黃金漁村  743.椒腌蝦蛄(2)

類別: 都市 | 都市生活 | 黃金漁村 | 全金屬彈殼   作者:全金屬彈殼  書名:黃金漁村  更新時間:2018-06-28
 
夕陽西下,帶著滿倉的漁獲,大龍頭號回到村子碼頭。

今天的重頭戲是蝦蛄,漁網捕撈加上人工尋覓,他們收獲了上千斤的蝦蛄。

蝦蛄價格高,因為捕撈不容易,產量低。

上千斤的蝦蛄很多,可這是他們將自留海周圍打撈一空的結果,當然,他們捕撈的都是個頭足夠的成年蝦蛄,小蝦蛄留下了讓它們去繁衍族群。

以前他們不會捕撈這么多上來,頂多收獲一半就走,留著蝦蛄群去繼續擴大,可現在自留海已經被人發現了,先下手為強。

蝦蛄除了產量低,收拾起來也費勁,漁網堆積在船尾,一行人坐著小板凳從網子上往下摘蝦蛄。

市場上的蝦蛄腿上纏著網線,就是因為它們是從網上摘下來的,蝦蛄腿多,被漁網纏住后要摘下來很費勁,需要技巧和力氣搭配。

而且蝦蛄取下,漁網上就出現了破損,雖說用來捕蝦蛄的漁網多數便宜甚至有用淘汰漁網來捕蝦蛄的,可這終究也是一筆開支。

正是種種原因,最終造成蝦蛄市場價比較高的情況出現。

還好,蝦蛄活性強,容易出價錢,大龍頭號上這些帶到碼頭后它們依然活蹦亂跳。

游客和村里人紛紛趕來采購,敖沐陽提著一籃子蝦蛄上岸準備回去自己吃,一個漂亮姑娘拉住他,嬌聲嬌氣的說道:“小哥哥、小哥哥,你教教我怎么選皮皮蝦,哪樣的皮皮蝦是母的,母的好吃對嗎?”

敖沐陽把敖沐鵬一把拉了過來,塞給那姑娘道:“這小哥哥是挑選皮皮蝦的高手,你問問他,他閉著眼睛都知道哪個是母的。”

敖沐鵬抹了把嘴角的口水笑道:“嘿嘿,妹子我教你,最直觀的的是這個,你把皮皮蝦翻過來,脖子上有‘王’的是母的,還有屁股這里有黃膏的也是母的……”

帶著皮皮蝦往回走,他看到了李繼和蘇鵬輝兩人在沙灘上散步。

于是他就打招呼:“老爺子,晚上吃蝦蛄,想怎么吃?”

李繼訕笑道:“你們自己吃,你和鹿老師吃吧,我們……”

“椒鹽蝦蛄,這個好吃。”蘇鵬輝吞著口水說道。

李繼低聲道:“你個老吃貨,不嫌丟臉。”

蘇鵬輝不滿的說道:“會吃怎么就丟臉了?”

李繼繼續低聲道:“我說的不是這個,上次吃了那個見手青,你現在還有臉去人家家里啊?”

這件事讓蘇鵬輝老臉漲紅:“我沒說我去他家呀,我就是教教他怎么做菜,椒鹽蝦蛄,這個真的好吃。”

敖沐陽只看到兩人湊在一起交流,沒聽到他們說什么,他喊道:“椒鹽蝦蛄?行,不過我們這邊有一道特色漁家菜叫椒腌蝦蛄,我覺得更好吃。”

“不是椒鹽蝦蛄?”蘇鵬輝一愣。

敖沐陽搖頭,強調道:“是椒腌蝦蛄,特色漁家菜哩,今晚來嘗嘗。”

蘇鵬輝和李繼對視一眼,然后情不自禁的一起點頭:“好。”

答應下來后兩人又自找臺階:“其實上次也沒什么,咱們就是陷入幻覺了覺得有鬼。”“對啊,咱們都這年紀了,看得開看得開。”“椒腌蝦蛄咋回事,沒聽說過。”“肯定好吃。”“嗯。”

椒腌蝦蛄這道菜的做法跟它的名字一樣,就是用辣椒腌制,但不是簡單腌制。

傳統做法是用蔥姜蒜、辣椒、生抽、醋和蠔油調汁,然后放入鮮活的蝦蛄,腌制一段時間后吃生的。

可這種做法有點生猛,不是每個人都能受得了,敖沐陽進行了折中處理。

他把蝦蛄先腌制一番,等到死掉后,送入鍋子里快速蒸熟,然后拿出來再次放入調味汁里腌制起來。

鹿執紫在收拾野菜,朱老師家里有香椿樹,今年長得好,她掐了好些香椿芽,就給老師們各分了一袋子。

清洗干凈香椿芽,她問道:“怎么做?切碎做雞蛋餅還是腌起來?”

敖沐陽琢磨了一下,拉開冰柜道:“好些去年腌的香椿芽,現在還有?”

果然,他翻找一通,找出了一小袋子香椿芽。

見此他趕緊拿出來化凍,然后用雞蛋、干辣椒搭配來了個爆炒,腌過的香椿芽有滋味,跟雞蛋是絕配。

鮮香椿芽他混合了雞蛋液做了餅,鹿執紫要往里加小麥粉,他搖頭:“不用,以前家里窮的時候才這么著,只用雞蛋煎出來的才好吃。”

他用的雞蛋都是從后院收獲的新鮮蛋,這是正兒八經的生態雞蛋,花生油一煎,香味壓抑不住往外冒。

李繼兩人從門外就開始抽鼻子,蘇鵬輝咂咂嘴道:“真香啊。”

將軍、有福和狼家兄弟也覺得很香,蹲在廚房門口眼巴巴往里看。

敖沐陽看到后過去挨個給敲了個板栗,怒道:“你們怎么那么饞?看看霸王花,人家就不饞。”

鹿執紫笑道:“還不是你養的好。”

敖沐陽道:“什么呀,那個那個元首也是我養的,你看元首就不饞。”

元首不光不饞,對食物甚至沒有興趣,它在院子里慢慢悠悠的轉悠,一邊轉悠一邊喵喵叫,兩個眼珠子綠油油的,看起來有點焦慮。

注意到后,敖沐陽納悶:“這是怎么回事?”

收拾黃鱔回來的敖志兵老人笑道:“元首這是叫春呢,春天到了,元首心里騷動嘍。”

敖沐陽道:“那有點麻煩了,村里沒什么貓呀。”

漁村很少養貓,主要養狗,因為家家戶戶曬魚鲞、曬魚干,養貓容易偷吃海貨;另一個農村養貓可不是為了做寵物,而是讓它們抓耗子。

可金短毛是抓耗子的好手,所以家里有了狗就不需要貓了,導致貓在漁家不流行。

鹿執紫搖頭:“誰說的,村里還是有人家養貓的,元首不是發春吧?否則它早就出去找那些貓了。”

敖沐陽琢磨了一番,忽然問道:“你確定村里養的貓里有母貓?”

鹿執紫一愣,一時無從回答。

看到眾人出現,元首更是焦躁,索性鉆出去不見蹤影了。

敖志兵道:“東家別糟心,我三妹家有個母貓,明天我就去把它借過來讓元首配種,這事還不好解決?”

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