漢京，上東城區。.
福滿樓酒店，三樓的包廂里，李世民和李超君臣兩個對座飲茶。福滿樓原本是崔鄭氏的嫁妝，當初李超費了許多勁才幫十三娘拿回來。這也是當初長安第一家主打炒菜的酒樓，開創菜系，生意興隆。
如今福滿樓在整個大唐，已經開了五百多家分店，可以說，稍大一些的城市，甚至是在邊地都有福滿樓的身影。
現在福滿樓也算是大唐最頂級的酒樓，和醉仙樓一樣并稱酒樓業中的翹楚。福滿樓是崔鶯鶯的嫁妝，現在做的很大，主要是李超的功勞，但這個產業依然還是屬于十三娘的。十三娘也說了，以后，會給兒女們。
醉仙樓則是李超和自己的門生們的產業，最開始只有崔琰五個入伍，后來醉仙樓開遍全國，李超也讓劉仁軌等弟子們都入了一份，酒樓進項不錯，也算是照顧他們了。
福滿樓和醉仙樓兩大酒樓，都以餐飲為主，但到如今，又各自有了不同的菜系風格。此時，唐朝也有南食北食兩大菜系，不過李超帶來了炒菜，也帶來了烹飪的革命。
過去的餐飲烹飪已經改變巨大，現在以福滿樓為領袖的北食菜系，其實做的是川菜魯菜風格，唐朝本來連炒菜都沒，自然也還沒有川菜魯菜，但李超的指點下，福滿樓一直往這個方向發展，如今已經形成了自己穩定的風格，也培養了許多忠實的顧客。
醉仙樓則走的是另一條路，主打的是南食，不過也是一個新菜系，融合后世粵菜、淮揚菜。
福滿樓的菜，以麻、辣、鮮、香出名，善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法，以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
醉仙樓的菜，說起來其實是始于春秋，興于隋唐。
其特色是制作精細、風格雅麗、清鮮平和。廚藝精湛、味兼南北，選料嚴謹、制作精細。而且尤其講究刀光，善用火侯。擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。
口味上，清鮮而略帶甜味。
一個麻辣，一個鮮甜，可以說是風格迥異，也把各種顧客都照顧到了。喜歡麻辣鮮香的客人，對福滿樓喜愛無比。而喜歡清鮮甜味的，則對醉仙樓稱贊有加。
正是這種差異化的經營，使得福滿樓和醉仙樓雖然都是李家的產業，可兩家酒樓開了上千家分店，甚至往往都開在一起，卻從沒有互相搶客，也沒有影響對方，反而是兩家店開在哪，那么那一塊必然會形成一片繁華熱鬧的餐飲區。
李世民其實更喜歡醉仙樓的菜式，這也是在炒菜出現前，就比較主流的口味了。不過現在卻被稱為南食菜系，這讓李世民有些覺得奇怪，明明以前北方人也是這樣吃的。
李世民偶爾也吃點現在的北菜。
“文遠，這道魚香肉魚因何而名？”
李世民夾著肉魚，對這菜名比較好奇。魚香魚香，可魚在哪？
這道菜里有豬肉有黑木耳，輔料還有胡蘿卜、竹筍等，吃起來肉絲很鮮嫩，整盤菜看起來紅潤、肉嫩、質鮮、而且確實有點魚香味。
“難道用了魚湯？”
“陛下，這道菜的魚香味并不來自魚，而是由蔥姜蒜糖鹽醬油等調料調制而成的。而且，其實這道菜一開始是叫余香肉絲，結果酒樓里聽錯了，寫成了魚香肉絲，以訛傳訛，后來也就沿用下來了。”李超笑著解釋道。
福滿樓里魚香系列菜不少，比如魚香茄子等。
包廂沿街，屋里燒著爐子很暖和，窗戶打開了一些，既透些新鮮空氣，又能看到下面的街景。絲絲寒風透進來，都說下雪不冷化雪冷，之前的大雪正在慢慢的融化。
李世民打量著下面的行人，年還沒過完，可漢京的街道上又這么熱鬧了。
“過幾天就是上元佳節了，今年朝廷將舉行七天的燈節，會很熱鬧的。你挑好南下的三千人馬沒？”李世民問道。
本來李超是打算早點走的，不過李世民的意思是希望李超過完正月后再走。皇帝給李超三千兵馬，但卻不是直接給他禁軍。而是要從南衙府兵中選三千。
也不是直接從上番的府兵中抽三千，卻是在上番的幾萬府軍里，通知他們，讓他們自愿報名。愿意隨李超南下的就報名，事先說好，去了之后，以后就是要定居南越，甚至以后他們的家眷也要移民過去。
因為地方太過遙遠，又是惡名遠揚的嶺南南越之地，因此真正愿意去的并不是很多。好在李超還是比較懂的人心的，已經開出了很優厚的條件。
隨他去南越的，每人有一筆安家費，到了那邊，一家給五百畝地。這個條件，可以說是非常不錯了，尤其是這安家費高達一百貫。
均田制已經罷除，朝廷不再均田授地。哪怕是府兵，雖然還保留著點選后就能分到田且免稅賦的好處，但他們死后，這軍田是得收回的。哪怕是軍田，其實也并不多。
而李超承諾，他們到南越國后分的五百畝地，其中一百畝可以免稅賦，剩余四百畝則按朝廷的攤丁入畝的兩稅稅率征稅，但可以先免三年，后五年減半。并且，這些田是真的分給他們的，以后可以傳給子孫。甚至只要種滿三十年，還可以出售。
而一百貫的安家費，讓不少人都心動。何況，朝廷也答應，他們原來的軍田朝廷收回后，還會給他們一筆補償。
本來是沒有人愿意去南越的，但李超的這些優厚條件砸下來，報名的人卻很多。李超還能挑挑揀揀。
“陛下，三千府兵已經挑選完畢，不過臣有個請求，希望陛下能夠允許臣前往講武堂，招收一批武官，充當這些府兵們的軍官。”
現在李超有兵，但還需要軍官。他的那些兵都是散招來的，并不是成建制的拔給他的，許多軍官并不愿意流放一樣的去南越闖生活。
李世民夾起一只椒鹽蝦嚼著，沒馬上答應。
“陛下，臣從講武堂里選些學員去南越，算是暫借。學員們到南越去充當府兵們的軍官，在那邊服役三年，然后到時再回來。去南越，也算是磨礪實習。”
“三年后就回來，那你的府兵豈不依然沒有軍官？”
“陛下，三年時間，足夠培養出一批優秀的軍官了。”
李世民放下筷子，微微笑了笑，“回頭你去講武堂挑吧，給你三百人。校尉級進修軍官，旅帥隊頭級培訓軍官，還有培訓的士官，各給你一批。”皇帝頓了頓，“人去了南越，三年為期，三年后調回來。另外呢，以后每年朝廷給你調一批中低級武官和士官前往。”
李超一下子明白皇帝的意思了。
表面看當然是皇帝大方的給李超軍官士官以充實他的南越衛隊，但實際上皇帝用三年輪調的辦法，其實變相的控制李超南越軍的軍官層，兵是鐵打的，軍官卻是流水的。每年都派批新人過去，但過三年又調走，這是讓李超難以把這些軍官變成自己人了。
李超笑笑，倒也無所謂。
天高任鳥飛，海闊憑魚躍，真有了自己的地盤，他還會稀罕那三千人馬和幾百軍官士官？
這事情就算敲定，李超沒反對，李世民很高興。
“我怎么感覺福滿樓的菜變辣了許多？而且這辣，跟原來的辣還不太一樣？”李世民感覺都辣出汗來了。
“陛下，處默從南詔回來時，在那邊帶回來一些當地特產的野山椒。我稱為辣椒，這種辣椒比起茱萸更辣。用這種野山椒制作成的辣油、辣椒粉烹飪都能極大的增加辣味，或者直接加入新鮮的辣椒，或者是作成干辣椒都極入味。我已經讓人仔細培育，到時可以培育出不同的品種，辣味不同，能讓福滿樓的菜更有味。”
“想不到南詔除了普餌茶還有這辣椒啊，那倒是個好地方。”
“陛下，處默過些天也要回南詔了，我聽他講那邊的情況，似乎不太穩定。南詔現在借著我大唐的旗號，對其它五詔，還有周邊的小國是頻頻出擊，邊打邊拉，已經有成為云南首領之勢，朝廷應當加以警惕，或許是時候插手其中，做些布局和掌控了。”李超提醒皇帝。
歷史上的南詔崛起很快，到了玄宗時，已經尾大難掉再控制不住了。他依仗著地利，勾結吐蕃，跟唐交戰。直到唐亡，南詔跟唐進行了數次大戰，結果唐反而是勝少敗多，損兵折將無數。
尤其是有這個南詔的牽制，使得唐和吐蕃的對抗，越發的不利。
李世民喝了品茶，緩緩道，“西南之地，如今以六詔為首，其余小國無數，又兼獠蠻大小部落散居，那邊山高林密，地處偏遠，且形勢復雜。急切間要大軍進入，不是上策，只能徐徐圖之。”
“文遠，你的越國在這片地方的東南，沿著紅河甚至可以一直到達南詔附近。”皇帝笑了笑，放下茶杯，手指著輕輕敲擊著桌面，“等你打下越國之后，可以慢慢的沿河向上招撫西南各部，與他們通商貿易，一步步來。朕給你一個西南宣慰安撫處置大使職，你便宜處事。”
“臣明白。”
宣尉安撫使，也就是宣撫使，但加一個處置，這可是比宣撫使權柄更大了。
