神級美食主播  第一千零八十五章 極品大盤雞

類別: 都市 | 娛樂明星 | 神級美食主播 | 黑色花燈   作者:黑色花燈  書名:神級美食主播  更新時間:2018-10-01
 
第三個幸運嘉賓名額雖然沒有人來破壞,但是同樣是讓人看的驚心動魄,因為竟然出現了一個天價購買!

整整五十億華夏幣!

這絕對是一個讓直播間的所有人都沒有想到的價格,因為這已經超出了很多人的想象范圍,嚴重超標啊,任誰也沒想到,就是一個去吃飯的名額而已,竟然比很多企業一年的營業額還要高的多的多,這是什么概念?

不管怎么說,這名額最終是有了歸屬,星際奶茶本來花一千萬星河幣就可以搞定的事情,讓羅德這么一攪和,多掏了四千萬,這貨郁悶的不行,不過一想到能夠吃上葉飛做的美食,心里面這才算稍稍舒服了一些。

名額確定,接下來就是做今天的最后一道美食,葉飛并沒有說出來,而是將食材給說了一下,讓觀眾自己猜。

雞肉,土豆,這是兩種最主要的食材。

這兩種食材一說出來,直播間的觀眾先是一愣,可是緊接著就熱鬧了。

“雞肉和土豆啊?這兩種食材搭配在一起絕對極品的要命。”

“汗,土豆和什么肉搭配都是完美的,豬肉,牛肉,雞肉,這些全都是讓人垂涎三尺的東西好不好。”

“什么地方的代表菜是有土豆和雞肉做出來的啊?有沒有知道的?”

“臥槽,葉神......葉神別嚇我啊。”

“咦樓上什么意思?難道你知道?”

“廢話,我們這里最出名的一道菜就是這兩種食材搭配做出來的啊,你說我知不知道?”

“呃兄弟哪里人?”

“邊疆省的。”

“我去,大盤雞?”

“大盤雞!”

“大盤雞!”

“沒錯,就是大盤雞!”

“葉神,是不是大盤雞?!”

幾乎是同一時間,直播間的很多人都想到了這道聞名遐邇的邊疆省美食。

看著直播間的觀眾有說大盤雞的,葉飛哈哈笑了起來,道:“沒錯,看來這道美食真的是非常出名,直播間很多的地球觀眾都知道這道菜,大盤雞,邊疆省的代表菜,我們接下來就來完成它!”

“哇咔咔,太叼了,今天這直播真的太叼了啊啊啊,老子最喜歡吃大盤雞。”

“雞肉,土豆,青椒微微辣。”

“肉香,豆香,微微辣椒香。”

“呃呃呃橫批:邊疆大盤雞!”

“好,好,好!好對聯!”

“哎呦臥槽,你們這都是什么鬼啊這?”

“真的沒想到葉神這最后一道美食竟然要挑戰邊疆大盤雞,我能不能說葉神,我愛死你了了了。”

“了你妹啊,邊疆大盤雞你以為那么好做啊?這道美食是很出名,隨著邊疆美食進入內地,這道美食受到了天南地北人們的喜歡,而且看樣子很簡單,但是我敢說要想做出一盤真正極品的大盤雞,并不是一件容易的事情。”

“這一點樓上的說的很對,正是因為多了,所以質量也就會參差不齊,廚師的廚藝有高有低,做出來的味道也大不相同,作為一個邊疆人,我曾經在一個省份吃到過一次所謂的大盤雞,哦,那飯店的菜譜上還標明著大盤雞是他們的特色菜,可是等到我吃到嘴里面之后,我當時都差一點吐出來,失敗,真的太失敗了,可以好不夸張的說,那是我吃過的最失敗的一次大盤雞,簡直侮辱大盤雞這道美食。”

“哈哈,越是看似簡單的菜要想做好也就越難,看看葉神怎么做。”

“開始了開始了,都別吵吵了。”

葉飛已經來到了操作臺旁,然后說道:“邊疆省,華夏的最邊緣位置,黃沙漫天,但是那里卻又是祖國的聚寶盆,不管是自然資源還是其它資源,可以說都非常豐富,勤勞的邊疆人為了戰勝惡劣的天氣,也是研究出來了很多非常著名的食材和食物,提到邊疆,我們很多人對它的印象也會多少不同,有人說邊疆是甜邊疆,那是因為他們盛產葡萄和哈密瓜,也有人說是膻邊疆,是因為他們盛產烤羊肉,還有人說他們是香邊疆,就是因為他們有一道叫大盤雞的名菜。”

“大盤雞,聽名字我們就會知道,是用大盤子盛著的美食,其實這個名字給我們很多信息,第一,大盤代表著分量足,第二,大盤雞代表著邊疆人豪爽的性格,第三,則是代表著邊疆人好客,剛才我看很多朋友也都說了,在很多地方吃過所謂的大盤雞,但是沒多少是正宗的,這就對了,大家都知道,邊疆人回族兄弟比較多,可是回族兄弟并不是只有邊疆才有,其它省份也有,甚至數量還不少,但是并不代表所有的回族兄弟都會做大盤雞,做出來的都是正宗的大盤雞,要想吃大盤雞,就要去邊疆。”

“邊疆有個塔城地區,塔城地區有個沙灣縣,沙灣縣有一寶,那就是這道著名的大盤雞,接下來我們就做這道名菜,要想做大盤雞,首先就是要有雞,最好的就是二黃走地雞,當然如果沒有這種雞的話,我們也可以用肉雞,只不過根據雞肉品質的不同,一會兒做的時候會有個要注意的地方,我們在做到的時候會告訴大家。”

說著,葉飛從儲物格里面拿出一只二黃走地雞。

就見這只雞個頭肥碩,非常精神,被葉飛抓到手里之后,腦袋不停的來回扭動著,腿也在不停的蹬來蹬去的,這就是精氣神很足,絕對是一只很極品的雞。

葉飛將其宰殺之后,燒水退毛取內臟,然后在水龍頭下面沖洗干凈,緊接著將其往一個大號的盤子里一放,說道:“我們這只二黃走地雞,現在去毛去內臟之后,還有三斤左右,足可以做出來一大盤。”

說完,葉飛從儲物格里面又開始拿其它的材料。

第一個就是土豆,這種食材他也用過不少次了,甚至第一次開播的時候就是做的油炸土豆絲。

將一個大土豆放在一旁,然后是青椒,油鹽醬醋等。

一切準備好,葉飛首先拿出一口蒸鍋先放在了旁邊的一個爐灶上,往里面加入水之后開始燒,緊接著將土豆去皮切成塊,在水中浸泡了起來。

青椒切成片,生姜切成片,大蔥去葉子切成段,而朝天椒和紅辣椒全都簡單的切了一下放在兩個盤子里。

等到所有的東西都準備好之后,葉飛這才將那只雞拿了過來放在砧板上,然后從工具架上拿過一把厚背刀,道:“大盤雞要想讓雞肉入味更容易,盡量將雞肉塊切成長條形,不要太碎,但是也不要太大,太碎了影響食欲,太大了則影響味道,所以切成二厘米左右寬的就行。”

一邊說,葉飛一邊動手,將厚背刀舉起來,將這只肥肥的二黃走地雞直接給切成了塊,然后放在了一個小盆里面,足足有大半盆。

做好這些,葉飛才拿出一口炒菜鍋放在爐灶上,然后拿過一瓶淡黃色的食用油。

這種油對于直播間的觀眾來說又是第一次見葉飛用到,瓶子外面根本就沒有貼標簽,他們也不知道是什么油,但是葉飛很快就告訴了他們。

“色拉油,這種油很多人應該都聽說過,但是有些人應該還不明白,他們會將色拉油當成一種油,不過我可以告訴大家,色拉油只是一個統稱而已,它是將不同的油經過三脫之后得到的油,那么何為三脫?就是脫脂,脫色,脫膠,將這三步完成,這才能夠得到色拉油,根據你所選用的植物油不同,所得到的色拉油也不同,有花生色拉油,菜籽色拉油,玉米色拉油,葵花色拉油等等,每一種色拉油做出來的美食味道也不盡相同,我們今天用的這瓶色拉油是用極品花生油經過三脫之后得到的,也就是花生色拉油,大家都知道,我們用的花生油是最極品的,那么我們現在用的這瓶色拉油同樣也是最極品的,而且是比花生油更高級別的食用油,今天我們做大盤雞就用它。”

葉飛說完,將色拉油倒入鍋里面,道:“我們選用的這只二黃走地雞是三斤重,花生色拉油我們用二百五十毫升,好了,也就是這么多。”

倒在鍋里之后,葉飛還將鍋稍微傾斜了一下給大家看了看。

就見這鍋里面,淡淡色澤的色拉油就好像一汪湖泊,清澈無比,隨著葉飛將鐵鍋微微晃動,色拉油在鍋里面也是不停的動來動去,翻動著光澤。

“這油看著就想喝。”

“臥槽,喝油的已經好久沒有出現了,兄弟還活著呢?”

“哈哈哈,兄弟,還沒滑腸呢?五星級廁所都給你準備好了。”

“喝吧喝吧,手紙免費提供,如果實在找不到廁所,我這里廁所也免費提供,只要你敢喝,甚至油我都給你提供。”

“都別貧了,看看葉神接下來怎么做,油絕對是好油,雞也是好雞,看看做出來的大盤雞如何。”

“還用問嗎?還是那句話,葉神做美食,你放心。”

色拉油倒在鍋里,葉飛將爐火打開,道:“油溫不要太高,五成熱就可以,嗯也就是現在這個樣子,不過這個時候不要放雞肉,也不要放蔥姜蒜,要先放白砂糖,多少呢?就這么多,一小勺,三十五克。”

隨著葉飛的手一抖,小勺子里面的三十五克白砂糖落在了色拉油里面,然后葉飛開始用一個炒菜鏟慢慢的推動著,道:“為什么第一步我們要用白砂糖而不是其它食材呢?其實很簡單,上色,我們要將白砂糖熬制成棕紅色的時候為止,這樣就更好給雞肉上色。”

葉飛手中的炒菜鏟在鍋里面來回的推來推去,第一是加速白砂糖的融化,第二是放置著糖沾在鍋上面。

片刻后,糖色出現,棕紅色的汁液在鍋里面散發著淡淡的甜香氣息……

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