咸魚的自救攻略  第六百五十七章 新的開始

類別: 都市 | 商戰職場 | 咸魚的自救攻略 | 貌似高手   作者:貌似高手  書名:咸魚的自救攻略  更新時間:2019-05-22
 
便利店是一個條毛利很低凈利更低的賽道,但在國內零售業整體放緩的情況下,便利店卻保持穩步增長。

一方面是政策扶持,一方面是國民收入和消費水平的提升,但還有一面不可忽視,那就是新技術的應用,使得sku管理、物流配送等等愈發科學,成為“新零售”概念中的代表元素。

所以小康啟動之后的第一步不是鋪門店推單車,而是做軟體方面的開發,要把內生性和基礎的東西先搭建好。

當然,便利店經營的品類很多,也不都是毛利特低,比如熱餐的毛利就能達到百分之六七十之高。而便利店又是商業社區早午餐的重要解決場景,所以至少在大城市大品牌的連鎖便利店中永遠彌漫著飯香。

然而熱餐這個品類實際上屬于鮮食,是創新型便利店的核心護城河,因為創新型便利店必須有冷鏈物流能力,這恰恰是其它競爭者的弱項。這方面的供應鏈打造,以724為例,在島國有接近兩萬家門店,覆蓋區域內有接近200家食品加工廠和一百多個配送中心,有能力對門店進行充分的補貨。

要知道島國的面積只有48萬平方公里,相當于山東河北,這個強大的冷鏈物流投送能力使得724始終雄踞便利店行業的全球第一把金交椅。

除了熱餐之外,同樣屬于簡餐但不屬于鮮食的包裝食品,也就是便當沙拉飯團一類的,毛利率同樣可觀。

這就說明了物流的重要性,包裝食品同樣對物流有著巨大的依賴。所以物流是小康必須首先把錢燒起來的地方,是開店的前提。

要是早幾年,可能國內想燒這筆錢都比較費勁,比如說對不同溫區的食品,需要匹配不同的配送策略,有的一天送一次,有的要送好幾次,管理起來各個配送中心各個環節只要出錯一次,就是一筆損失。

得益于最近兩年便利店在國內遍地開花的狀況,特別是模仿711的便利店體系不斷涌現,現在的便利店從業者對于物流方面的精耕細作已經相當適應了。

開便利店的關鍵在于選則品類和開放加盟體系,不過這不是里程碑1需要考慮的問題。選擇品類的問題實際上很重要,因為創新型便利店的趨同性實在太強了,茫茫多便利店看過去全是山寨724的,如何保持新鮮感,制造差異性就是很明顯的問題。

而開放加盟能創造規模效應,規模效應是便利店買賣的精髓。未來的小康肯定是旗艦店為核心加盟店為依托的模式,不過現在還談不上,因為開放加盟必然是“補貼用戶”這個操作降溫之后的事情。

否則,補貼用戶和加盟商的利益嚴重沖突,也很容易制造羊毛黨,用戶來薅羊毛也就算了,如果加盟店本身薅羊毛簡直是一場悲劇。

除了模仿724的創新型便利店,天朝還有大量的本土便利店,模式也很成熟,比如美宜佳模式。當初幾個土豪玩家組團投資神器公司,里邊有個王印宇,開的就是這種連鎖便利店。

在鮮食上,美宜佳模式和724模式有很大差異,但兩者都有比較明顯的問題——迭代速度太慢,沒有新鮮感。

這個問題拍腦袋是很容易發號施令的,換著花樣做不就行了?問題是這是連鎖便利店,不是夫妻小店,怎么換?換哪個留哪個?取消的款式正好是用戶喜歡的怎么辦?各地口味都有差異,別說全國范圍,就算一個區,東邊和西邊的客源也有差異,瞎捷豹換更大可能導致客戶流失。

所以鮮食迭代慢不是沒原因的。這個時候,大數據就派上用場了。app觸達用戶,可以高效的獲取大數據,增加sku的迭代效率,起到正的效果。因此招聘大數據攻城獅是必不可少的一步,越早越好。

這方面,國內國外的便利店,只有很少數用app進行數據指導,就算是724也是如此。而做了app的便利店也鮮少使用大數據進行協同作戰的,會員體系主要用來勾引用戶充值或者外賣,而不是提供額外的服務以及收集數據。一句話,這種會員體系沒有“做足”,即使搭建了會員系統,也有用戶注冊使用甚至充值,但是缺乏跑馬圈地的效果,圈不住這些用戶。

圈不住用戶,他們就會去別的店消費,下載別的店的app,加其它便利店的會員,偶爾用用小康,這不是楚垣夕想要的效果。

用戶一天有24小時,分配給工作、休息、吃飯、睡覺、游戲、社交還有做的事情等等,其中用來進行便利店購物的時間很有限。但小康可以制造更多的需求和使用場景,增加使用小康app的時間,讓他們沒有開別的便利店app的心情。

時間是一種財富,互聯網領域所有模式創新都是對用戶時間的再組合,以此為競爭的前提,從結果倒推原因,就是一條成功的途徑。楚垣夕要的是盡量占用用戶的時間財富,把普通人的時間變為自己積累資本的燃料。

現在還沒有人這么做,或者說即使有人已經做了但是沒有找到高效的方式,但未來肯定會有越來越便利店企業注意到這一點。實際上就算現在這個時間點上,把注意力聚焦到app上的便利店已經開始出現。這已經不是原世界中的2016年了,環境不一樣,小康必須抓住這個時間窗口,首先把會員體系做足,達到跑馬圈地的效果。

回想原世界,楚垣夕真是非常羨慕自己當年,因為2016這個時間節點簡直太完美了,做便利店跟開了掛一樣,沒人注意到這條黃金賽道還可以有全新的玩法,空曠的萬億級別消費場景中只有自己發力狂奔,向前追趕724、羅森全家等等笨重的老牌外資。

楚垣夕擔心過這些島國便利店的先行者嗎?原世界倒是有過短暫的擔心,生怕他們策略靈活反應敏銳。

但擔心沒有成為現實。要知道這些島國便利店都是以加盟模式為重要組成的,以加盟為主就沒法盡情的燒錢補貼用戶,這是一個巨大的枷鎖,想一想瑞幸咖啡是怎么侵蝕星巴克市場空間就知道效果。而他們又缺乏“互聯網思維”,基本沒有可能在短時間內找到正確的解法。

可是,這個世界中,競爭對手會原樣復制那種錯誤嗎?這也是個值得打上問號的地方。

因為2016年之后,便利店就在逐漸升溫,就以政策方面為例,帝都2016年出臺了便利店行業的官方行業規范,又在2018年推出進一步促進行業發展的若干措施,從政策上給整條賽道保駕護航。

其它一線城市也大差不差。

于是,便利店這條賽道,在本世界中沒有小康的情況下,2017年以來融資過百億,雖然不算特別多,但入場者如同雨后春筍一樣冒出來,不可能對724等等老牌巨頭沒有觸動。

當然,因為大部分入場者都是“對標724”的,從精神到物質,把724山寨了個十足,連選品都無腦跟隨724,所以要說能有多重視也不好說。

可以說人均gdp的水平決定許多條賽道有沒有希望,有沒人投資。比如咖啡,比如滑雪,比如便利店。便利店之所以突然變熱正是因為在2017這一年,天朝人均gdp超過8000美元,這是個標志。

然后經過轟轟烈烈的2018,許多入場者因為走錯了方向、扛不住資金壓力或者發現純山寨無論怎樣也玩不過724而紛紛退場,其中不乏聲名鵲起者。

比如做的風風火火的鄰家,因為出資方是個p2p,結果倒在暴雷的大潮中而黯然退場。

比如全時,因為資金周轉困難,不得不把大量門店轉讓給羅森,收縮了一小半的品類。

比如狗東便利店,因為方向完全錯誤而大量關店,讓盲目跟隨狗東號召開店的店長們虧損累累,也消耗掉狗東不多的信用。

就連蘇寧小店也從上市公司體系中剝離了出去,因為虧損拖累了業績。

要知道當初蘇寧和狗東入場的時候,可是引起資本驚呼的,說電商們當初干翻了實體,現在又跑來給實體賦能,這條賽道要崛起了。

可惜他們并沒能夠把人流和物流全都聚集到超市,反而在sku管理上顯示出電商公司呆板的一面。

所以,在2019年春節剛過的這個時間點上,整條賽道呈現混沌的狀態,楚垣夕覺得必須把它當作一個新的開始。

和基礎開發排在同一優先級的還有單車。這個工作相對簡單,但工作量很大。要知道摩拜單車從公司成立到單車投放用了一年零三個月,還是專門干這個的,而小康中單車只是一環。

不過好在經過共享單車創業的大潮,在這個領域內整個產業鏈上下游都已經很成熟了,時間可以大大壓縮。其中津門王慶坨肯定是要走一趟的,那是天朝自行車第一鎮,也是共享單車的“兵工廠”。

只不過原世界中2017年前后正是共享單車大熱,王慶坨門庭若市,而現在該撲街的撲街,創業者紛紛出局的情況下,王慶坨已經不復兩年前的火爆,估計同樣要遇到一個新的開始。

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