回到山溝去種田  第一百五十章魔芋燒鴨子

類別: 都市 | 都市生活 | 回到山溝去種田 | 二子從周   作者:二子從周  書名:回到山溝去種田  更新時間:2018-06-04
 
鴨子要老,兩年的鴨子味道最好。x2us.

王曉松送來這個鴨子是疣頭鴨,體型比家鴨龐大,腦袋上長著鮮紅的肉瘤。滋味鮮美,肉質比同年齡的土麻鴨口感好,價格也是土麻鴨的到五倍。

這個物種源于美洲雁,引種到黔州后被稱為“番鴨”,夾川老百姓喜歡管它叫“憨包鴨子”。

王曉松送來這頭鴨子足足斤重,李君閣將鴨子殺了,血滴成血旺先放一邊,然后燒水給鴨子褪毛。

粗毛在開水里一滾就可以退掉,細毛可不能向雞那樣用火燎了,那會得到一個毛臭的鴨子,必須放融化的松香里滾。

剝掉松香,清洗干凈,掏出內臟。鴨腸鴨胗鴨肝可是好東西,不能浪費了。

將鴨子剁成塊,一般按家常紅燒肉的做法燒上,一半按清燉雞湯的做法燉上。

打開酸菜壇子,那酸味刺激的腮幫子上口水直往下掉。

這個酸菜壇子跟芥菜酸菜的壇子可不是一個,這個里面全部是酸蘿卜。

酸蘿卜用的是本地的圓白蘿卜泡的,撈出兩個來切成條,再將魔芋撈出兩塊來也切成條。將鴨腸切段,鴨胗切片,然后,似乎就沒事可做了。

將多余的魔芋切成條凍冰柜里,等到凍成冰再取出來泡化曬干,會得到帶有很多孔的雪魔芋,留著慢慢吃,不會浪費。

想起家里收來的蟲茶已經不老少了,于是跑樓上去翻自家的蟲茶。

自己家的蟲茶是從空間呆過的那些白茶樹上摘的葉子,李君閣之前拜托奶奶弄了一些,現在正是收獲的時候。

樓上一個房間里放著幾個籮筐,門一推開,一股子芳香的氣息撲面而來。

“哎喲!這東西跟往年的還真不一樣啊,這味道聞著好舒服啊!”

打開蓋在籮筐上的斗笠,里面的葉子都被啃成光桿桿了。

看來這葉子蟲子不是一般的愛啃。

將籮筐都抬到樓下,拿出一個大細篩子來,先將籮筐瘋狂地抖動,讓蟲糞盡量落到籮筐底部,然后開始清理樹葉。

樹葉上牽著很多絲絲網網,上面粘著不少蟲糞,這活路也是細致活。

李君閣干不了這個,突然想起還有倆國際友人可以使喚呢。

叫過兩人,讓她們清理樹葉,倆姐妹不干。

alie離幾個籮筐老遠,抗議道:“jungle你讓我們清理蟲屎!回去我要跟我爸爸告狀!”

李君閣說道:“你們不是要做完美的李家溝女人嗎?你問問祖奶奶,李家溝哪家女人不會做蟲茶的?”

侍rly狐疑地看著祖奶奶,奶奶說道:“乖孫說得對,來,奶奶跟你們一起弄,弄完這東西還得晾曬呢。”

奶奶牽著倆不情不愿的國際友人過來,alie抽了抽鼻子:“什么東西這么香?”

侍rly也說道:“這個東西埋到香囊里邊,比藥包還要好聞呢!”

alie說道:“哎呀,侍rly你真聰明!這味道滿美國找不到吧?等我們回去,那就是全美獨家啊!啊哈哈哈哈……”

李君閣猛翻白眼,誰說女人就愛干凈的?只要糞便帶香味,她們那是一點抵抗力都沒有啊,龍涎香也是,蟲茶也是。

將倆妹崽扔那兒處理蟲茶,李君閣又帶著自家狗去找篾匠叔。

良子頂著兩個黑眼圈出來招呼。

李君閣好言相勸:“嬸子,你們晚上還是要早點休息啊,不要把娛樂活動搞成體育活動了,人會吃不消的。”

良子現在也入鄉隨俗了,啪就給了李君閣頭頂上一巴掌:“二皮!還不都是你那甲魚鬧的!嚇得人晚上都睡不著!”

李君閣拿心搓著腦門:“嗨,原來是這樣啊,放心,今晚肯定會給你一個逗逼……哦不,一個科學的答案。晚上去農家樂吧,大家一起吃麻餅賞月看電視,多樂呵!”

篾匠叔出來了,說道:“來拿盒子的吧?早都給你備好了。”

一邊翻盒子還一邊嘀咕:“這盒子都要上百元了,里頭的東西得賣多少錢才合適?”

李君閣哈哈大笑:“這盒子比芯子貴正好應節氣啊,這不秋到了嘛!”

拿了盒子,李君閣邊往外走一邊還嘀咕:“嬸子當初多嫻雅一個人啊,這女人啊,都是男人寵的……”

然后又被兩公母虐得落荒而逃。

回到家,祖孫人已經把自家的蟲茶初步清理出來了,正攤席子上曬著,alie跟侍rly直接將針線搬到席子旁邊,一邊聞味一邊做針線。

“真會享受。”李君閣進到里屋將盒子放好,翻出一包渝州帶回來的火鍋底料進到廚房里頭。

鴨子已經弄得差不多了,李君閣將魔芋條放入燒鴨肉里邊翻了幾下燒上,又舀出一小盆老鴨湯,再將酸蘿卜條放入老鴨湯里燉上,然后去弄了些藕片,土豆片,青筍片青筍葉子。

蒜苗斜切成馬耳朵片,香菜折段,蔥切蔥花。

炒鍋下油,大火燒開后撤火降溫,再用小火將火鍋底料熬化,倒入剛才舀出來的老鴨湯,燒開之后把藕土豆青筍鴨血倒進去,最后加鴨雜,鴨腸出鍋。

撒上芹菜末,蒜苗末,蔥花,香菜段,這就是一道著名的蜀州菜式:冒菜。

這時魔芋燒鴨子汁也收濃了,灑上蒜苗出鍋。

老鴨湯撒鹽調味出鍋,酸蘿卜老鴨湯搞定。

爸媽回來一看:“喲,一個鴨子個菜,憨包鴨子才有這么大,哪里來的?”

招呼奶奶跟倆國際友人進屋吃飯,李君閣對爸媽哈哈大笑說道:“曉松送來孝敬干爹的。我這也是提前享兒子的福了!”

老爸翻著白眼:“啥時候帶個媳婦回家,那才是正經。”

李君閣趕緊轉移話題:“我們家的蟲茶收了多少了?”

老爸說道:“收了五十多斤,加上我們自家的,有六十斤吧,剛剛看到敞壩里鋪著那些,是樓上收下來的吧?怎么那么香?”

李君閣說道:“我家后山那幾棵樹是我從山里找來的,好像跟普通的有些不一樣,做出來的蟲茶真是極品啊,我準備好好包裝了賣高價。”

“至于鄉里收上來的,也分成兩檔,所有蟲茶都還得精挑呢,不過這挑雜質也磨人,弄完能有五十多斤就不錯了。要不你們招幾個臨時工,十一斤都挑出來吧。”

老媽說道:“十一斤,一天下來也能掙一百多了,差不多合適,這事情適合女人做,那下午我就叫幾個相好的姐妹來吧。”

李君閣說道:“那行,包裝都丟在碼頭公司里頭呢,晚上叫慶國哥一家帶來,順便去農家樂喝茶吃餅看月亮。”

吃過飯,李君閣拿了一個竹籃子,裝了一碗老鴨湯,一小碗冒血旺,一小碗魔芋燒鴨子,準備去村委。

老媽進來說道:“下回先把飯送去再回來吃,要不你們一起在村委吃也行。”

“啊?啥?”李君閣都呆住了。

老媽抿嘴笑:“我肚子里出來的娃,你屁股一翹,我就知道你是拉屎還是拉尿。”

任李君閣怎么二皮,這俏皮話也把他說得滿臉通紅落荒而逃。

當天晚上,大家都在農家了聚攏了,四爺爺,大伯一家,李君閣一家,王東方一家,獵戶叔一家,李東升一家,篾匠叔,好吧,一家,還有阿音梁慧麗倆國際友人。

喝茶,吃月餅,看恐怖片。

夾川老時間過秋吃的是千層酥餅和麻餅,酥餅是冰糖橘紅餡,麻餅是芝麻餡,這兩樣都是大堂哥從城里帶來的。

泡上蟲茶打開電視,那熟悉的科學體廣告詞就冒出來了。

篾匠叔牽著良子丫頭的,說道:“又來!這每十五分鐘走一回也不嫌累!”

接下來是前兩期的回顧,再次把良子丫頭嚇得不要不要的。

這時張老師熟悉的面孔又跳了出來:“觀眾朋友們,上述這些疑團,我們今天將為您一一揭開。”

“……經過生物學家實地研究,這只甲魚是我國本土物種華鱉,之前最大已知個體體長一米二左右,體重十公斤。由于李家溝這只是野生的,因此雖然體長一米五,背甲直徑頭尾一百二十厘米,左右九十厘米,但是體重卻只有六十五公斤,從體重上來說,還不是我國的最大華鱉個體。經專家檢測,李家溝的華鱉是一頭雄鱉,年齡大約在十歲左右,并不是村民們傳說的千年老鱉……”

“……大家知道,寵物有跟隨主人的習慣,據專家分析,這頭老鱉幼時可能有人收養,因此它并不怕人,據將它送到祠堂后邊水潭的李君閣村民描述,他家養著一種特殊的鯽魚,事后的飼養發現,這頭雄鱉對他家的鯽魚非常感興趣……”

這時候畫面切到縣城大堂哥飯店門口的采訪,剛好采訪的是那位腰鼓大娘。

“大娘,請問你問什么在這里排隊”

大娘一口川普:“我這是幫老姐妹排隊呢,她上廁所去了,她家姑娘坐月子呢,我們是等著買這家的月母鯽魚湯。”

“哦?那這家的鯽魚湯有什么特殊的地方呢?你們這都有幾十人在排隊了吧?”

“啊,這家鯽魚湯在我們這里很出名的,他們家的鯽魚湯能通乳下奶,喝了月母子不遭罪。”

“那你知道這鯽魚是哪里來的嗎?”

“這是李家溝的鯽魚,那里的水好魚好,不過也不是李家溝所有鯽魚都有這個效果,好像現在就一兩家在養這個……”

下載免費閱讀器!!

,歡迎訪問大家讀書院

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)