超級城市制造商  第0062章 胡蕊的主張

類別: 都市 | 都市生活 | 超級城市制造商 | 俗人汪   作者:俗人汪  書名:超級城市制造商  更新時間:2024-06-05
 
至于當做餐廳的3樓,以及租給麗川園林的6樓,蘇陽跟馬輝商量好,先按月付款。

等年后大廈將整個附樓的公司清空后,蘇陽再支付剩下的74萬尾款,這樣整個附樓的經營權就全歸蘇陽。

不過這都是年后的事情,起碼得等到3月份,中間有2個月的緩沖期。

而且過年還有200多萬婚宴訂單,足夠蘇陽大賺一筆。

現在蘇陽關心的是這個月有幾筆大款要支付。

第一個是1月29日。

蘇陽要掏出99萬,用來支付舉辦婚宴的匯金大廈主樓3、4樓剩下11個月房租。

第二個是1月31日。

支付婚宴采購圓桌椅的尾款將近30萬。

第三個,其實是1月20日,最早要付款的,但蘇陽不清楚是多少費用。

將許小慧和王蓮叫了過來,蘇陽讓兩人計算下1月20日的員工工資是多少,再預估下水電費、洗滌費。

許小慧和王蓮雖然不知道蘇陽想干什么,但還是拿出以前的水電費、洗滌費的單子查了下,然后在本子上列了個表出來。

賓館客房每天都爆滿,所以水電費、洗滌費其實可以固定的推測出來,加上人員工資也固定,總計在15萬左右。

“菜販那邊呢,我要支付多少錢。”蘇陽是對王蓮問的。

第四個,1月25日。

這是南錦賓館每個月跟市場菜販結算的日子。

王蓮拿來每日買菜的記賬本和收據對賬,在計算了一會兒后答道:“老板,這3天婚宴消耗量特別大,加上之前和之后20多天餐廳正常營業,差不多要支付40萬的菜錢,婚宴這3天占了大頭。”

聽到許小慧和王蓮的匯總,蘇陽心里忍不住也有些吃驚。

整個1月份,自己得支付184萬出去。

而正常情況下,南錦賓館客房部和餐飲部一天的流水在4.5萬—5萬徘徊,一個月撐死不過150萬流水,自己還有30多萬的缺額。

除非蘇陽要延期還款,但這會損害蘇陽做生意的信譽。

就算是借錢,哪怕是高點的利息,蘇陽也得先把錢借來還這些人的債。

“40萬肯定不夠,60萬的菜錢都不一定打的住。”

不過這個時候,一個女人的聲音突然響起。

“不可能啊,菜市場這邊40萬肯定夠了,凍庫得重新找一家月結的,起碼得2月份才算賬,而且凍庫也不用20萬啊。”

王蓮看著自己手中的表格說著,突然一愣,轉過頭一看居然是胡蕊,下意識地問了一句:“你怎么來了?”

胡蕊只是蘇陽找來在元旦3天臨時上班的,所謂的餐飲部主管自然也是臨時的。

而且元旦3天婚宴一結束,就跟胡蕊結清了工資,蘇陽還給了一個大紅包給胡蕊。

所以在看到胡蕊的時候,王蓮和許小慧都有些奇怪。

“正好路過。”胡蕊隨便找了個理由搪塞過去。

不過蘇陽想到胡蕊那幾天晚上都加班到最后一個才離開,心里若有所思。

胡蕊畢竟在酒店呆過很多年,所以胡蕊說出60萬朝上的價格,蘇陽也來了興趣:“胡主管,你說說這賬本里哪出錯了。”

胡蕊聽到蘇陽喊自己主管,神情先是微微一愣,接著就是驚喜。

她現在已經不是南錦賓館的餐飲部主管了,今天過來其實是想找蘇陽談談,看自己能不能繼續留在南錦賓館。

現在老板喊自己胡主管,只要不傻都明白這是老板看中了自己的能力,有要留下自己的意思。

想到這里,胡蕊也不敢托大,立即說道:“其實王經理算的賬是沒錯的。”

這句話一出,王蓮面露一絲小得意,雖然是英語專業,但王蓮高考數學也有125分,跟頂尖學生沒法比,但不至于這點賬都算不明白。

不過胡蕊接下來的話,讓王蓮的臉一下子有點火辣辣的。

“王經理這幾天的婚宴,以及之前餐廳的賬目確實都沒錯。但不是只有元旦3天小長假才有婚宴,1月份多多少少也有一些婚宴,這筆賬也得算進去,那買菜的成本自然也就上漲。”

胡蕊說完這句話后,王蓮默默點了點頭,沒有去反駁。

她畢竟只是理論上的算法,以前也沒有做過酒店,不像胡蕊熟知酒店行情,甚至能按照經驗,預測未來的婚宴規模。

“你說的沒錯。王蓮,你可是經理啊,這點你要向胡主管多多請教。”

蘇陽這句話一開口,就算王蓮也明白過來,蘇陽是有留下胡蕊的意思,雖然心里多少有點怪怪的感覺,還是于立即點頭:“老板放心,我以后一定會認真學。”

她知道自己對酒店餐飲這塊不熟,沒辦法自己一個人挑大梁,所以必須努力學習才能穩住自己經理的位置。

見王蓮沒露出太大的不快,蘇陽繼續問道:“胡主管,你在餐飲這塊很多年了,對我們餐飲部有什么建議沒?”

胡蕊等的就是這個機會,她需要更多的表現才能讓老板認可自己。

“我覺得廚房臨時招的幫廚不一定都要辭退,甚至應該再招一個正兒八經的酒店大廚過來。”

這個建議一出,王蓮明顯一愣:“這個不用吧?”

不辭退幫廚,還招一個大廚進來,那意味著一年得增加10多萬成本,老板的錢不是打水漂來的,后面幾層樓還要裝修,該省錢的地方就得省。

蘇陽倒是有點明白胡蕊的意思:“說說理由,王蓮,你也聽一下。”

有了老板的首肯,胡蕊立即說道:“這次我們是有驚無險辦完了婚宴,但廚房好幾次差點不能按時送菜上來。現在還只是元旦,過年時候結婚人數更多,而且是連著好幾天高強度工作,必須有一個有經驗的酒店大廚才能將廚房安排妥當。”

“而且我看過咱們大廚做的菜,色香味確實不錯,但都是家常菜,大菜品類實在太少了,不管是婚宴酒席,還是平時散客來吃,價格都很難提上去。”

蘇陽和王蓮都點了點頭,認可了胡蕊這個說法。

不過王蓮也提出了自己的一個意見:“廚房這塊確實需要酒店大廚和幫廚,但每年得多出十多萬,我們是不是可以在辦婚宴的時候臨時請?哪怕多給點錢,還是省下不少。”

還沒等蘇陽說話,胡蕊倒是先苦笑起來:“王經理,理論上你沒錯,可為什么這次的元旦婚宴沒有請大廚過來?”

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)