我的餐廳連接著異世界  第四百三十七章 料理盛宴(完)

類別: 二次元 | 原生幻想 | 我的餐廳連接著異世界 | 牛排糊了   作者:牛排糊了  書名:我的餐廳連接著異世界  更新時間:2024-06-08
 
當他將沾了點紅酒醬汁的鵝肝放進嘴里的時候,他整個人臉上都不由露出了融化一般的表情。

要怎么來形容呢?

煎過的鵝肝味道大概與被火焰炙烤過奶油相似,只不過味道更加濃郁。

再搭配上酸甜醇厚的紅酒醬汁,酥脆的面包片,肥而不膩,濃香滿溢。

簡直堪稱是味覺的極致享受,無怪乎鵝肝會成為法式料理的精粹。

霍夫曼還沒有從鵝肝的余韻中回過神來,下一道料理又來了,而他義無反顧地當了一個喜新厭舊的負心漢。

第七道料理——冷盤!

“瑞士格勞賓登風干牛肉。”

錢辰微笑著端上來一盤,呈現出暗紅色,切得很薄,被風干的生牛肉片。

霍夫曼一臉回味地說道。

“每年瑞士聯邦山區里的人們把最優質的牛肉混合特殊的藥草和香料,放在高山新鮮空氣中風干10至15周,才得到這種風味獨特的格勞賓登風干牛肉。”

霍夫曼疑惑地望著錢辰。

這種特殊的食材顯然不是那么容易得到的。

錢辰微微一笑,并未做出解答。

其實是隊伍中正好有一位家族封地靠近瑞士聯邦,以法蘭西貴族的權勢,想要得到附近小國的特產很難嗎。

當時錢辰品嘗過這種風干牛肉時頓時驚為天人。

做法與天朝的臘肉相似,不過相比豬肉,風干牛肉的口感更加清爽,肉質細密,肥而不膩。

絕對是佐餐的一大精品。

霍夫曼品嘗之后,點了點頭。

這道料理的作用其實就是用來中和之前的油膩感,畢竟之前又是牛排又是鵝肝的,吃多了嘴里不覺得油膩,心里也會覺得不舒服的。

用風干牛肉稍微緩緩,正合適。

別看只是一些小細節,這可是錢辰在訓練空間中通過上百次推演出來的最佳結果。

很快第八道料理也上來了,只不過這道料理有些特殊。

似乎是一團裝在水晶小碗里的橙色冰淇淋。

雪葩,就是這道料理的名字。

這是一種將新鮮水果冷藏至結冰后,將其磨成沙冰的特殊冰飲。

由于其中不添加牛奶,所以嚴格來說不算是冰淇淋。

再加上是用凍結的水果直接磨成的沙冰,不含任何食品添加劑,口感清爽,在賦予其冰沙的口感后,最大限度地保留了水果的自然風味。

其做法既健康又美味。

“草莓芒果雪葩,請品嘗!”

不是草莓和芒果,而是草莓芒果這種獨特的幻想食材。

如果將草莓和芒果一起打碎,一般情況下,總會有一種味道更加突出一些,至于是哪種,那就要看是哪種的品質和風味更優質一些。

但是‘草莓芒果’這種特殊的幻想食材卻不一樣,兩種味道仿佛達到了一種完美的統一,每一種風味都突顯出來了,每一種風味卻又都不突出。

這是只有造物主才能創造的奇跡。

霍夫曼用小勺舀起酸酸甜甜的沙冰,之前吃過肉食的油膩感頓時一掃而空。

他甚至產生了一種,自己又餓了的錯覺。

‘我餓了嗎?應該是幻覺吧。。。’

不等他思考出人生的意義,下一道料理又來了。

既然油膩解除,那還在等什么呢?

第九道料理——燒烤及沙律。

“法式柳橙醬佐土耳其烤鴨胸。”

一片片呈現出暗紅色的鴨胸肉被刻意擺放成盛開的玫瑰花瓣狀,盛放在生菜葉上。

紅花配綠葉,看起來分外可口。

鴨胸肉切得厚薄均勻,切面光滑如鏡,邊緣卻沾染著少許香辛料。

叉起一片鴨胸肉,蘸一點用柳橙打碎后調制的醬汁,放進嘴里,鴨肉特有的腥噪味在香辛料的作用下,非但沒有令人惡心,反而散發出了一股奇特的香味。

所以任何料理做不好是廚師的問題,比如仰望星空,又比如鯡魚罐頭。

制作的廚師真應該好好想一想,為什么同樣是惡臭難聞,臭豆腐卻成了有名的中華名吃,而同樣惡臭難聞的鯡魚罐頭卻成了生化武器。

霍夫曼吃完一片烤鴨胸肉之后,臉上不由露出滿足的神色。

烤鴨胸肉補足了他對肉食的最后一絲渴望。

作為宴席的設計人,錢辰能夠大致猜到他的想法。

相比起制作一道料理,設計一整套完整的宴席,難度更加巨大。

每道料理味道的銜接,客人飽腹程度不同所帶來的口味變化,方方面面都要考慮到,才能設計出一套完美的法式宴席。

如果說制作一道料理的廚師像作曲家,那么設計宴席就像是大型樂團的指揮家。

就比如這個時候,肉食方面得到了滿足的霍夫曼現在最想要嘗一點清新爽口的東西。

而正好第十道料理是蔬菜。

所以錢辰設計的宴席銜接之完美,一點都不輸給成名的大師。

“胡桃南瓜佐香檳汁,請品嘗!”

這道料理是純沙拉的做法,將上窄下圓的胡桃南瓜肉給挑出來,然后切成一口大小的小方塊。

然后淋上特殊調制的香檳汁。

只吃了一塊,霍夫曼臉上頓時露出了清風拂面的舒爽表情。

而此時宴席已經進入收尾階段了。

第十一道料理是餐間甜點。

“名字叫做——莫斯科的雪。”

這道甜點錢辰直接拜托給了安娜斯塔西婭,沒想到居然讓他得到了一個意外之喜。

白巧克力做成的外皮,特意融成螺旋狀向上收攏的圓錐,在外面刷上一層紅色的糖汁,最頂部抹上一點食用金粉。

呈現在眾人面前的是猶如克林姆宮之內,類似建筑風格的圓錐形塔尖。

就連錢辰也沒想到,俄羅斯居然有這么精美的甜點,和他們粗獷的風格完全不同。

包裹在白巧克力里面的,從上到下,依次是奶油、黃桃、海綿蛋糕。

第十二道料理卻是咸點。

“墨西哥風味風味牛油果taco(塔可),請品嘗。”

塔可是一種起源于墨西哥的玉米餅,烤出來之后外表金黃,又薄又脆,整個成圓形,然后在變硬之前對折成30°左右,中間加入各種食材。

從做法來說,類似天朝的卷餅,不過烤制的酥脆無比的玉米餅是一大亮點。

最后一道料理也是甜點,餐后甜點,同時也是最重要的宴席收尾。

他直接將食譜交給了廚藝僅次于他和路易斯的奧克塔維亞。

“夢幻之國!感謝幾位的品嘗!”

這是乳脂松糕的進階改良版本,目前已經做到猶如彩虹一般七色分層,‘夢幻之國’名副其實。

這一次,三位評審卻一反常態,沒有大快朵頤,而是拿起甜點勺,每一勺都品味地無比仔細,仿佛不愿意評審就這么結束一般。

最終,霍夫曼放下了手中空空蕩蕩的水晶杯,一臉滿足地靠在了椅子的靠背上。

“真是一套完美的法式料理宴席。”

他不禁感嘆道。

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