重返1977  第三百零八章 賣關子

類別: 都市 | 都市生活 | 重返1977 | 鑲黃旗   作者:鑲黃旗  書名:重返1977  更新時間:2019-02-03
 
這個年代,火車站對面的“青山飯店”是濱城唯一的晝夜飯店。當晚的宴席自然只能定在這里。

洪衍武還真沒客氣,盡管晚上菜色少,可他把能點的菜都給點了。到底也擺上了八大碟、六大碗,外加兩瓶“濱城老窖”和一瓶山棗蜜酒。

這還不算呢,又單要了一份“鍋包肉”、“炸蠣黃”和“海鮮全家福”,讓“海狗子”帶到“勝利招待所”去,跟守著錢的“小百子”就個伴兒。

歸了包堆兒,這桌有魚、有蝦、有海螺、有海參的席面、怎么也得二十來塊。所費不菲。

當然,即使是如今這步田地,“海碰子”們也請的起這樣的席。但終歸錢不能白花啊。加上心里又好奇。從坐下開始,大家就輪流催促洪衍武快說他的辦法。

這種期待的心情,就連“大將”和“三戧子”也是一樣。

可偏偏洪衍武還賣上關子了。他抽煙看著大伙兒直樂,堅持非得上完菜才能說。把一桌人揉搓的急不得惱不得的。

結果當壓軸大菜“紅燒海參”上來之后,洪衍武迫不及待地拿勺一崴,嘗了一口。跟著就把服務員叫住了。

然后他把自己面前還又大半盒的“牡丹”拍給了服務員,請服務員務必幫個忙把大師傅請出來。

他的所作所為簡直是太奇怪了!別說“海碰子”們懵了,服務員也暈乎了。因為這年頭的飯館,顧客吃的權力都未必完善,誰滿足你這種特殊要求啊?

不過一來洪衍武給的煙真是好煙,二來他這么和氣不像找茬,三來晚上也沒幾個客人,閑著也是閑著。服務員猶豫了一下,也就去了。

這樣不多會兒,一個圓乎臉,光頭,四十來歲的廚子一手抹著汗,一手拿著大號茶缸子從后廚溜達出來了。

還別看這位爺只是個掙死工資的國營廚子,可那股子大爺氣派足以藐視天下,港澳臺所謂的“食神”一比就差姥姥家去了。

為什么?人家這是天天砸碗摔鍋罵經理練就的。真跟顧客要起了糾紛,論起馬勺就能給一家伙。資本主義的廚子再牛,借他仨膽也不敢這么干啊,底氣上就差著行市呢。

所以洪衍武一點不敢怠慢,趕緊起身遞煙讓座,熱情相迎。

俗話說禮多人不怪,大師傅雖然挺不耐煩也沒有坐下,但抽上煙,臉色卻立見緩和。

只是手藝人的脾氣也確實很直白,聽得洪衍武剛問得一句,“大師傅,您這‘紅燒海參’不對啊?”這位爺就急眼了。

“怎么?你嫌我的菜炒得不好?”

這話說著,大師傅一翻眼皮子就是一個白眼。看那架勢恨不得能把手里的茶缸子拽過來。

這讓“海碰子”們一下都揪了心,正怕倆人就這么莫名其妙干起仗來。

可沒想到洪衍武膽大包天,話雖然說的客氣,倒還真是挑上刺兒了。

“您先甭急,先聽我說得有沒有道理。其實呢您這道菜,味兒不壞。我覺著比‘海味館’還地道呢。可我就是奇怪,這海參怎么肉不厚也不勁道呢?而且還不光您一家這樣,好像濱城飯店家家都差不多。不瞞您說,我以前來濱城吃這道菜,真不是這樣的。要不,您嘗嘗……”

嘿,還別說,這幾句話說到點兒上了,馬上有了神奇效果。

大師傅不但沒生氣,而且氣兒順了。甚至語氣還頗為高興,那是一種好廚子遇見好食客的興奮。

“小伙子,聽口音京城人?不錯不錯,不虧是首都來的,你這舌頭還行,算是個會吃的。”

先夸了一句,大師傅嘬了一口煙就耐心解釋起來。

“其實啊,這事兒挺簡單。你不是本地人不知道,我們這兒啊,頭一段時間鬧海參漲價來著。商店里庫存都被買光了,后來呢為了平抑物價,政府就調來一批山東海參。那玩意發起來個頭小、肉也薄,倆也頂不上咱這濱城海參一個,你說那能好吃的了嗎?但沒辦法,現在滿濱城的飯店里,用的都是這樣的山東海參。不是咱手藝不行,這材料上的事兒,再好的廚子也沒有法子啊?”

這話說完,“海碰子”們不由都面面相覷,他們隱隱約約已經感到哪兒不對勁了。

要說還是“大將”反應快,一句追問,替大家提出了心里的疑問。

“師傅,我也是濱城人。您這話我怎么有點不明白啊?要說頭段時間因為過節,市面上貨緊,可現在已經進了撈捕旺季了,不應該再缺貨了吧?何況市面上咱們本地海參那么多,價兒都跌倒二十塊錢以下了,還沒人買呢。這怎么還會……”

聽到這兒,大師傅突地就笑了。

“兄弟,你這話挺有意思。確實,市面上咱本地海參不但貨有,還便宜,可那不是老百姓手里的東西嗎?你得私下交易,商店里買不著啊。至于公家新撈捕上來的那點海參,還不夠首都和滬海的大飯莊子分的呢。咱們濱城能留下一些,也得先緊著領導和外賓,都供給‘南山賓館’和‘觀海樓’了。知道不?什么都得按國家計劃來。所以我跟你們說句實在話吧。你們要真想吃到濱城海參。一個是去京城,在京城的飯莊子或許能吃著。要么就得自己去找人買來,到我這兒收加工費給你現做。再沒其他辦法了……”

至此,見“海碰子”們開始忍不住交頭接耳,洪衍武達到了目的,已經心滿意足。他便抄起旁邊的一瓶沒打開的“濱城老窖”,塞在了大師傅手里。

“大師傅。謝謝您了,我們終于明白怎么回事了。這瓶酒不成敬意,您請收下。”

“這,這不太好吧?這瓶酒三塊多呢……”大師傅還真沒想到遇著這么大方的人了,想要又有點臉紅。

洪衍武滿嘴胡柴。“沒什么,反正我們也是公款嘛。您明白,再說回頭我們還得帶著海參來麻煩您呢。”

“好說,好說……”

這樣大師傅才算坦然,很高興地收下了。走得時候因為心里特美,又不由自主多了幾句嘴。

“其實啊,你們今天吃著山東海參這還算好呢。你們不知道,交際處調配科我有熟人,聽說,就連這批山東海參也快用完了。濱城再調海參過來,那就是更南邊兒的‘黃玉參’了,那玩意知道嗎?個頭特別大,一個頂咱們這的仨,可它是光頭海參,又松又散,味兒也淡!一下鍋連形兒都沒了。紅燒?那玩意也就能熬湯,或者剁碎了包包餃子!哎,咱們這里的事兒,要說出來都是天下奇談。好東西比賴東西價錢低,咱們當廚子的還只能用賴貨……”

好家伙!這一下更是意外的收獲,額外的驚喜啊!

大師傅隨口點出了真理,“海碰子”們再沒有一個能淡定了,等大師傅一進廚房,就紛紛把腦袋湊了過來。

“這什么意思啊?我怎么覺著海參現在這價格還能上漲啊?”

“對啊,這不正常啊,咱們的海參照他說得這么好,不能這么便宜啊!

“嘿,想那么多呢。反正商店里又要斷貨了,那海參不又得漲價嗎?”

“不!不會斷貨,還來‘黃玉參’呢。可那玩意不好吃,按說是應該漲價。可我就是想不明白,現在的山東海參也不如遼參,它怎么沒漲還跌了呢?”

“小武,小武……”

“你說,你來說……”

就在亂七八糟的吵鬧中,洪衍武終于壓著聲音給大家掀開了底牌。其實他的觀點正是,海參現在的價格恐怕是今后再不會出現的低價,絕不會一直低迷下去的。

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