重生之小玩家  第十一章 采購

類別: 都市 | 都市生活 | 重生之小玩家 | 吹個大氣球9   作者:吹個大氣球9  書名:重生之小玩家  更新時間:2020-07-04
 
“昨天客人落在包廂里的包,里面的現金全都沒了,雖然我知道不是你們當中任何一個人做的,但是類似的事情,我還是希望以后不要再發生。徐董已經當面給客人道了歉,對于客人丟失的那3000多塊錢,徐董說不需要你們為此負責。這次的客人還比較好說話,以后萬一要是碰上個難纏的,你們就有苦頭吃了……”

阿慶樓酒店前廳內,四五十名酒店員工松松散散地站成幾排,聽王經理嘮叨了整整半個小時。

秦風的假期說過去就過去了,就在他休假的昨天,酒店里發生了一起惡性的盜竊案,一個客人把包落在包廂里短短5分鐘時間,包里的現金居然就被人拿走了。

就算用小腦來思考,正常人也能得出這一定是服務員干的這種結論,但是徐國慶卻選擇了大事化小,賠錢了事。

王經理說了半個小時后,終于口干舌燥,宣布散會。

聽得昏昏欲睡的眾人,不約而同地長舒一口氣,各干各活去了。

只是秦風剛跟著轉身,王經理突然又叫住了他:“秦風,你先別走,我有話要跟你說。”

這話聽起來,仿佛秦風就是昨天那個賊似的,幾十號人紛紛都看了過來。

這種事關清白的問題,秦風還是要澄清一下的,他馬上大聲喊道:“各位,我昨天放假,一整天都沒來過酒店。”

眾人恍然大悟,唯有小趙高喊道:“哎喲,此地無銀三百兩哦!”

王經理瞪他一眼,沒好氣道:“干你的活去!前天摔了那么多盤子的事情還沒跟你算賬,現在還有臉多嘴?”

小趙頓時氣焰一消,灰溜溜地跑了。

王經理把秦風帶到自己的辦公室,也沒讓秦風坐下,很簡短地說道:“從明天開始,你每天提前1個小時過來,跟采購一起去進貨。”

“5點就到?”秦風有點不爽。

王經理點點頭,又板著臉說:“你還別不樂意,別人想做這工作都輪不到。”

秦風想了想,問道:“是老總安排的?”

王經理猶豫了一下,沉聲道:“對,是徐董,雖然不知道他是什么意思,不過你照做就是了,反正不是害你。我看老總對你的印象不錯,應該是想培養你。”

秦風多少有點無語了。他本就不打算在這里做太久,現在攤上“來自大老爺的愛”,實在有點消受不了的感覺。不過眼下又不到他申請辭職的時候,有些話還不能提前跟王經理說,只能無奈地先忍了,應付著敷衍道:“我知道了。”

“知道了就干活去了,廚房的事情你也得接著做。”王經理說道。

從辦公室里出來,秦風頗有點蛋疼。他只不過是想攢點擺路邊攤的小本錢,沒想到卻自己又招來了麻煩。可見禍從口出這話確實不假,除了造謠和誹謗使不得,吹牛和裝逼原來也是要遭報應的。尤其是和醉鬼們談未來,報應來得尤其快。

秦風老老實實地又切了一整天的土豆,第二天一早天沒亮,他就乖乖地出現在了酒店的后門。

秦風來的時候,采購車早就停在那兒了。

開車的司機兼采購小吳見到秦風,很是熱情地就拉著他上了車。

東甌市11月份的清晨,天氣已經有點發涼,秦風坐進車里,感覺立馬好了不少。

小吳啟動了車子,開上馬路后,這才微笑著對秦風道:“我舅舅說讓我教你點東西,以后我說些什么,你樂意聽就聽,不樂意聽咱們就聊天,反正酒店的采購就那么一回事,原則就是四個字,物美價廉,方法也是四個字,討價還價。”

小吳一開口,就含蓄地介紹了自己皇親國戚的身份,這種坦率的直白,讓秦風覺得相當舒服,尤其是他對待工作的這種直接又明確的態度,更是叫秦風連帶著佩服起了徐國慶的用人能力。秦風不得不承認,徐國慶雖然模樣長得跟社團老大似的,但他能在短短30年里,從白手起家到賺出5家大酒店,光這個成就,就值得他學習兩輩子。

清晨的交通狀況不是一般的好,小吳狂飆10分鐘,飛速抵達了農貿批發市場。

5點出頭的批發市場,早已燈火通明。

巨大的卡車從市場里進進出出,不斷地卸下或裝上小山高的貨物,數百種食材在這里交割買賣,到處都是討價還價的聲音。

小吳領著秦風穿梭在看似雜亂不堪、其實卻秩序井然的市場中,沒一會兒功夫,就接連下了好幾個單子,讓市場里的伙計們先把貨給他送到外面裝車。

“我平時出來進貨,都會在腦子里先制定出一條路線,這樣的話,能節省很多時間。一般來說,只要認準了一家供貨商,最好就不要貿然換掉。供貨商卻穩定,產品的質量才越有保證,在這里大家都想賺錢,為了避免流失掉穩定的大客戶,他們通常都不敢以次充好。”小吳邊走邊說,說的都是一些用得著的道理。

小吳說的這些道理,秦風其實都懂,但他還是很誠懇地點頭道:“記住了。”

小吳接著又說道:“認準供貨商,需要一定的時間,要懂得貨比三家。不過真正的物美價廉其實是不可能的,所以在考慮到采購成本的前提下,最關鍵的還是要注意食材的質量。你要記住,質量也是成本的一種。做餐飲的,你賣的東西質量不好,這就是對成本最大的損害,因為信譽才是最大的本錢。”

秦風繼續點頭。

“自己當采購,就得能認得出哪些菜好,哪些菜次,不過這個就靠經驗的積累了,我大概花了三個月左右的時間,才學會了怎么看食材是不是新鮮。現在有些人做生意,那歪腦筋動得可厲害了,母豬肉當牛肉賣的都有,你以后要是自己當采購了,可得小心這些花招。”

“嗯。”

小吳一路走一路說,最后挑完鮑魚龍蝦,時間已經差不多是7點半了,兩個人幾乎就是圍著這個占地300多畝的市場,整整逛了一個大圈。

回到車前,貨車貨箱里已經放滿了各個攤位搬來的食材,貨箱門就這么大開著,因為有專門的巡邏人員看著,所以基本上不用擔心會有人對這些食材做些什么。

小吳把貨箱門一關,回到駕駛室打開制冷,微微地呼出一口氣,然后轉過頭,笑著問秦風道:“累不累?”

秦風微微一笑,“還行。”

“你不錯,難怪我舅舅特別關照你。”小吳很直接地夸獎道。

“嗯,我知道。”秦風更直接地欣然接受了表揚。

小吳有點不習慣秦風這種仿佛是自夸的實在,愣了足足三秒后,仰頭哈哈大笑起來。

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