悠閑鄉村直播間  第1251章 刀工用到極致的藝術下

類別: 都市 | 都市生活 | 悠閑鄉村直播間 | 名窯   作者:名窯  書名:悠閑鄉村直播間  更新時間:2019-06-09
 
一木質刀架出現鏡頭里,十多把黑色各式刀子一點點呈現在眾人眼里。

“黑色刀子?”

“第一次見呢,楓逼王這次是打算干一次大的啊。”

史振峰也是第一次見黑如炭的刀子,一把把刀子造型幾位怪異,不同于史振峰見過任何廚房用刀。

李楓抽了一把,只有三寸寬的黑色小刀,拉過胖頭,漫不經心在手里轉了一圈,胖頭的魚頭就和身體分開了,魚尾還在跳動,魚鰓還在動。

可魚頭和魚身卻分的開開的,李楓沒有停下來,刀子一拉,一推,兩片魚肉和一片帶著魚刺的魚排出現史振峰眼前。一眨眼的功夫,史振峰滿臉驚愕。

好吧,史振峰完全沒看清楚,這一條剛剛還跳動的胖頭,一下就被李楓分成了四塊,李楓這邊并沒有停下來,手里刀子快速在魚肉點點,一根根小魚刺竟然被李楓全給挑了出來。

這可不同于里邊那一片大魚刺,數字根小魚刺,李楓用了不到十秒鐘時間,快的,史振峰跟不上,攝像師都被驚呆了。

“我去。”

“尼瑪,第一次見到這么處理胖頭的。”

“楓逼王這刀工,絕了。”

李楓手中刀子穩穩插刀架上,抽出一把形狀怪異刀子,這是做什么,刀子如同蝴蝶,李楓刀子放在手心,甩了一下手腕,刀子立馬在手中飛旋起來。

史振峰咽了咽口水,一塊無魚刺的魚肉一點點竟然被打成肉泥。

直播間觀眾都驚呆了,這尼瑪是小馬達嘛,這速度到底多塊啊,史振峰縮了縮脖子,總覺著這玩意要是放出來,旋掉腦袋都有可能。

魚肉泥,李楓打了一碗就停下,抹了一把汗,這蝴蝶旋刀李楓第一次用,這是高級刀工中最為頂級的一項技藝,號稱半王技藝,可見難度,好在李楓直接學習。

只是手腕打了一碗魚肉泥之后,還真有點不舒服,恢復一下,李楓抽出刀子,輕松寫意的把魚骨排切成一塊一塊,魚骨如同刀子一樣,這種寫意輕松的感覺,令直播間觀眾和史振峰驚異不已。

剛剛魚肉泥堪稱絕技,現在這一手堪稱精彩,一條魚李楓處理起來,只用數分鐘,簡直不要太快。

“這么快就處理好了?”

史振峰完全沒反應過來,李楓這邊開始用配制好的料子腌制魚肉了,打算開始做飯了。魚片,魚排,魚頭,魚尾,還有小魚刺,全都利用上了。

魚肉泥,李楓添加一些調料,制作成魚丸和魚白,魚肉,李楓準備做幾個菜,一個拔絲魚片,一個油炸的魚塊,再有一個紅燒魚尾,再來一個酥脆玉牌,酥雞蛋小魚骨。

魚頭好幾斤,一半做魚頭豆腐湯,一半做剁椒魚頭粉,再來一個酸菜魚,一個湘西鮮魚片,再有一個石烤魚片,一條十多斤的鰱魚,李楓用著不到四十分鐘做了十多道菜肴。

香味四溢不說,每一道菜都做的十分精致,還有雕花,配上特別定制魚碟,史振峰和觀眾再一次見識了李楓的廚藝。

“大家都別客氣,快入住。”

李福遠和陳克都已經到了,加上史振峰等人,一桌人,李楓開了本地的酒鬼酒,算是給酒鬼酒打個不要錢的廣告。“史記者,嘗嘗,看合不合你口味。”

李楓笑著招呼著。

“史記者別客氣,嘗嘗,咱們本地螃蟹。”

李福遠雙手捧起一螃蟹送到史振峰面前。“李村長,別客氣,我自己來。”

史振峰接過螃蟹倒是沒有第一時間品嘗,而是選了桌上另外一道草,石塊烤魚,這道菜十分有意思,一個大石盤子里邊放著幾塊類似鵝卵石,邊上放著一小碟薄薄魚片。

吃的時候十分簡單,夾起魚片在石頭上放著一下,烤熟就入口,李楓演示一下,別說直播間不少觀眾還都第一見,這么吃魚片,吃魚生大家倒是見過。

史振峰第一次,夾了一塊魚片放上去,魚片發出滋滋響聲。“石頭上有油?”史振峰按著李楓吃法,數三聲夾起來,石塊竟然一點不沾著魚肉。

“這石頭和一般時候有些不一樣,是不粘石。”

李楓笑著說道。“嘗嘗。”

魚肉沒有任何調料,只用了泉水冰鎮了一下。“咦,好鮮嫩啊。”史振峰吃著一塊,又來了一塊。“咦,是腌制嘛?”

這些魚片,史振峰記著沒有腌制過啊,李楓笑著指著盤子里的時候。“這些石頭含有一點鹽分,魚肉不用腌制,只要放在上面就能入味了。”

當然李楓切的魚片,薄如蟬翼,一般人還真不一定能做到呢。“難怪了。”史振峰笑說道。“這道菜是當地名菜吧?”

李楓笑笑搖搖頭。“這是我沒事搗鼓出來的。”

“這道湘西鮮魚才是咱們湘西的當家菜。”

李楓指著湘西鮮魚和酸湯魚丸,這兩道都是本本分分湘西菜,其他的李楓多多少少融入一些其他菜系的特點。

“那我可要好好嘗嘗。”

中午李楓只用了一條魚就讓央視記者都大呼開了眼界,陳克和李福遠本來還擔心,一條魚招待央視記者,是不是太拿大了,沒想到啊,李楓這一條魚做出這么多花樣來。

午飯吃過,李楓陪著史振峰去了一趟技藝區。“這是咱們湘西土家族印染的藍布,這是本地米酒,這邊是竹編,竹雕,還有銀飾鍛造,不說百工百藝吧,可算的上,技藝匠人集中地。

史振峰見著都挺驚訝,尤其是對李楓介紹的百工樓興趣不小,還采訪里對于建造百工樓的一些想法。“我的想法,現在一些老技藝隨著時間很多都漸漸消失了。”

“我打算建設一棟百工樓,請這些手藝人過來,向著游客傳授這些技藝。”

李楓笑說道。“只要愿意學,這里老師都愿意教。”

“當然更多為了游客了解我們傳統手藝,參與進來,真正認識它們。”

李楓一早就有這個想法了,百工樓不光光對外出售工藝品,更多對外介紹和交流,讓更多人了解湘西技藝人,了解湘西傳統技藝,讓游客玩的同時了解湘西一些傳統技藝文化。

賺錢和傳播湘西技藝相結合,這事李楓一直想要做的,現在有機會,肯定不會放過這么好的機會的。

李楓把自己想法一說,史振峰不得不佩服。“真希望現在就能看到百工樓啊。”史振峰看向河對岸,哪里就是百工樓選址地,可惜現在還沒有建設起來甚至地基剛剛打平整。

“會的,史記者秋天來就能看到了。”

百工樓選用湘西這邊具有特色的吊腳樓,建設經過張成棟設計,全湘西最好吊腳樓工程隊來施工,李楓是打算把百工樓建設成一處景點來。

至于花多少錢,現在李楓還真沒預算,只要建設好,一千萬,甚至二千三千萬不是不行的。

拍完完技藝區這邊,史振峰準備開始把拍攝地轉移到大河上。“拍攝魚鷹捕魚?”

對于李楓來說魚鷹捕魚啊,見著多了,沒覺著有什么值得拍攝的。倒是小不點捕魚,還是有一些看頭,李楓把小不點捕魚的一些事和史振峰一說。

史振峰真有點不敢相信呢。“猴子,真能下水捕魚?”

“史大哥,你要是不信,我把小不點叫過來給你演示一下。”

李楓沒有意外,外邊人一聽到猴子捕魚,一個個都是這種表情啊。

真是啊,來之前對于李家坡工作沒有做到位啊,史振峰真是好奇猴子捕魚,李楓只得把小不點和悟空叫來。“史大哥,咱們先上船吧。”

“行,大家都上船,準備一下拍攝。”

史振峰對著攝像師等拍攝人員說道,跟著李楓上了電動艇,到現在史振峰都有點不敢相信眼前小不點能捕魚。

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