超級靈泉  JS123 露一手?

類別: 都市 | 都市生活 | 超級靈泉 | 青幕山   作者:青幕山  書名:超級靈泉  更新時間:2015-10-14
 
安良嘗了嘗所謂的韓牛,按照安良的味道評級,差不多可以達到A1.2級的程度,畢竟是純天然養殖的韓牛,倒也算是對得起價格。“還算不錯!不過,亞玲姐,你先告訴我,這一盤嫩牛肉片,售價是多少?”安良好奇的詢問道。擺放在安良面前的嫩牛肉片,通過安良的預估,大約在200克左右,最多不超過半斤。向亞玲笑著道:“三萬六千韓元!”“呃!”安良翻了翻白眼,果然很貴!簡單的這算一下,相當于一份嫩牛肉180元的售價,這種價格甚至比安良的私房菜館也貴了好多好多!“有人買?”安良不禁好奇的問道。向亞玲肯定的點頭,“當然有人買!不過,小弟,你不要理解錯誤了,以為售價這么高,姐的利潤也很高吧?”“難道不是嗎?”安良古怪的問道。向亞玲嗤笑了一聲,“成本呢?先不要說房租和人員成本,僅僅是韓牛的材料成本,也達到了一萬五千韓元左右,如果市場行情看漲,成本甚至逼近兩萬韓元。原材料市場的價格天天波動,我們作為消費終端,直接面對消費者,總不能今天一個價,明天一個價吧?所以,我們還要承擔原材料市場價格波動的風險。除此之外,稅務也是一個大問題。在韓國經營餐飲企業,可沒有國內那么容易偷稅漏稅。”安良點頭贊同,國內的餐飲企業,偷稅漏稅不要太輕松!“另外。在首爾,房租是很貴的。人力成本也是很貴的,這里的人力成本和國內完全沒有可比性!我們店里面。工資最低的實習生,每一個月算上保險與各種福利,差不多需要一百萬韓元。成為了正式職工,工資還會上浮至一百五十萬韓元,你現在還覺得價格貴嗎?”向亞玲哼哼的解釋道。安良呆呆的搖頭,生活在首爾的壓力,還真的巨大呢!“亞玲!”裴永源拍了拍向亞玲的手臂,隨后道,“安良。你再嘗嘗其他口味的?”向亞玲也意識到自己剛剛的說法,仿佛在向安良抱怨一樣,于是使用韓語吩咐服務人員,將符合韓國人口味的火鍋端上來。“小弟,你嘗嘗這一個鍋底。這是我們根據韓國人的口味,更改了配方之后,獲得最多好評的一個鍋底。”向亞玲向安良推薦道。安良抗議道:“亞玲姐,能不能不要叫我小弟,你還是叫我安良吧!”向亞玲笑了笑。隨著雙方的接觸,兩人漸漸恢復了曾經那種熟悉感,向亞玲對安良的稱呼,自然從最初的‘安良’。逐漸變成了現在的‘小弟’。安良夾起一片生菜葉,放在了符合韓國人口味的湯底里面,想要品嘗一個湯底的味道。使用素菜更好。因為素菜的菜葉,能夠粘黏更多火鍋湯底的味道。生菜下鍋不到十秒鐘。安良便把它撈了起來,隨后在香油佐料碗里面沾了一下。才夾進嘴里品嘗。這一次,安良不由自主的皺了皺眉!因為火鍋鍋底的味道有點奇怪,麻辣味道降低了,多出了一種類似辣白菜的味道。反復咀嚼著生菜,在咽下去之后,安良詢問道:“亞玲姐,這個火鍋湯底,是不是加了辣白菜?”在韓國,辣白菜幾乎代表了所有泡菜。說起來,韓國泡菜與霧城頗有淵源,傳聞韓國泡菜的起源,便來自于霧城的北安區。在唐朝的時候,著名歷史名人薛仁貴被發配到了高麗,從而將霧城的泡菜方案,傳播到了韓國。當然了,這種說法,一定無法得到韓國人的認同!向亞玲點頭肯定,“是的,這個鍋底,便是辣白菜鍋底,也是我們火鍋店最受歡迎的鍋底。”“嗯,還算可以!”安良客套的說著,的確只能算是可以,不算難吃,也不算好吃。向亞玲與安良可是青梅竹馬的小伙伴,怎么可能不知道安良的意思?于是,向亞玲立刻吩咐服務人員,再次更換鍋底,換上了海鮮鍋底。說實在的,安良并不太喜歡海鮮鍋底,不過也勉強嘗了嘗,僅僅從味道方面判斷,勉強達到了a2級別的水準,但也僅此而已。綜合起來評價,向亞玲的火鍋店,擁有自己的特色,可以立足發展,但無法進階高端。安良小心翼翼的將自己的看法說了出來,免得讓向亞玲收拾自己。在小時候,向亞玲給安良帶來了太多的陰影吶!然而,向亞玲看起來沒有生氣,只是對安良道:“你也品嘗了辣白菜鍋底吧?既然你這么厲害,那你去配一鍋出來!”說完之后,向亞玲站起身來,繼續道,“走走走,我和你一起去,我幫你把后廚工作人員全部攆出來,讓你一個人在里面配!”安良苦笑了一聲,“好!”向亞玲原本只是不滿安良將她火鍋店的招牌鍋底,說得那么不堪而已,根本沒有想過,安良親自去配一鍋辣白菜鍋底。不過現在安良同意下來,向亞玲當然同意,她倒要看看,安良的廚藝究竟有多么厲害,究竟是不是如同霧里看花論壇里面,吹噓的那么牛掰。在后廚,向亞玲吩咐后廚人員暫時停下手中的事情,先離開后廚一下。在韓國,員工與老板的主從關系更絕對一點,后廚的工作人員沒有任何怨言,直接離開了后廚。向亞玲哼哼道:“該你了,安良!”安良卻不理會生氣的向亞玲,笑著道:“亞玲姐,每一個人都有不一樣的天賦,也有不一樣的廚藝,并非一樣的東西,便一定是一樣的味道。稍等一下!”說完之后,安良直接走進后廚,開始配置辣白菜火鍋底料。在配置的時候,安良特意弄了一點辣白菜嘗嘗味道,以便于精準的控制佐料的數量。小空間升級之后,在現實世界里面,安良也擁有了一種玄之又玄的感應力量,比如說安良舀起一勺鹽,他可以明確的判斷,這一勺鹽究竟有多少克重量,這種看似沒有什么作用的能力,在烹飪之中至關重要。片刻之后,安良直接配置好了一鍋辣白菜火鍋底料。同時,安良舀了一大勺高湯摻入鍋底里面,并且調動生命之泉,直接注入高湯的下層。高湯與生命之泉的比例,大約為一比三左右,也就是說,生命之泉占據了百分之七十五的比例。這一個比例,已經足夠讓味道達到a0.2級左右,普通人無法判斷a0.2級與a級的差距。安良端著調配好的鍋底,走到客廳,回到之前坐的卡座,對著向亞玲道:“亞玲姐,點火吧!”向亞玲也沒有多說什么,在安良將鍋底放在了天然氣灶上面后,便點燃了天然氣灶的火焰。“老洪,你過來看看!”向亞玲招呼著在半圓卡座那邊的洪飛,示意他過來瞧瞧看鍋底的情況。老洪走過來查看著鍋底,說實在的,老洪還真的沒有發現,安良配置的火鍋鍋底,究竟與他配置的有什么區別。不過,老洪并沒有說出來。畢竟,向亞玲已經說了,安良是她的弟弟,老洪又怎么好意思評判安良的火鍋底料?“向總,暫時沒有發現什么情況,等一會鍋底燒開了,嘗嘗味道才知道差別。”老洪謹慎的說道。大約數分鐘之后,安良配置的火鍋底料燒開,安良笑著道:“亞玲姐,你試試?對了,永源哥,你也試試看?”裴永源咳了一聲,才點頭道:“好!”他拿起筷子,夾了一塊韓牛肉片,放在沸騰的湯底里面晃動著筷子。裴永源在霧城生活了三年,對于火鍋并不陌生。向亞玲選擇了生菜,她從小就與火鍋打交道,火鍋底料的情況如何,向亞玲難道還能分辨不出來?翠綠之中泛著嫩黃的生菜,在沸騰的湯汁里面,快速的變得柔軟,十秒剛過,向亞玲便把生菜葉撈了起來。她并沒有蘸香油,而是吹冷了生菜葉,便直接放入嘴里咀嚼起來。然而,向亞玲剛剛咀嚼的時候,便驚訝的看向安良。因為向亞玲已經發現,安良調配的火鍋底料,呈現出來的味道,明顯超過了老洪!向亞玲自己火鍋店里面的辣白菜鍋底是什么味道,她豈能不知道?安良調配的辣白菜火鍋底料,完全在味道方面,超過了老洪調配的很大一截,味道差距太明顯。裴永源的韓牛肉片也燙熟,他蘸了點香油,對著韓牛肉片吹了吹,才放入嘴里品嘗。“zzang!”裴永源眼神一亮的冒出了一句韓語。安良翻了翻白眼,“永源哥,我不懂韓語!”裴永源不好意思道:“我的意思是,非常棒!安良,說實在的,你弄的火鍋底料非常好,非常棒!”安良笑了起來,擁有生命之泉的參與,安良根本不會擔心味道的問題。向亞玲詫異的看著安良,“唷,小弟,還真是沒有看出來嘛,你居然有這一手廚藝!小弟,你要不要考慮一下,留在首爾發展?”
請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)