神級農場  第七百九十五章 無上美味

類別: 都市 | 都市生活 | 神級農場 | 鋼槍里的溫柔   作者:鋼槍里的溫柔  書名:神級農場  更新時間:2018-01-09
 
蘇裕與凌嘯天私交甚好,夏若飛跟他也算是比較熟悉了,一起吃過幾頓飯。

蘇裕知道夏若飛跟凌清雪的關系,因此也是打心底里將夏若飛當成了子侄晚輩看待的,不然的話以他一個身家至少幾千萬的企業高管——行政總廚幾乎已經不再從事具體烹飪工作了——也不可能答應過來給人燒菜。

鰣魚放下之后,夏若飛就熱情地招呼蘇裕在自己身邊坐下。

然后他對大伙兒說道:“唐總、林大哥、鄭研究員,跟你們介紹一下,蘇叔叔是凌記餐飲集團的行政總廚,這次是我專門請來做這道菜的!”

唐蔚然本來看到蘇裕穿著廚師服,還以為是桃源農場的廚子,直到聽到夏若飛叫他“蘇叔叔”,然后又介紹說是凌記餐飲集團的行政總廚,這才反應過來。

雖然他并不清楚凌記餐飲的情況,不過能稱為“集團”的,一般規模都小不到哪兒去,雖然也不排除有的小公司也大言不慚地自稱“集團”,還下轄好幾個子公司,但大多數情況下集團公司的規模都還是挺大的。

更何況這還是和夏若飛有交情的。

所以唐蔚然也不敢怠慢,連忙隔著夏若飛對蘇裕說道:“原來是蘇總,辛苦了!”

蘇裕將高高的廚師帽脫下來,小心地放在一邊,然后才笑呵呵地說道:“客氣了,今天就是聽說有野生長江鰣魚,我自己手癢了,順便也過來嘗嘗鮮!”

夏若飛見蘇裕已經揭開答案了,也就不再賣關子,笑著說道:“各位,這就是今天要給大家介紹的新菜!清蒸鰣魚!這是我們桃源農場仿野生環境養殖的,魚苗是通過野生長江鰣魚培育出來的,如果沒記錯的話,國內乃至全世界應該都是獨一家!”

接著夏若飛又笑了笑說道:“蘇叔叔的廚藝自不必說,而且他還特別擅長鰣魚的烹飪!所以我今天專門請他過來掌勺,大家可是有口福了!蘇叔叔,麻煩你給大家介紹一下這道菜吧!”

“好!”蘇裕爽朗一笑說道,“我是生長在長江邊的,小時候曾經品嘗過純正的野生長江鰣魚的美味,后來入了廚師這一行,也有幸拜過一個師父,專門學了幾手鰣魚烹飪的手藝,后來因為環境的原因以及過度捕撈,野生長江鰣魚基本上已經絕跡了,兒時的味道再也沒有嘗過。不過市面上還是有一些美國鰣魚的,所以從業以后這烹飪鰣魚的手藝倒是沒有落下,大家一會兒可以點評一下這道清蒸鰣魚!”

接著,蘇裕指著這道清蒸鰣魚說道:“清蒸鰣魚是我的家鄉蘇南地區的傳統名菜,將鰣魚去鰓和內臟后在沸水中去除腥味,將火腿片、香菇片、筍片等輔料放在魚身上,再加入熟豬油、白糖、精鹽、蝦米、料酒、雞清湯等調料,上籠旺火蒸20分鐘左右即可出籠。”

馮婧吸了吸鼻子,笑著說道:“蘇總,光是聞到這香味就已經讓人垂涎欲滴了!”

“那還等什么?咱們開動吧!”夏若飛笑著說道。

夏若飛拿起公筷,夾下一塊魚肉來。

他對鰣魚也是進行過一些了解的,一邊夾還一邊笑著說道:“大家看,這些上面的魚鱗是故意保留下來的,因為鰣魚和其他的魚不一樣,它的魚鱗富含優質脂肪和膠質蛋白,做熟之后會呈半融化的膠狀,味道十分的獨特。如果烹調鰣魚的時候去鱗,那就是老土啦!”

蘇裕聽了之后也含笑點頭,十分的贊同。

夏若飛夾著魚,說道:“蘇叔叔,今天你辛苦了!這第一塊魚肉就由您來品嘗吧!”

蘇裕卻連連擺手,笑著說道:“我今天就是來蹭吃蹭喝的,怎么能喧賓奪主呢?不合適不合適!”

夏若飛卻不由分說將魚肉放進了蘇裕面前的碟子里,說道:“今天大家都是托您的福,才能品嘗到幾乎絕跡的長江鰣魚,您拔頭籌是應該的!”

蘇裕也只能笑呵呵地點頭說道:“那行!我就托大了!”

接著夏若飛又夾起了一塊,正準備給唐蔚然的時候,唐蔚然就已經立刻推拒道:“夏總,使不得使不得!第一塊給蘇總大家都沒意見,但這一塊你得自己吃了!否則就真是喧賓奪主了!”

夏若飛見唐蔚然態度堅決,于是又轉向了馮婧,還沒等夏若飛說話,馮婧也立刻捂住了自己面前的碟子,嬌笑著說道:“我可不敢要領導為我服務……”

夏若飛看了一圈,目光落在了鰣魚養殖車間飛負責人江華身上——這一批鰣魚都是在江華的精心照料下養殖出來的,所以今天第一次收獲勞動成果的時候,夏若飛也把這個功臣給請了過來。

“江華!你這些日子養殖鰣魚辛苦了!”夏若飛微笑著說道,“這塊魚肉獎賞給你!”

江華也有些惶恐地擺手說道:“夏總,不敢當啊!我……我自己夾就好了!”

夏若飛卻不容分說,直接探身把江華面前的碟子拿了起來,把那塊魚肉放在了碟子里,然后又把碟子遞了過去。

他說道:“鰣魚養殖的業務能進展得這么順利,你是頭功!給你夾個菜算什么!”

“謝謝夏總!”江華心中有些激動地說道。

照顧鰣魚是非常費神的事情,主要是鰣魚的膽子實在是太小了,稍有動靜都有可能造成一整池的鰣魚全部翻白,所以江華一直都是小心翼翼,可以說是一心撲在了這項工作上。

如今成績得到公司領導的肯定,江華心中的成就感也是非常的強。

當然,現在唯一的問題,就是這種仿野生環境培養出來的長江鰣魚,口感到底怎么樣?能不能跟真正的野生長江鰣魚相比?比起美國鰣魚來,味道會有什么不同?這些都將在今天揭開謎底。

想到這,江華看著眼前小碟上晶瑩的白色魚肉,既激動又忐忑。

夏若飛笑著說道:“既然大家都這么謙讓,那我就不一個個服務了,大家各取所需吧!”

“這樣好這樣好!”唐蔚然笑著說道,“夏總先來!”

經過前面這么多鋪墊,唐蔚然對這清蒸鰣魚的味道也是充滿了期待。

夏若飛也沒有推辭,當仁不讓地夾了一塊靠近尾部的魚肉,這個部位的魚鱗更加細密,肉質也更鮮嫩。

“大家也別客氣吧!”夏若飛一邊夾一邊說道,“自己動手豐衣足食啊!”

大家見夏若飛已經開動了,也紛紛伸出了筷子。

蘇裕笑著提醒了一句:“大家面前都有姜醋碟,蘸著吃口感更好!”

夏若飛點了點頭,看了看自己眼前的小碟,一小塊魚肉的肉質非常細膩,上面的銀色魚鱗層層疊疊,在燈光下顯得十分耀眼。

他夾起魚肉,蘸了蘸調料碟上的姜醋,然后懷著期待的心情將魚肉放進了嘴里。

首先咬到的就是膠質狀的魚鱗,它們已經完全軟化了,有點類似于果凍的口感,牙齒輕易就陷了進去,穿過魚鱗層之后就是魚肉了,夏若飛感到鰣魚的肉似乎比普通的魚肉要肥一些,但卻一點兒都不膩,反而有一種清爽的感覺。

夏若飛本能地咀嚼了起來,鮮嫩得猶如嫩豆腐一般,偏偏又有一種言語無法形容的奇香,所有的味蕾細胞仿佛在這一刻同時歡呼雀躍了起來。

肥而不膩、口齒留香,這兩個形容詞不再是美食節目中的萬金油,反而可是十分貼切地表現出鰣魚的真實口感。

“好吃!”夏若飛忍不住口齒不清地說了一句。

而大家也都已經開始品嘗美味的鰣魚,一時間一桌人都沒有說話,只有咀嚼的聲音。

蘇裕臉上仿佛帶著朝圣一般的表情,一口一口細細品味著鰣魚的味道,他的眼睛竟然都變得有些濕潤了。

吃完這塊魚肉,蘇裕長長地嘆息了一聲。

夏若飛心中一緊,問道:“蘇叔叔,這口感不對?跟野生的長江鰣魚有差距是嗎?”

他心里感覺這應該不能夠啊!他的口味已經被桃源蔬菜給養刁了許多,但是在嘗了今天的清蒸鰣魚之后,依然被震撼到了,這樣的美味跟正宗的長江鰣魚相比,應該不會差吧?

蘇裕帶著一絲激動的神情,說道:“小夏,這就是我兒時的味道啊!多少年了……想不到我還能再一次品嘗到這熟悉的美味……不!我感覺今天這道清蒸鰣魚,比我以前吃過的野生長江鰣魚味道還要鮮美!”

蘇裕夸獎的這道菜,就是他自己親手做出來的,但是大家聽了之后卻沒有任何怪異的感覺,因為這道清蒸鰣魚實在是……太好吃了!

馮婧、江華等人都差點沒把自己的舌頭給吞下去,而唐蔚然等幾個同仁堂的人表現也沒好到哪兒去,美食的誘惑是在人類基因中固化下來的,這種原始的欲望在遇到真正的無上美味時,根本無法控制。

江華一邊吃,一邊也是暗暗松了口氣,自己最后的一絲擔心也消失了……

夏若飛笑了笑說道:“也許是您多年沒有吃到長江鰣魚了,心中的期待太強烈,所以讓你感覺這次的味道特別的好。”

蘇裕已經迫不及待地再夾了一塊鰣魚,蘸著姜醋放進了嘴里,然后口齒不清地點頭說道:“也許吧!不過這味道真的太久沒有嘗到了……”

夏若飛有些好奇地問道:“蘇叔叔,那跟美國鰣魚相比呢?”

蘇裕大口地將魚肉吃下,然后吐出了魚刺,迫不及待地說道:“小夏,這么跟你說吧!兩者根本就沒有可比性!跟這種正宗的長江鰣魚相比,美國鰣魚的味道簡直就是一坨……”

說到這蘇裕及時地閉上了嘴巴——這可是用餐時間,他這句話如果毫無遮攔的全部說出來,那真就有點影響大家食欲了。

唐蔚然聽了之后,心中卻是有些不認同的。

作為國企高層,很少有什么美味是他沒有嘗過的,那些稀奇古怪的野味他都吃過不少,鰣魚自然也不是第一次吃。

不過正如蘇裕之前說的,因為環境和過度捕撈等原因,野生長江鰣魚已經幾乎絕跡,唐蔚然吃過的鰣魚其實是國內人工養殖的美國鰣魚——這種鰣魚的價格也是相當高,一般人是吃不起的——唐蔚然感覺雖然這次品嘗的清蒸鰣魚味道明顯要更好,但察覺也沒有大到蘇裕說的那么夸張。

也許這就是情懷導致的吧?唐蔚然在心里暗暗說道,不過他手下也不慢,很快第二塊鰣魚肉也塞進了嘴巴里。

夏若飛雖然覺得蘇裕說了一半的話有些重口味,不過卻依然高興地咧嘴笑了起來。

味道這么好,而且口感還比市面上高價售賣的美國鰣魚有明顯的提高,那么基本上就可以確定,這批長江鰣魚養殖大獲成功了!

這意味著什么?鈔票啊!大量的鈔票!而且是源源不斷的大量鈔票——鰣魚養殖車間的鰣魚是分批次的,以后幾乎每個月都能有鰣魚可以上市銷售。

而夏若飛還清楚地記得,當初凌嘯天得到了兩條野生長江鰣魚——也正是這兩條鰣魚在空間中繁殖,使得夏若飛獲得了源源不斷的鰣魚苗,而這兩條鰣魚,凌嘯天是花了3000元一斤的代價買來的。

而鰣魚養殖車間現在的規模,每個月出產一千條的鰣魚是輕輕松松的,就按照2000斤來算——鰣魚的個頭普遍比較小,單體一斤左右比較普遍,桃源農場的鰣魚因為有了靈心花花瓣溶液的原因,所以基本上都能達到2斤左右,每個月至少能夠獲得上六百多萬的收入,一年下來就是大幾千萬。

而且鰣魚的消費越來越熱,桃源農場培育出來的鰣魚口感甚至比野生長江鰣魚還要好——如果蘇裕的記憶沒有出現偏差的話——那到時候售價說不定還不止3000元,如此算來收入就更高了。

想到這些,夏若飛的心情就更好了,頻頻地招呼大家喝酒吃菜。

小小的一條鰣魚很快就被分而食之了,大家都有些意猶未盡的感覺。

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