重返1977  第五十五章 食堂

類別: 都市 | 都市生活 | 重返1977 | 鑲黃旗   作者:鑲黃旗  書名:重返1977  更新時間:2019-02-03
 
吃飯可是頭等大事。

俗話說得好,民以食為天。又有名言,人是飯是鋼,一頓不吃餓得慌啊。

所以政府要得民心,必須搞好“菜籃子”“米袋子”工程。一個單位領導要讓職工滿意,也必須得把“飯盆子”工程搞好才行。

說白了,食堂的好壞,雖然不關乎政績問題,卻直接決定了領導是否值得被職工擁護、信任。

只是這事是看著簡單,做好難。還是那句話,單位的底子首先要硬,其次還得遇到把群眾放在心里的好領導,否則食堂怎么都好不了。

像菜品差,質量懸殊,無疑就是大部分單位食堂最常見的通病。

沒辦法,這里有很現實的問題。

弄來點兒東西不容易啊,最好的肯定得給領導小食堂留著,職工飯菜又必須賣得便宜。哪能不懸殊呢?

像洪衍武大哥上班的家具廠就是這樣,領導的菜譜兩葷一素,全是好材料。職工的菜譜是倒過來的,兩素一葷。

而且這還不算,職工菜品完全徒有其名。像西紅柿雞蛋,紅黃比例絕對是九比一。青椒肉片,那是青椒熬肥肉片,連放油都省了。

最絕的是他們食堂還經常干出葷素兩便的事兒來,推出的系列菜譜堪稱經典。

比如大葷是“炒雞蛋”,小葷就是“雞蛋炒黃瓜”,素菜當然就是“炒黃瓜”。又或是一葷一素,“螞蟻上樹”居然搭配著“炒粉條”一起賣。

食堂是合適了,廚子也省事了,那職工誰樂意啊?你就是再便宜,也沒人愿意吃啊。

于是在過去,洪衍爭哪怕吃咸菜窩頭,也不花那冤枉錢。現如今家里情況好了,他頂多就是天熱時怕帶飯餿了,圖個方便而已。

當然,有的食堂為了避免群眾非議,不單搞小食堂。像徐曼麗的“紅旗廠”便是這樣的例子。

可表面上是公平一致,食堂背地里卻送領導飯票玩兒貓膩。最后小黑板一寫價格,葷菜的價格老貴。職工們誰能吃的起啊?換湯不換藥罷了。

再加上“紅旗廠”里本身老西兒就多,艱苦樸素的因子超強。

所以“紅旗廠”的食堂多數都是面食為主。有時候煮點面條,弄點醋,就點“漿水菜”就是一頓飯了。論改善,來頓刀削面就普天同慶了。

真要是和這樣的食堂一比,那“北極熊”的食堂,簡直就成人間的天堂了。各方各面簡直是全面碾壓啊。

首先“北極熊”的食堂,服務性能上就特別全面。

還是為了兩班倒的職工考慮,這里常年提供一日四餐,早餐、午餐、晚餐、夜餐。而且還為上二百多人的回民職工,設有專門的清真小食堂。

其次是菜品上種類豐富。

在食材上,“北極熊”毫無疑問有特殊優勢。哪怕特別困難的時期,用廠子里的肉食罐頭加工一下就是道肉菜。完全能保證油水充足和菜品的豐富。

拿正餐來說,像漢民大食堂每頓正餐標準是三葷三素,清真食堂是一葷兩素。

盡管早點和夜餐稍遜。但在這個年頭,早點要求六樣花色。夜餐要求四樣花色。那已經很周到了,完全超越大部分飯館所提供的飲食服務了。

為此,食堂管理員每個星期都要定出食譜來,得讓有關領導過目、定奪。

最后。那就是價格太實惠了。

表面上,職工們和別的廠子沒區別,需要自己用錢購買飯票。可實際上廠里對食堂有大幅的補貼。奉行的基本原則,就是菜品要按成本價賣給職工。

于是食堂應季的青菜能低至六分錢。比如說冬天的白菜、夏天的黃瓜。

最貴的豪華肉菜到天了也就一塊。比如說油燜大蝦和足夠倆人吃的一整條黃花魚。

而且還提供免費的湯和咸菜。另外最最關鍵的,還不用交油票、肉票和糧票。

這可就牛x大了。好多職工甚至家里都不開伙了。下班就從單位食堂買了帶回去,比什么都劃算。

這么一來,哪怕領導的小食堂再“”,職工也不會有什么怨言啊。

畢竟能想著下面的貪官,比一清到底讓大家苦哈哈的清官,是更可愛的。

同樣也是因為以上這些原因,當趙洪林帶著洪衍武他們六個新職工去行政科換飯票的時候。他就提醒他們了。

說廠子食堂便宜,只要不是一日三餐都在廠里吃。男的每月換十五塊錢足夠。水清和藍招娣倆姑娘,興許十塊都吃不了。

而讓洪衍武和陳力泉沒想到的是,他們還有特權。趙洪林告訴他們,作為食堂職工,吃伙頭兒飯,每月交七塊錢定額就行。比別的職工還劃算,而且絕對不虧嘴啊。

這不,真等他們排到飯口打飯時候,洪衍武和陳李泉的職業優越性就顯現出來了。

當時的具體情況是這樣的。

趙洪林是回民,他就沒跟著六個人進漢民食堂。給他們帶到了門口就不管了。

又因為白班一千多人,食堂能就餐的地方相當有限。洪衍武他們幾個進去一商量,干脆男的都去排隊,洪衍武和陳力泉幫倆姑娘代買,讓水清和藍招娣幫大伙兒占幾個座兒得了。

結果尹光明和肖和平各自打完飯之后。該輪到洪衍武時候,他一低頭沖里面說了一句,“師傅,我們倆是吃定額的,行政科說跟您這兒知會一聲就行。”里面那個胖師傅就樂了。

跟著人家也一低頭,從窗口往外認人。

“喲,頭幾天就聽說要來倆人,就你們啊?我還聽說你們倆‘天興居’的,會做炒肝是嗎?”

態度還挺親,這就是今后的同事啊。洪衍武趕緊點頭,“是是是,水平一般,您今后多關照。”

見他挺謙虛,那胖師傅就更高興了。“也不瞞你,我每個月最少也得跑兩趟‘天興居’呢。你們那兒炒肝味兒就是好。這回有你們可合適了。甭客氣,以后就是自己人了,想吃什么說吧……”

吃什么啊?洪衍武把四個飯盒干脆一擺。說想要“紅燒雞塊”、“焦溜丸子”、“西紅柿菜花”、“三丁燴豌豆”這兩葷兩素,和兩份四兩,兩份二兩的米飯。可他又不知定額怎么算的,他還得幫倆姑娘帶飯呢。

哪知那胖師傅根本沒要飯票,大勺一輪,四個飯盒全打滿了菜了。還讓自己身后面的人,單拿四個大碗給他們盛了米飯。說不夠盡管回來盛。

好,就這些菜,哪怕他們六個人一起吃也夠了。而且最關鍵的,大師傅沒施展抖手神技啊,那雞塊全是一塊塊的好肉,絕對沒摻雞屁股。焦溜丸子也實在得很,黃花少,木耳少。

別說把他們身后邊的人給眼饞得直咋呼了,也招得尹光明直后悔,直說“早知道讓你們先打多好,那我和肖和平就省了。”

這會兒就能看出人品了。肖和平是不言語,只伸手幫著拿東西。就尹光明沒完沒了一直念叨。

跟著到了桌子上,這四盒菜洪衍武請大家一起分享。這小子就更是原形畢露了。那吃相叫一個差,下勺子專挑好的往自己飯盒里招呼,就不懂得讓人。

不過這小子招人煩吧,他最后也沒落著好。

就在大家吃完飯之后起身,準備一起去刷飯盒的時候。尹光明一離座,突然發現自己剛坐的位子上有一灘油跡,繼而又發現自己褲子屁股上也被沾染了一大片,十分不雅!

合著老天有眼,知道他缺油水,竟讓他這頓飯吃了一屁股的油!

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