參加超級廚師大賽的廚師，都是世界上最頂尖水平的那一級別的廚師，可以說是每一個都是萬中挑一，但其中也不乏良莠不齊，而五百四十人進入小島參加復賽，比賽到了第五場的時候僅留下四十人，這四十人每一個都可以說是廚藝高超之人。
只有很少是名副其實的比如韓姐姐，其余大部分都是有真才實學的超級大廚。
到了這個時候葉垂也不得不認真起來了。
所以在面對那個沃爾特的時候，葉垂拿出了自己珍藏的佛跳墻湯汁。
這湯汁說起來還是最初林家老佛爺帶著林薇到莊嚴寺中吃齋念佛的時候，葉垂為了把林薇從寺院中救出來于是在寺院外花了三天時間熬制的那一鍋佛跳墻。
這鍋佛跳墻讓整個寺院的和尚都心動了，無心念佛，葉垂自然也達到了自己的目的，當時熬制的佛跳墻大部分都已經賣光吃光，不過剩下的一些鹵汁被葉垂保存了下來。
為了保持這些鹵汁的活性，葉垂每天都會對這些鹵汁進行烹飪加工，補充食材，就這樣，這點鹵汁一直持續到了現在別說這鹵汁的時間保存的有點長，實際上這完全算不上什么，陳年鹵汁一直保存幾十年也是有的，保存的時間越長，鹵汁的味道越發醇香，葉垂的拿出來的這點鹵汁實際上還不算是最完美的。
當然，這是跟那些超長時間的陳年鹵汁相比，實際上葉垂手中的這點鹵汁已經絕對算得上是極品鹵汁了。
比賽時間在第二天，因為每一組只需比賽三場，所以十組是同時比拼的，葉垂比賽的時間和秦一月、田小杜重合，韓雨堰跟眾人在上午的比賽中錯開。
所以在葉垂進入賽場的時候，韓雨堰、陳天、林薇三個女孩子陪在賽場之外。而因為絕大部分的廚師都已經被淘汰，所以圍觀的人比往常多了許多，葉垂又是這場廚藝大賽的種子選手，對他感興趣的就更多了，幾乎將賽場外面圍的水泄不通。
葉垂和留著光頭的美國廚師沃爾特進入賽場。
林薇韓雨堰還有陳天都有些擔心的神情。
“陳天姐，你知道這個沃爾特嗎？”林薇詢問陳天道，陳天多少算得上是唐人街的名廚應該會認識這個美國廚師吧？
“這個沃爾特可以說是一個傳奇人物……”陳天沉吟著說道，“他本身是一個化學家，很厲害的那種，原本跟人合開了一家化學制品公司。前景大好，但因為他跟合伙人有分歧分道揚鑣離開了公司，結果沒想到那家公司現在的市值已經達到了幾十億，之后幾年沃爾特一直很落寞，結婚生子后，兒子還是腦癱患者，就在素食者運動結束的那一年，他又雪上加霜的被查出得了癌癥。”
聽到這些描述，林薇和韓雨堰都有些動容：“這個人的確很不幸。”
“那時候他只是一個高中的化學老師。收入低微，他的妻子又不巧懷.孕了，生活真是說不出的借據。”陳天繼續講述道，“就在他得知獲得了癌癥的那一天。他做出了一個決定，為了妻子兒子還有未出世的孩子，他毅然決然的辭職，利用自己所學到的化學知識開始進行烹飪的研究。完美的將廚藝跟化學結合了起來。”
林薇和韓雨堰一愣：“這么說……是分子料理？”
“沒錯，沃爾特正是分子料理的創始人！”陳天拋出重磅爆料來，頓了頓。他繼續說道，“他利用分子料理開了一家連鎖餐飲店，也就是大名鼎鼎的海森堡，短短幾年內，這架連鎖店已經遍布美國，給沃爾特創造了超過數億美元的利潤。”
“那他的癌癥？”林薇很關心這個問題。
“他現在已經是癌癥晚期，不過……三年前他就已經癌癥晚期了，不知道是因為醫療發達還是他自己頑強，他一只堅持到了現在。”說到這里，陳天甚至都有些敬佩了。
這的確是一個令人敬佩的廚師雖然分子料理一點也不讓人感覺到佩服。
韓雨堰看著陳天，忍不住問道：“陳天姐，你怎么對沃爾特這么了解？”
陳天忍不住笑了笑：“他的經歷都已經被拍成了電視劇，叫做絕命廚師，被譽為美國最好看的電視劇，現在沃爾特還有一個外號就是絕命廚師，因為他隨時都有可能直接掛掉，我那邊還有全套的藍光影碟，你要是想看的話我可以那給你們。”
“嗯。”林薇和韓雨堰紛紛點點頭，被陳天這么一說，她們還真是感興趣了。
賽場上，華夏食神葉垂和絕命廚師沃爾特都已經開始了烹飪自己的菜肴。
宮廷鹵牛肉vs香草美國牛扒。
而讓四周的眾人都感覺到有趣的是，兩人在料理完了牛肉之后，都同時拿出了一個小瓶，葉垂看了沃爾特一眼，沃爾特也看向葉垂，兩人表情都有些奇怪，片刻后沃爾特笑了出來，晃了晃手中的小瓶：“你知道這是什么嗎？”他用英語問。
葉垂饒有興趣的看著那個小瓶。
“這是蕃茜汁，我用高精度的蒸餾機器從蕃茜中提取的香精精華，它所擁有的香味比香水還要濃烈，這一瓶的價值就要達到了三十萬。”沃爾特笑著說，然后又看向葉垂手里的小瓶。
葉垂笑了笑，用有些生硬的英語介紹道：“這是鹵汁，它來自一道華夏名菜佛跳墻的湯汁，熬制了一年的多時間，香味醇香濃郁，擁有最頂級的香味。”
“不……”沃爾特卻搖了搖頭，“就算熬制的時間太長，里面也會參雜許多的雜質令味道不夠正宗。”
“烹飪一道并非要求純質，一些你所謂的雜質也未嘗不是味道的調劑。”葉垂笑著說。
沃爾特也笑了：“聽說我的徒弟彭松在唐人街的時候被你打敗，看來分子料理的榮譽要靠我來奪回來了。”
“彭松？”葉垂微微一笑，“那好啊，我也想要領教一下你的分子料理。”
這場比賽的性質悄然發生了變化，從菜式的對決，已然變成了正宗烹飪和分子料理的對決。
或者說，是佛跳墻鹵汁和蕃茜香精的對決。(
