我的餐廳連接著異世界  第三百八十章 料理進行中

類別: 二次元 | 原生幻想 | 我的餐廳連接著異世界 | 牛排糊了   作者:牛排糊了  書名:我的餐廳連接著異世界  更新時間:2024-06-07
 
約瑟芬公主在那邊洋洋得意,海倫娜院長卻將目光放在了錢辰身上,她目光閃爍,讓人有些琢磨不透。

這個時候錢辰早已經將目光從馬修斯身上收了回來,開始專心致志地制作自己的料理。

只是這次錢辰選擇的料理實在是太過平淡了,平淡到讓人完全無法相信。

他準備的食材有大蒜、洋蔥、高湯、醬油、黑胡椒碎、黃油、海鹽、波爾多紅酒。

至于主食材,他直接拿出了一塊霜降完美的巖牛肉眼部位的牛排。

肉眼牛排指取自牛身中間的無骨部分,這里的‘眼’指的是肌肉的圓形橫切面,由于這個部分的肌肉不會經常活動,所以肉質十分柔軟、多汁,并且均勻地布滿雪花紋脂肪。

盡管錢辰的詠春依舊令人驚艷,那連綿不絕的黏打依舊是那么炫目,可是除此之外,他的料理似乎沒有太多新奇的東西。

畢竟錢辰以牛排作為對決的料理已經不是一次兩次了。再好吃的料理,次數多了,難免會讓人審美疲勞。

此刻位于三樓學院專用包廂之內的四位分院長神態各異。

騎士分院長里昂看著馬修斯竭盡全力的出色發揮,笑得合不攏嘴。

海軍分院長卜派一臉輕松的叼著煙斗,有一口沒一口地抽著。

而皇后分院長尤利婭,明明在場最應該操心的人是她,可是她卻看起來最沒精打采,一臉睡不醒地樣子半趴在茶幾上,仿佛下面決斗的不是她的學生,一切都與她毫無關系,充分展現了什么叫做佛系院長。

在包廂之中最激動,最急迫的居然是國王分院長艾伯特。明明兩人都不是他的學生,他卻顯得最亢奮。

當發現錢辰拿出的料理似乎又是煎牛排時,艾伯特頓時露出一臉輕蔑的笑容。

“哼!果然是不懂得法式料理高貴的蠻夷,居然又拿出了牛排料理,看樣子他在法式料理方面的創造力堪憂啊。”

艾伯特現在為了黑錢辰已經有些走火入魔了,開口閉口就是‘那個不懂法式料理精妙的蠻夷’。

尤利婭睜眼望了他一眼,心里想道。

‘老東西,你也好不到哪里去。你現在的樣子實在是太丑陋了!’

不過讓尤利婭從行動上支持錢辰,那是絕對不可能的。

她現在太累了,就在夢里為錢辰搖旗吶喊吧。

‘錢辰,加油!贏給這老東西看看!加。。。ZZZ。。。’

前一秒還在心中為錢辰加油,下一秒,尤利婭就已經睡著了。

舞臺之上,錢辰將牛排內部的經絡打斷之后,居然沒有如以往那般只撒上一點海鹽和黑胡椒顆粒腌制,而是拿出一大堆裝滿香辛料的瓶子,粗略估算瓶子的數量超過了十五種以上。

只見錢辰一手夾滿四個玻璃瓶,將總計八個玻璃瓶夾在一雙手掌上,猶如最高明的樂團指揮家一般揮舞著手掌,八種不同顏色的粉末狀香辛料。

等到所有的香辛料都已經撒完之后,牛排已經被五顏六色的香辛料給徹底包裹了起來。

為了讓香辛料更加入味,錢辰抬手開始在牛排上揉捏起來。

又過了一會,錢辰將牛排放在了一邊,然后開始調制醬汁。

先將洋蔥和大蒜洗凈,剝皮,然后切成末。

接著將黃油放入鍋中加熱融化,待到黃油開始冒泡泡時,先加入洋蔥和大蒜,煸炒出香味,然后加入海鹽、黑胡椒碎、高湯、紅酒、醬油。

等到鍋中不斷冒出醬色的泡泡,并傳出真正濃郁的香味時,將淀粉加水調好,然后倒入醬汁之中,用來增加醬汁的粘稠度。

收汁后,將紅酒黑椒醬汁盛放到形狀如同被砍去上面部分的阿拉丁神燈,專用的牛排醬汁杯中備用。

調好醬汁,錢辰又接著拿出口蘑、荷蘭豆、花椰菜等,將之處理好,當做擺盤時的裝飾物。

做完這些,錢辰現在只需等牛排腌制好,就可以開始最后的步驟了。

在他的對面,馬修斯已經小心翼翼地將翡翠蝸牛的毒囊和內臟去除了,只保留了肉質最鮮嫩的部分。

能夠將蝸牛整個從殼里拉出來,去除毒囊和內臟,還不損壞蝸牛鮮嫩的肉質,不得不說馬修斯有著一雙可以拿繡花針的巧手。

處理完蝸牛之后,馬修斯先將烤箱預熱,然后拿出蒜,歐芹和紫皮洋蔥洗干凈之后切成末,并與海鹽混合在一起。

將黃油融化成液態,然后將蒜,歐芹和紫皮洋蔥與海鹽的混合物倒入黃油之中,攪拌均勻。

然后他拿起一個蝸牛殼,先將黃油混合物填入一部分,接著將蝸牛肉小心翼翼地塞進殼中,然后在外面也加入同等分量的黃油混合物將蝸牛肉封在里面。

馬修斯如法炮制,將所有蝸牛肉都如此這般處理了。

接著他在烤盤底部鋪上大量海鹽,將塞滿食材的蝸牛殼殼口朝上,插進了海鹽之中。

等到馬修斯將烤盤放入烤箱之中,此時已經過去了兩個小時了。

之前光是處理翡翠蝸牛就花費了他一個多小時。

可見約瑟芬公主所言非虛。

翡翠蝸牛料理起來最大的難點就在于前期的處理上。

如果沒有廚技的支撐,只能等到晉升龍廚之后才可以開始嘗試料理這種稀有的食材。

馬修斯用廚技取了個巧,簡直就相當于玩DNF等級不夠,直接氪金,買了張達人契約,提前學習技能。

蝸牛和海鮮類似,都屬于肉嫩的類型,而翡翠蝸牛的肉更是遠超普通蝸牛,所以料理時間一定不能過長,不然肉質就會變老,失去鮮嫩的口感。

這一點蝸牛反而與口感相似的田螺不同,田螺為了入味同時也為了殺死內部的寄生蟲和細菌,往往需要長時間加熱,這樣料理出來的田螺肉想不老都不行。

因此,馬修斯只烤制了大約四分鐘不到,蝸牛殼表面的黃油剛開始冒泡他就關閉了烤箱,將蝸牛取了出來,然后放入焗烤蝸牛專用的,底部有一個個乒乓球大小的半圓凹槽的陶瓷盤中。

這樣他的法式焗烤翡翠蝸牛就完成了。

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)