重生之小玩家  第五章 工作生態圈

類別: 都市 | 都市生活 | 重生之小玩家 | 吹個大氣球9   作者:吹個大氣球9  書名:重生之小玩家  更新時間:2020-07-04
 
客人的訂單一來,廚房的人便全體忙活起來。

阿慶樓旗艦店的廚房很大,灶臺有12個,大師傅級別的廚師有6個。帶秦風的唐師傅,專門負責煎炸類的菜品,所以每天干活,這里的動靜最大。

秦風老老實實地站在邊上看著,不是看唐師傅,而是看給唐師傅打下手的小趙。小趙是烹飪專業的中專出來的,給唐師傅打下手已經有一段時間,不過距離出師,大概還差著那么一點火候。但縱然如此,有生以來頭一回在酒店廚房上班的秦風,還是不禁被小趙的那一手刀功給震到了。

“這個黃瓜,切完后就該像蓑衣一樣,這個樣子的黃瓜切出來才最能入味,而且外觀也漂亮。”小趙煞有介事地講解著,把切成鏤空卻藕斷絲連的一整根黃瓜裝進盤里,正好不多不少地圍著盤子的內圈擺了一周。

邊上有專門的人等著,接過盤子傳到唐師傅手邊,唐師傅那邊的炸魚剛好出鍋,把魚往盤子的中央一放,另一個鍋子里調至著的滾燙醬汁便也跟著收功,唐師傅恰如其分地將醬汁淋在魚和黃瓜上,只聽刺啦一聲響,灶臺四周頓時香氣彌漫。

“上菜。”唐師傅淡淡說著,拿起毛巾擦了擦手。

眼下不是酒店旺季,今天早上只有一個客人點這道糖醋炸魚,而除了這道菜需要唐師傅親自掌勺,其他的全都是簡單的煎炸菜,小趙他們就能搞定。

忙活完了工作,閑著沒事的唐師傅,就走到了秦風跟前,笑著問道:“看明白了多少?”

秦風暫時搞不清廚房的“工作圈生態”,想了想,還是如實回答道:“大概百分之七八十吧。”

“哦?”唐師傅還真沒想到秦風會這么回答,不禁輕聲一呼,然后露出頗為玩味的神情,饒有興致地問道,“怎么百分之七八十?”

秦風回憶了一下,便開始從魚的最初處理開始說起。

得益于中文專業的科班功底,秦風在表達能力方面,要比一般人強出很多。做魚的步驟,從秦風口中娓娓道出,聽起來一下就變成了專業指數直逼造火箭的工作。

等秦風講完后,灶臺邊安靜了整整兩秒,才由唐師傅打破了沉默。

“聽聽,你們都聽聽,這才叫學做菜!人家可是今天剛來的,你們以后要多跟這孩子學學!”唐師傅一臉激動地說著,然后轉頭對秦風道,“你叫秦風是吧,以后就跟著我好好學!”

一般的年輕廚子聽到大廚說這種話,肯定就要高興壞了,唐師傅的意思無疑就是,我這就收你為入門弟子了。秦風自然聽得懂唐師傅的話里話,但頗覺意外之余,卻選擇了裝糊涂,呵呵笑道:“好啊,我一定好好學。”

唐師傅看了秦風一眼,還當他是年紀小,沒弄明白自己的意思,不由笑著搖了搖頭。他抬起手,表情很慈愛地在秦風的肩背上輕拍了兩下,然后吩咐小趙道:“阿云,今天起你負責教秦風刀功,基本功一定要讓他練好了!”

小趙神色不自然地點了點頭,要知道,他從中專畢業出來后,那可是站在唐師傅邊上看了足足一個星期,才有資格拿刀的。可是秦風呢,不過是初中畢業,而且今天才剛來,居然就享受這待遇了!

小趙有點吃味,可因為唐師傅在邊上,他不但不能發作出來,還得勉強自己擠出一個笑臉,對秦風道:“小風,你這記性不錯啊,居然看一遍就能記住了。”

秦風聽了小趙言不由衷的恭維,卻只是淡淡一笑。要知道就在幾天之前,他經手的每一份文案里,都有著近百個個數據,那些數據不但得記下來,有的還要吃透,和那種強度的腦力活動一比,今天這道菜的工序,實在就不值一提了。

在唐師傅的親自指示下,小趙不甘愿地給秦風拿來了砧板和菜刀。唐師傅拿來一筐土豆擱在灶臺上,吩咐秦風道:“全都切絲,午飯之前切完。”

秦風沒料到自己第一天過來就成重點培養對象了,他拿起一個圓滾滾的土豆,無可奈何地先削起了皮。一筐土豆,光是削皮就花了他差不多半個多小時,等到要開切的時候,秦風的手已經累得連刀都握不緊了。

這種狀態下,切出的土豆絲質量如何,自然不言而喻。

那粗細嚴重不一的土豆絲,看得唐師傅眉腳一個勁兒地狂跳,心里直嘀咕道:這孩子腦子倒是靈光,可這手藝上的天分真不是一般的差。

小趙則是看得喜笑顏開,心說任你嘴皮子再能說又怎么樣,做菜最終靠的還是兩只手。

這么一想,小趙心里的那點小嫉妒,倒是一下就煙消云散了。

秦風切出這么一盤玩意兒,自己也有點不好意思了,尷尬道:“原來做菜也挺難的啊。”

這話一出,邊上的幫廚們立馬紛紛附和,全都說做菜哪有你想得那么簡單。

唐師傅拿著一根土豆絲看了半天,無奈地嘆了口氣,說:“這盤中午咱們自己吃,阿云,你再重新切一盤出來。”

“好咧!”小趙一口答應,又去搬來了一筐土豆。

出于賣弄的小心思,小趙這一筐土豆切得格外地快,同樣是半個小時左右,他就切出了整整一筐的土豆條。秦風在一旁看著,又一次體驗了小趙刀功的牛逼之處。那裝了一大盤摞成小山的土豆條,每一根看起來都是粗細均勻,仿佛是用機器切出來的。秦風不由嘖嘖贊嘆道:“厲害。”

“沒什么,熟能生巧,關鍵還是靠練。”小趙嘴上謙虛地說著,臉上卻掛著滿滿的得意。

唐師傅聽得微微點頭,看秦風的眼神中,又燃起了新的希望。

“阿云說得沒錯,關鍵還是靠練,你這才是第一天上班,能切成剛才那個樣子已經不錯了,以后認真多練,遲早能練好的。”唐師傅語重心長地對秦風說著,小趙聽在心里,肚子里的那點酸,情難自禁地又咝咝冒了上來。

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