最強廚霸  第三百一十二章 菜價太坑了

類別: 都市 | 都市生活 | 最強廚霸 | 大涼皮   作者:大涼皮  書名:最強廚霸  更新時間:2024-06-07
 
廚房內火焰升騰,嗚嗚作響,炒鍋師傅翻炒菜肴,隨著炒鍋晃動中,不時有明火繚繞而開,使得廚房內到處彌漫著一股混合的香氣,即便是排風機拼命一般的抽取著,似乎也無濟于事。

三號炒鍋旁邊,王銘將搭配好的材料拿了過來,細細檢查之后,方才點了點頭。

龍皇太子羹,取澳洲小龍蝦以及鱖魚肉為主料,小龍蝦去殼,將內部晶瑩剔透的蝦肉取出,蝦殼剁碎,可熬粥,也可吊原湯,鱖魚肉質鮮美,取二兩魚肉,去皮去刺,剁成魚蓉備用。

炒鍋內加入清水,將澳小龍的蝦殼放入其中,開水焯過之后,撇去水中的浮沫,將其打撈出來備用,接著,成蓉的鱖魚肉以及剁成細末的小龍蝦肉用開水輕燙,之后,用密眼打撈出來,放入一旁備用。

炒鍋清理干凈,二次注入清水,加入生姜以澳小龍的蝦殼大火燒開,接著,轉小火熬制五分鐘,將龍蝦殼打撈出來,而其中的二次原湯,則是呈現出清澈透亮的樣子。

將清澈的原湯倒入小高壓鍋,加入少許的食用鹽和胡椒粉,接著,放入龍蝦肉和鱖魚肉,用小勺攪拌開來之后,開始了小火熬煮。

龍蝦肉和鱖魚肉中,都富含著部分膠原蛋白,小火熬煮之后,內部纖維會遭受的破壞,從而釋放出其內的膠原蛋白,使得湯羹不用勾芡也能顯得濃稠起來,而將龍蝦肉以及鱖魚肉皆是剁成肉蓉狀,一是食用的時候方便,第二,則是能夠快速的將其中的內部纖維破壞掉,從而使得湯羹的無論從質感還是口味,都提升了一個層次。

而此時,大廳之內,小黃毛將嘴里的一塊香味彌漫的帝王蟹肉咽了下去,望著其內已然不多的蟹肉,伸出的筷子微微一頓,接著,放在了自己身前,隨手從蒸汽海鮮中拿過一個扇貝,望著其內紅白兩色的扇貝肉,將其用勺子摳出之后,蘸了一些姜米醋,隨意的放入口中。

入口便是一股帶著姜米辣的酸香,接著,扇貝的清新香味也閃現了出來,隨著咀嚼,兩者之間的那一股味道逐漸的混合在一起,組成的那一股濃郁的香味,尤其其中那淡淡的酸香,不斷刺激著黃毛的味蕾。

“怎么會這樣?”

黃毛有些傻眼了,似乎越吃越餓,看著自己身前一一小堆的海鮮殼,目光有些無奈的落在那一盤臘味炒飯上面。

看著坐在對面的前衛女孩兩人吃的津津有味,黃毛笑著將炒飯分成了三份,再將其余兩份分給兩人之后,開始大口的吃著自己身前的一大份炒飯。

炒飯入口香軟,土雞蛋特有的香味混合著米飯的香氣,咸鮮清香的味道中,又夾雜著臘腸的略微回甜,米粒均勻的被雞蛋液包裹在其中,若是不仔細去看,盤中的大米,宛若天然的淺黃一般。根本看不出上面時包裹了一層薄如蟬翼的蛋液。

“臥槽…”

黃毛眼中有了驚艷,不知不覺之中,已然將重點從前衛女孩的身上,轉移到了桌上的食物,而這,或許連他自己都沒有察覺,嘴里的炒飯松軟香甜,小臘腸的味道很正宗,越咀嚼越香,使得黃毛食欲大增,一份炒飯吃完,黃毛終于感覺到了肚子里有了食物,為自己這不知不覺中提升的飯量,也都有了驚訝。

與此同時,廚房中,高壓鍋內,已經初步成型的龍皇太子羹不斷的冒著小氣泡,王銘手中的兩個土雞蛋,成為了成羹的最后一道手續。

將土雞蛋清磕入小碗之中,用筷子快速打開之后,望著鍋內已然熬制略顯濃稠的湯羹,雞蛋清劃過一道直線,落入湯羹之內的瞬間,王銘右手的手勺輕輕的推動鍋底,攪拌之下,一層猶如小碎花一般的白色雞蛋絲,逐漸的漂浮了上來,與此同時,一股清新的海鮮氣息,順著王銘的鼻尖繚繞,釋放著龍皇太子羹獨特的美味。

將高壓鍋內的龍皇太子羹倒入湯碗之中,不多不少,剛剛好,對于量的大小,王銘得心應手。

小不點機靈的端起龍皇太子羹,看著王銘將細密的香蔥米小心的撒入其中,這才對著傳菜口走了過去。

此時調理臺上沒有了菜品,王銘擦了擦手,從三號炒鍋的位置走了出來,轉悠中不時的看著烹飪出來的菜肴以及配菜的標準,遇到一些有偏差的地方,都會給予意見和糾正的解決方式。

大廳內,陸續有了客人進入蟹天蟹地,服務員也稍微顯得忙碌起來,招呼著客人的同事,不時的關注著其余食客的動向,以求在第一時間幫助食客解決所需。

服務生小心的端著滾燙的湯羹走了過來,在小黃毛一桌面前停了下來,對著三人露出笑容。

“您好,龍皇太子羹,您的菜全齊了。”

服務生介紹完畢,點了點頭之后轉身離開,前衛女也吃的七七八八,對于蟹天蟹地有了一個全新的認識,基本上除了那一道上湯娃娃菜的味道略微欠缺一些,其余的菜色,無論是蔥姜帝王蟹,亦或者臘味炒飯,都給她一種強烈的食欲感,此時目光掃過湯碗中的龍皇太子羹,隨著那一股清香的味道撲面而來,前衛女下意識的摸了摸肚子,目光落在了一旁的文靜女孩身上。

小靜身形極其消瘦,平日里吃東西總是小心翼翼的,看起來柔柔弱弱,為此,前衛女孩也很無奈,妹妹從小就這樣子,再好吃的東西,也只是點到為止,從來不會如現在這樣子“暴飲暴食。”

小靜吃東西的速度很慢,細嚼慢咽,很斯文,即便如此,她的身前也有了一些貝類的外殼,更多的,則是被咀嚼過后的螃蟹殼,即便是那一份足以使得她平日里吃不下去的臘味炒飯,也已經去了大半。

“小靜,喝點湯么?”

前衛女孩笑著問道,使得小靜吃飯的動作略微的遲緩了一些,接著,她抬起頭,露出消瘦的臉龐,目光落在姐姐身上時,遲疑中點了點頭。

將三碗龍換太子羹分了出來,笑著遞向一旁的小靜,前衛女孩心底雖然有了詫異,可卻非常的高興,妹妹身體向來羸弱,其中很大一部分與飲食有關,如今看到她能夠多吃一些東西,作為姐姐,前衛女孩很欣慰,與此同時,對于蟹天蟹地,有了好奇。

纖細的手指捏著小勺子,輕輕的攪拌著碗里的龍皇太子羹,鼻尖繚繞著那一股淡淡的清香,似乎要將口中依然殘留的香味所中和一般。

將小勺內的湯羹小心的吹了吹,放入口中之后,沒有過多的咀嚼,只覺得一股溫和的暖流順著咽喉流淌而下,接著,一股難以形容的清香氣味,瞬間彌漫了整個口腔,使得前衛女孩抓著小勺的手指都微微一滯。

“龍皇太子羹…”

前衛女孩心頭暗贊,腦海中回想著剛剛菜單上關于龍皇太子羹的配料情況,臉上彌漫出一絲笑意,澳洲小龍蝦肉以及鱖魚肉,經過加工之后,竟然能夠做出這樣的美味,使得前衛女孩大開眼界的同時,對于蟹天蟹地的主廚,有了濃郁的好奇。

“究竟是怎么樣一個人,方才能夠做出這么與眾不同的美味?”

前衛女孩心頭暗道,桌上所有的菜和主食都是她一個人點出來的,而其中最吸引人的三道菜,都有一個共同點,主廚力薦。

抬眼望了望同樣吃的心滿意足的黃毛,前衛女微微一笑,目光掃過一旁的妹妹小靜,看著小靜也是一臉滿足的樣子,嘴角的笑容更為的擴散了一些。

“我吃飽了…你怎么樣?”

前衛女孩笑著說道,隨著她的聲音落下,一旁的小靜也是點了點頭,見此,黃毛將手里的勺子放下,臉上同樣浮現出一抹笑意之下,對著服務員招了招手。

“買單。”

服務員含著職業笑容走了過來,手中拿著結賬單,對著三人點了點頭。

“先生您好,一共消費一千八百三十六。”

服務員的聲音落下,小黃毛微微一愣,他懷疑自己聽錯了,一桌飯,三個人吃了一千八百多?

“額,多少?”

“您好,一共消費一千八百三十六,這是您的賬單,你看一下。”

服務員笑著再次說了一遍,手中的賬單遞向黃毛,臉含微笑的站在一旁繼續等待。

黃毛的目光掃過賬單,旋即點了點頭,起身時從身上掏出錢包,數了一千九百塊的現金出來,有些肉疼的遞向服務員。

“先生對于我們蟹天蟹地菜肴的口味還滿意么?”

服務員伸手接過黃毛遞過來的現金,笑著開口問道,而隨著她的聲音落下,黃毛無奈的點了點頭。

“說實話,菜的味道還不錯,不過…價錢的確有點坑,人均消費達到了六百多,能夠吃的起的人,不多。”

黃毛開口說道,旋即站了起來,與前衛女孩以及小靜結賬之后,轉身對著大門外走去,而此時,蟹天蟹地所在的停車入口處,開始有了車輛駛離而來。

“嘭…嘭…”

黃毛三人剛剛走出蟹天蟹地的大門,入口處,一輛輛的轎車緩緩駛來,各自尋找好停車位之后,隨著車門關閉的砰砰聲響,一大波的食客,悄然來襲。

“臥槽…這年頭的有錢人…真多。”(

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