都市小花農  第三百六十三章 自己釀酒

類別: 現代言情 | 都市異能 | 都市小花農 | 子曰與詩云   作者:子曰與詩云  書名:都市小花農  更新時間:2018-11-17
 
一般情況下除梗破碎的過程要求不能太劇烈,如果過分的破碎壓碎了葡萄籽,釀出的酒可能會比較粗糙難以入口。

除梗破碎后的葡萄原料要連皮帶汁一起放進橡木桶中進行浸漬,紅葡萄酒美麗的顏色正是通過這一步驟實現的。

買回來的五十只橡木桶在廣場上一字排開,那架勢確實有點壯觀。

馬森就在一邊指點應該怎么做,這自己釀葡萄酒確實沒有多復雜,不像專業的廠家那么精細。

橡木桶裝到八分滿就行,接下來就是等待的時間了。一般來說,一個星期就可以過濾了,分出酒液后再發酵個20天左右,自制的葡萄酒就可以品嘗了。

如果想口感再好一點,那就靜置的時間再長一點,一般都是3到6個月。

“小胖子,這葡萄酒出來可一定要讓我們嘗嘗?”

“那得問園主,園主同意我就沒意見。”馬森頭也不抬,將皮球踢給了洛桐。

“行,到時候大家都來嘗嘗。”洛桐也不小氣,這么多橡木桶呢,估計到時候得有好多葡萄酒出來。

“那真是謝謝園主了。”現如今,大家都叫洛桐園主,很少有人直接叫她名字了。

想到這葡萄酒,洛桐心里忽然有個想法。這是這里人多嘴雜的,說了也不太合適,還是等待會兒沒什么人的時候再說吧。

這葡萄酒的前期工作都做好了,接下來的事情就是等待了。見沒有熱鬧可瞧,大伙兒都三三兩兩地離開了。

盛棲梧早就注意到了洛桐的異樣,他摘下帽子,一下下地扇風。

“怎么了?想到什么了?”

“你說我們辦一個釀葡萄酒的活動怎么樣?”洛桐有點遲疑,這只是她剛剛腦袋里閃過的一個念頭。

“具體說說?”盛棲梧的興趣也來了,但是還要聽聽洛桐到底是怎么想的。

“我的意思是這樣,果園呢正常開放,大家可以將葡萄買回去,也可以直接在這邊將自己采摘的葡萄釀酒,等葡萄酒釀好后再給客戶寄過去,你覺得可以嗎?”

“我覺得相當可以了,”馬森一直沒離開,這時候也插了一句。估計這個活動一出來,參加的人會很多。

“我也覺得不錯,桐桐你可真聰明。”

盛棲梧也覺得這個想法不錯,充分滿足了游客自己動手的樂趣。等他們親口品嘗到自己做的葡萄酒后,想必會更有意趣吧。

洛桐不好意思,“我就是剛剛想到的,不過具體還都是你們忙活的。”

說到這個,洛桐就臉紅,很多事情,都是她的一個念頭,卻讓別人跟在后面忙個不停,她自己卻幫不上忙。

不過轉而她又將這點失落拋開去了,后面還有的忙呢。

這自釀葡萄酒的活動一展開,來清水村的游客是絡繹不絕,很多都是拖家帶口的,畢竟這個時候已經到七月了,學生都放暑假了。

家長們不愿意孩子一直在家里對著手機電腦,正好清水村這邊有這么一個活動,大家幾乎都往這邊涌過來。

既能夠去葡萄園采摘,又能夠體會親手釀葡萄酒的過程,不僅孩子,很多大人都沉迷其中。

很快的,酒窖的架子上擺放了許多玻璃罐子。每個罐子上都標注了游客的姓名和聯系方式,等成酒出來后就可以給客人寄過去了。

這也導致這段時間馬森的工作量直線上升,洛桐都能看到馬森漸漸地瘦了下來,不過相較于普通人來說還是有點胖。

之前洛桐還擔心游客這么多,葡萄園里的葡萄會不會不夠多,后來才發現壓根就不會出現這種情況。

今年是第二年,去年葡萄樹掛果不高,今年像是打了激素一樣,碩果累累。

而且當初洛桐種樹的時候也比較稀疏,這些葡萄樹的長勢都非常的好,枝繁葉茂。

按照一棵樹500斤葡萄來算,這400棵葡萄樹的產量就是20萬斤,這是一個相當龐大的數字了,已經足夠游客們消耗了。

轟轟烈烈地葡萄采摘已經到了尾聲,葡萄樹又開始二次結果。洛桐也一直有看資料,知道這二筆結果很傷樹,將這些新長的果子全都摘掉了。

這也是為了明年有更好的收成,不能做這種殺雞取卵的事情。

“園主,咱們今天可以過濾這殘渣了。”

吃完早飯,馬森抹了抹嘴提議,算算時間也差不多了。

“行,咱們上午就去嗎?”

“對啊,趕早不趕晚。”馬森迫不及待,這也是他第一次釀葡萄酒,也不知道他哪來的那么大膽子,居然敢一次釀這么多。

“那咱們可都要一起去看看,”盛爺爺放下碗筷,本來還想飯后去荷塘摘些荷葉的,也不去了,也要去酒窖看看。

洛桐手快地收拾桌子,“行,就咱們一起去。”

酒窖在地下,洛桐剛進去就哆嗦了下,這里面的溫度確實要比外面低上好多。

一開始進來確實有點不舒服,待個幾分鐘就適應了。

當初這些橡木桶也沒有全部用掉,還剩下十來只放在一邊,現在不就派上用場了?

這過濾殘渣,一個就是自然析出來的清酒,另外一種就是將殘渣集中起來后,壓榨出來的酒液。

相比較來說,自然是前者更加優質了。當初買橡木桶的時候,洛桐還買了一套分離殘渣的設備,這樣也省去了很多麻煩。

馬森操作著設備,將深紅的葡萄汁倒了出來。是的,現在還只是葡萄汁,要變成葡萄酒,必須還要再經過二次發酵。

盛棲梧接了半杯,稍微抿了抿,“味道還不錯,已經能夠嘗到一絲絲酒味了,不過還需要再存放一段時間。”

洛桐給盛爺爺和盛奶奶一人倒了一杯,這畢竟還是葡萄汁,嘗嘗也不打緊。

果然,目前來說就都是葡萄汁,酒味很淡,洛桐猜在存個兩三個月估計就差不多了。

經過一個上午的忙碌,最后得到了自然析出的酒液36桶,殘渣再次壓榨的酒液4桶。

馬森將這4桶專門做了標記,畢竟這4桶的質量肯定是比不上前者的。

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