美食供應商  第一百八十六章 藕粉的制作

類別: 都市 | 都市生活 | 美食供應商 | 會做菜的貓   作者:會做菜的貓  書名:美食供應商  更新時間:2016-10-15
 
“系統,這個是全部自己制作嗎?”袁州看了看,決定先行問清楚。

藕粉的制作袁州還是了解一些的,比如只要不是親眼見到那人制作的藕粉基本都是假的,市面上所販賣的藕粉都是菱粉假裝的。

菱粉顏色發白,沖泡之后顏色透明,而真正的藕粉顏色帶著淡淡的粉色,顏色漂亮,香味淺淡,卻不散。

至于為什么是粉紅色,因為真藕粉含鐵質和還原糖成分多,接觸空氣自然就氧化了。

系統現字:“宿主可自行檢查。”

“看來要領取了才知道。”袁州自言自語的說道。

點擊領取,不一會所有的技法都一股腦的傳送到袁州腦中。

然后袁州發現自己還是太小看系統了,一個小小的藕粉這已經不是講究了,簡直是菜鳥。

從選擇蓮子種植到開花長藕都有嚴格的要求和標準。

現在的袁州對于新的食物總是有超乎尋常的熱情。

這一晚袁州基本都在打磨藕粉中度過,嚴格的要求使得這次的藕粉全部采用石磨磨成。

就算是袁州有些系統這樣的外掛也沒做出太多來。

以袁州的人流量來說也就夠賣兩天的,每次辛苦的做完美食后,給自己的獎勵就是多吃兩碗,所以這次也一樣。

忙碌一整夜還精神奕奕的袁州“嘩啦”一聲打開大門。

“老板,早。”暮小云邊進店,邊好奇的觀察袁州的臉。

“恩,你的藥很好用。”袁州神色比較溫和,臉上的熊貓眼也基本消退。

“袁老板,早,那我們開始了。”四人組上前和袁州打了個招呼,然后用心的開始做昨天答應的事情。

至于道歉這幾人都沒有再說,事情做好比什么都重要。

“嗯。”袁州對著這幾人映像不好,臉色就很是公式化。

“難得袁老板,你終于舍得開門了。”凌宏咬牙切齒的聲音傳來。

“好久不見。”袁州對于熟客還是很愛打招呼的。

“呵呵,好久不見個鬼,休息這么多天就養個皮肉傷。”凌宏直接吐槽。

“恩,畢竟我不像你,我是靠實力和臉吃飯的。”袁州一本正經的說著讓凌宏吐血的話。

“就你,還靠臉,還是看手藝吧。”凌宏對于袁州的迷之自信很是無語。

“對,還有做菜的手藝。”袁州毫不客氣的點頭,一點沒有臉紅的意思。

比起帥氣或者別的還有可能不是第一,但是做菜他肯定是第一。

袁州認為自己就是手藝第一,帥氣第二。

“你不點餐就讓開。”凌宏背后傳過來一個充滿怨念的聲音。

“嚇我一跳,又沒吃飯。”凌宏肯定的說道。

“以為我像你。”烏海鄙視的表情溢言語表,只差沒明說凌宏好似豬,什么都吃了。

“袁老板哈,早上有什么好吃的。”對于烏海最大的報復就是,不理他,先點餐讓他眼饞。

“今早提供藕粉,只有藕粉。”袁州指著新的價目表說道。

“所以你這個蓮花就是這么來的?”凌宏費解的看著滿墻壁的蓮花,有些無語。

“不是,這是店花。”袁州一本正經的說道。

看袁州這樣凌宏瞬間就不想知道店花是怎么回事了,果斷開始點餐。

“好久沒吃南邊的小吃了,那就來一碗。”凌宏也是常常去江南水鄉的人。

溫潤的水,溫柔的姑娘,溫和的街道人群。

最重要的是精致的江南小吃。

“我也一份。”烏海緊接著說道。

“稍等。”袁州點頭應下,直接拿起昨晚做好的藕粉準備沖泡。

作為老吃貨分辨藕粉還是輕松的。

“看來袁老板也用的西湖藕。”烏海看著藕粉的成色說道。

“袁老板用的肯定是三家村的藕,粉質細滑白中透著紅色。”凌宏更加肯定的說出是哪個地方。

袁州并沒有說話,只是點頭確認凌宏說的是對的,不過有一點不同,袁州選擇的不光是三家村的藕,還是里面最好的藕。

系統給的當然配的上他的身份。

尖頭白荷所產的藕孔小、肉厚、味甜而醇香。

別人做藕粉必定要選擇老藕制作,這樣粉質更多,香味更加濃烈,袁州則不同,他喜歡用嫩藕,還只用嫩藕中間第三的那一節。

這樣制出的藕粉色澤可愛,白里透紅,質地細膩而且潔凈清香。

香味有別于老藕的濃香,嫩藕的香味則淺淡縈繞鼻尖,帶著清新的氣息。

“袁老板你這是什么水,看起來不像冷水。”凌宏眼尖,一下子就看見袁州傾倒的水不同。

“蓮心露。”袁州只要準備餐點必定帶著口罩,這次也不例外。

“就是荷葉的露水?”凌宏看著問道。

這次袁州沒有回答,專心的倒入冷水,邊倒邊攪拌,很是認真,手都沒有抖動一下。

見袁州認真的做事,凌宏也就壓下好奇心仔細的觀看。

這次袁州選用的是荷葉碗,碗就好像荷葉所做,碧綠的碗,荷葉邊的碗沿,一條條通向碗底的紋路就好像荷葉的脈絡。

沖完冷水的藕粉并不粘稠,也沒有清晰的粉紅色。

“嘩嘩”

這時候袁州倒入熱水,沖泡藕粉的水不能是滾燙的開水,對于溫度的把控袁州是駕輕就熟的。

當然水量也是剛剛好的,八分滿的藕粉裝在荷葉碗中。

淺淡的粉色配著碧綠的荷葉碗,上面冒著的裊裊熱氣,這樣看起來倒好像一支粉白色的荷花被端了過來。

“請慢用。”袁州一次端上兩份,說道。

“一碗藕粉也做出精致感,袁老板就是袁厲老板。”很餓的烏海也是仔細看了一番才說道。

“這小東西以前也是進貢的,當然精致。”凌宏再次鄙視了一把烏海的學識。

烏海卻不和凌宏爭執,直接舀起一勺開吃,吃藕粉的勺子袁州用的是無香木,打磨成勺子后,完全沒有異味,用來吃這些再好不過

藕粉在棕色的木勺上顯得更加晶瑩透明,一口吞下,口味非常清醇,口感滑,沒有刺嘴的感覺,順滑無比,在嘴里散發淡淡的香味。

溫溫熱的口感剛剛好,咽下一口,喉嚨里居然開始冒出荷花的香氣,就好像剛剛一口不止吃了藕粉,還吃下了一瓣荷花,當然還有手上的荷葉碗也相得益彰。

ps:今天有事耽擱了一天,抱歉讓各位久等了。(

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