瑾融問的直接，齊友年回答的也痛快：“回六爺的話，小老兒不敢誆騙弘知小哥，這個事情宏鶴樓的郝掌柜也知道，冰糕真的是用冰塊凍結的。我們如今使用的冰，還是郝掌柜幫著買來的。”
齊友年想著，既然剛才沒對弘知說全了，現在也不好竹筒倒豆子一樣的往外說，他只能這么告訴瑾融。
“帶我看看去。”
齊友年這次干脆把一個包裹整齊的木桶整個拿出來，掀開蓋子。最外層的保溫棉套，然后依次是木桶、夾層、小的鐵皮桶，還有最里面的奶黃色的冰糕，全都一目了然。
瑾融端詳片刻，和江一凡對視一眼，指著夾層的冰水，問道：“這個夾層的冰塊已經融化成水，可是冰糕卻還是凍的結實，這是怎么回事？”
齊友年坦然答道：“回六爺，這里面加了鹽。”
瑾融沒有露出不解的神色，甚至齊友年一說出加鹽的瞬間，瑾融就想到了關鍵所在。
早幾年的一個隆冬時節，他曾跟著使團出使北夷，在北夷腹地見過一個湖泊。那時的北夷滿目冰雪，寒風凜冽，可那個湖泊卻不結冰。
瑾融當時也有疑問，北夷的官員解釋說，那是個鹽湖，即使氣溫極低的隆冬，也僅僅會有些冰花，卻凍不結實。
瑾融再瞟一眼江一凡，問齊友年道：“聽老丈的意思，這也是老丈孫女想到的法子？不知她是怎么想起這樣做能讓食物凍結呢？”
不是他硬要追根問底的難為齊家老丈和葉欣顏，而是這樣的意外太多，那就不是碰巧、巧合了。
齊友年看著瑾融眼睛里濃濃的質疑，心里不由得打了個突，小心的答道：“我們鄉下人都知道腌咸菜的鹽湯，無論多冷的天氣，鹽湯都是不結冰的。但是想到用這個道理做冰糕的，卻只有我家孫女。也是小老兒有福氣，能有個這樣聰慧機敏的孫女。”
咸菜……？居然這么簡單？瑾融難以置信的瞪了齊友年良久，把齊友年瞪得額頭冒汗，才極不甘心的、悻悻然的收回目光。
就是這么簡單，就這么簡單的一個緣由，就能讓葉家那個女子做出盛夏里的冰凍小點。而這個女子還是個京城閨秀中出了名的莽撞無腦，這樣的結果，讓京城那些聰慧才智的女子們情何以堪？
一旁的江一凡不知道其中的關節，尤其又被瑾融大有深意的瞟了一眼，更是不明白。他開口問道：“怎么回事？這個冰糕還和咸菜有關系？”
瑾融滿心的懷疑苗頭剛剛起來，就被齊友年無情摧毀，正是滿心郁悶的時候。
聽聞江一凡問話，瑾融沒好氣的說道：“和咸菜有沒有關系我不知道。只不過我在隆冬時節見過北夷腹地的鹽湖，那個含鹽量很高的湖，即使在冰雪嚴冬的時節，也不會結冰。”
江一凡還是不太明白，他把目光轉向齊友年。
齊友年解釋：“尋常冰塊放在兩個桶的夾層里會融化，但那樣的融化就是咱們常見的水，絕做不出冰糕。若是加了鹽，冰塊融化的速度加快，但是融化的鹽水卻比尋常的冰水溫度低很多。若是不斷把冰塊和鹽放進去，保溫措施做得好的話，這個能流動的低溫鹽水，就能把冰糕糊凍結。”
這就是葉欣顏給齊友年的解釋，雖然說的不夠全面，卻也只能這樣解釋。葉欣顏自己不具備這方面的權威理論知識，實在沒能力給古代人深入淺出的解釋這個物理過程。而且，就算她有很專業的理論知識，只怕齊友年等人也聽不明白。
好在江一凡基本上明白了，即使有想不明白的細節，這個時候也不便多問。
瑾融樂于看江一凡出糗，嗤笑著問道：“你是不是沒見過人家腌咸菜？”
江一凡給了瑾融個白眼：“誰家從小培養讀書的子弟會學腌咸菜？難道六爺您腌過咸菜？”
“哼，至少六爺我見過鹽湖，你見過嗎？”瑾融嘚瑟的強辯一句，轉頭打量這個憋屈的地方，想到看店面的是曾經耀武揚威的安國公府大小姐，再聯想到京城的葉家大小姐慘不忍睹的風評，心中忽然有了別的想法。
“齊老爺子，在下覺著吧，你家的這個買賣，實在不易做成現在這個樣子。本來都是上佳食物，你家這個小店外面的裝潢別致，小店的名稱也不錯。可是你看看，你們卻把它做成了這個樣子。”
瑾融隨手嘩啦了一圈，“店面那么小，試問哪家的貴人愿意和人擠在一處用餐？還有你們店里的裝飾，尤其是那幾幅畫作，那幾幅東西……是畫吧？我看也就是能入三歲小兒的眼，只有些許童趣，卻無一點點的風雅內涵。”
齊友年忍不住的苦笑，這些事情，他家葉子已經深刻的自我檢討過了。她也是把一個自認為高端的店面，做成了招待半大小子和小兒的零食店，才后知后覺的發現，她低估了有錢人的消費檔次和文化素養。
她的那些布貼畫和干枝插瓶，其實并沒有被清河縣廣大的富豪們認可。就像瑾融說的，這些東西只能顯示出童趣，大概也就是小兒才會欣賞。
而古代家庭培養的成年人，一個是自身的素養使然，不會對這些沒內涵的東西感興趣。再一個，面對家族之間、兄弟之間的嚴酷競爭，這些人絕不會堂而皇之的懷念童年，表現出對幼稚童趣的東西有興趣。
而這個店面也的確局促，難以容納有身份的人。
“這個……，我們原本就是小本買賣，實在沒能力做出您說的規模。現如今的狀況已是很好，小店的生意還不錯，進益頗多。光顧的食客雖然以小孩子居多，但也都是出身豪富人家的孩子，出手闊綽，小老兒一家對小店的收益還算滿意。”
瑾融明白齊友年的意思，但卻不認同齊友年的說法。
如果光是齊友年自己，他一生多有坎坷，也不曾享受過多少富貴，這么想沒什么不對。可是對于從京城逃出來的、曾經享受過奢侈生活的安國公嫡孫女來說，甘于貧賤這個詞根本就不可能出現在她的認知里。
瑾融把視線移向店面方向，從這個小店的裝潢和食品的種類價格來看，葉欣顏初始時的打算，肯定是想做有錢人的生意，只是事情沒往她希望的方向發展而已。
