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“今天的晚飯就吃燒鵝。”袁州看著表皮干燥的燒鵝，很是滿意的自言自語。
說起來系統準備了一個小型的掛爐，就在廚房里，有多小呢，大約就是一次只能掛一只燒鵝。
袁州伸手習慣性的敲了敲烤爐的外壁，發出輕微的“砰砰”聲。
“這是瓦缸？”袁州以為會是磚頭加泥灰之類的，或者直接在地底的深井。
畢竟深井燒鵝的老式做法就是這樣做的。
而且以系統的能力就是有一口井用來燒鵝，袁州也不會驚訝的。
系統現字：“是的，其使用石英、長石、黏土等原料配合成的陶土，經過傳統的木炭燒制成瓦缸胚子，然后瓦罐坯子經木炭燒制而成陶罐坯，陶罐坯上釉后入爐重復燒制成瓦罐。”
“瓦罐具有通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等等這些特點，極其適合用作烤爐。”
“當然本系統提供的乃是使用古法燒制，現代法燒制易變形或者炸裂。”
“又被秀一臉的知識。”袁州一邊吐槽，一邊認真的看著系統提供知識。
當然也沒有忘記一本正經的嘀咕“被系統秀知識，被伍洲秀一臉狗糧，真是充實的人生。”
“鵝尾針居然也是陶瓷的，一會的燒鵝鉤也是陶瓷是吧。”袁州拿起做成黑鐵色的尾針，一臉無語的說道。
本來袁州看著鐵色的尾針，以為就是鐵的，但沒想到系統還是很喪心病狂的，生鐵有味道，但是熟鐵就沒有了，當然合金的可能最大，但效果確實沒有陶瓷好。
袁州封住鵝尾的速度很快，快速的鎖住了香味。
拿起燒臘勾直接從鵝體亦下處部位勾入鵝腔，將鵝頭轉過來夾在燒臘勾中，如此夾住鵝頸以免漏氣，這期間袁州細細看了看，鵝表面并沒有出油的跡象。
說明前期處理的很好，這下袁州才把整鵝掛在一旁，開始點火預溫。
進行點火前，袁州猶豫了一下，畢竟拿在手上的可不是普通的木材。
“系統，你用黑檀來烤鵝真的不會被打死嗎。”袁州拿著木頭，一臉心疼。
系統現字：“用火烤制需按四時節令，參考五行學說，現為初冬，冬在五行之中屬黑色，而黑檀木材區別明顯，邊材白色（帶黃褐或青灰）至淺紅褐色，其為心材黑色。”
“其黑色的木心五任何特殊氣味，正好適宜烤制燒鵝，如此才不違背自然規律，如此有助于人類養生防病。”
“而且現在黑檀烤制用火的是宿主。”
“四時節令，五行學說，真是博學。”袁州感慨的說道，然后就發現了最后顯現出來的一句。
“等等，你的意思是點火的是我，要打死也是打死我嗎？”袁州一臉驚訝。
對于袁州的問話，系統毫無反應。
“系統你真是太壞了，那是因為你提供的材料就是這么極品，所以主要責任在你，我只是個為了廚神目標進發的小廚師。”袁州一邊點火，一邊甩鍋。
“不愧是硬材還不好燒著。”袁州嘟囔了一句。
還好過了初期的點火階段，袁州就很快燒著，并開始增加溫度。
因為掛爐小，而且加熱速度快，很快就達到了最佳溫度250度，這時候袁州帶上防燙的手套，快速的把生鵝掛進了烤爐里面。
然后“砰”的一聲蓋上爐蓋，開始烤制。
這一系列的動作袁州非常專注，做的既快速又準確。
因為烤爐很小的原因，很容易就掛到了烤爐的中線位置，袁州也算松了口氣。
“還好店內溫度是恒溫的，不然今天稍冷的天氣，還需要增加兩度才適合烤制。”袁州從后門感受了一下店內店外溫度的差別。
“嘩嘩”袁州打開水龍頭，開始仔細的洗手。
這個時候袁州就開始仔細的盯著時間，哪怕他預估的時間其實和鐘表差不多，但每次第一次做一個新菜的時候，袁州還是會像初學者一樣一步步的按部就班。
當然其中的創新是一回事，中間過程的每一步袁州都會按照既定的計劃來。
“咦，這畫是歪了嗎？”袁州看完時間，一下子就注意到了掛在天花板的畫。
袁州忍了又忍，還是沒忍住，“噔噔噔”的跑上樓梯。
從二樓拿出一把極其長的尺子，下來了。
“啪”的一下按動用來采摘金陵草的腳墊，直接升高到屋頂。
嘩嘩的左右擺動手上的長尺子，直到畫的四條線和屋頂的四條線全部平行后，袁州才罷手。
“這樣看起來才舒服。”袁州仰頭滿意的看著回歸正位的畫。
不過要是烏海在這里，恐怕會直接吐槽“袁老板是個死強迫癥。”
畢竟上次掛畫的時候，烏海可是被袁州指揮的團團轉。
眼力異于常人的袁州，就是一厘米或者半厘米的誤差在他眼里都很多，是以烏海是極不喜歡袁州的強迫癥，哪怕他是個沒好到哪里去的完美主義。
“咚咚咚”再次跑上樓放好尺子，然后袁州回到了水池旁邊。
“時間剛剛好，還有五分鐘用來洗手。”袁州呼出口氣，一臉滿意的笑容。
緊接著袁州是示范了一次最為標準的洗手，足足洗滿了五分鐘，然后才擦干。
“叮”袁州設置的鬧鈴也響了起來。
袁州立刻帶上防燙手套，直接拿出燒鵝，小小的打開尾針，正好露出一個雞蛋大小的口子。
“現在鵝的內部很嫩，不能使用尖銳物品破壞，那么只能用手。”袁州深呼一口氣，直接伸出了自己的手。
袁州已經是個成熟的，掌握非凡技藝的廚師，哪怕是程技師這樣的高級技師也想方設法的想拜入他的門下。
史上最年輕的米其林三星楚梟，也對袁州的天賦和手藝感到壓力，但是袁州現在卻錯估了一件事情。
剛剛烤到一半的鵝，不是凡人能忍受的燙，特別是在它肚子里。
“臥槽！”袁州這句粗話直接沖出口罩。
因為袁州被燙傷了，就在他使用手指伸進鵝肚子，夾出里面的青梅的時候。
袁州手上肉眼可見的起了兩個光亮的水泡，非常惹人眼球……
