻是不干。而高遠越不干,這女人就越倒貼,唉,我已經老了,理解不了年輕人的想法。

付傳琪又問一遍:“你剛才說的珍妮弗是電影明星么?”

“不知道,沒見過。”白路去沙發上坐下。

付傳琪笑了笑:“晚上想吃什么,我會做飯。”

白路終于震驚了:“你還會做飯?”

昨天,這女人做牛排,算不得什么本事。再笨的人也會煮個方便面不是?可是現在,這女人宣稱會做飯,這等美女子,這等……白路看了看付傳琪的雙手白白嫩嫩……”也能拿菜刀?

“我為什么不會做飯?”付傳琪笑了笑:“說好了,晚上我做飯。”開門離開。

白路嘆服,人比人得死,這個中國百分之九十九的男人和高遠一比,真是得死個幾十遍的才能平衡過來。

家世不說,相貌不說,錢財不說,只說有這等啥玩意都會兒的傳奇妹子上門倒貼,唉。老天推不公平了。

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