曹操的主廚  第552章 炒面與米飯共舞

類別: 歷史 | 架空歷史 | 曹操的主廚 | 隔壁的小蜥蜴   作者:隔壁的小蜥蜴  書名:曹操的主廚  更新時間:2019-07-19
 
人生有時候就是那么無奈,有些人從軍之后打了十四年的仗,結果還是個雜號將軍。有些人把皇帝泡上了,然后直接就翻身當了亭侯。

問題她也是真服氣,換了個人那可以直接不齒這種行為。可這個人是王庸,那就沒辦法不服氣。能賺錢能泡妞,能出謀劃策能上陣殺敵,聽聽劉協的那番話,這次提升可不是隨便封賞,那是積功所得。

關鍵每一條功勞,都是實實在在利國利民,這樣都不封賞,那才寒了別人的心。

“武器和馬匹已經帶來,要不要繼續?”王庸隨即看向關羽,他知道就剛才那樣,對方估計還沒有真正盡興。

“夫君……午飯!”荀彧卻是在這個時候突然喊了一聲。

“呃……也是,是時候準備午飯了……稍微休息一下吧!”王庸笑了笑,向關羽提議。

“也好,剛才其實已經很盡興。無憂主要是缺乏沙場拼殺的經驗,不過天賦真的很強,繼續打下去,只要經驗累積起來,估計我也不會是對手。當今天下,能與你一拼的,估計只有呂布。”關羽點頭,然后看向王庸說道。

“午餐的話……炒一盤面下飯怎么樣?”王庸看向荀彧。

“可以!”荀彧聞言猶豫了一下,最后還是點了點頭。

“慢著!”關羽直接上前,“你的意思是,用炒面下稻米飯?合適么?!”

“試試?”王庸朝著關羽笑了笑,“若是不合適的話,直接單吃也沒什么的。”

“那好!”關羽點了點頭,主要是荀彧已經點頭。她很清楚,荀彧是一個真正的美食家,對食物的要求很高,再經過王庸把口味養刁,一般的廚師烹飪出來的食物,已經幾乎沒辦法入口。既然她能同意,那么應該能配。

回到后廚,王庸認真清洗了雙手人,把臉上的汗水擦干凈,然后才穿上了圍裙。做完這些,才朝著幫廚喊了一聲:“中午主要是海鮮炒面,直接配白米飯的。”

“好的!”幫廚們紛紛回應,顯然這樣做已經不是第一次。其實類似這樣用面食來配飯情況有很多,比如說煎餃,比如說炒面,比如大阪燒什么的。

王庸還記得,穿越前拿快餐面,加剩下的米飯,做了一鍋雜炊粥,口感也是相當不錯。

“也就是說要從面條開始做起,對吧?”幫廚問道,雖然是下飯用的面條,不過按照王庸的性格,怕是要從面條開始做起。

“廢話,這道菜的靈魂就在面條上,若是面條不好,那么還不如直接做海鮮炒面!”王庸直接調侃道,其實真正要算下來,怕是得直接從磨面粉開始做起。不過這種工序,交給幫廚或者雜役就好,早上開始他們就已經開始在磨了。

別的姑且不說,這做面條就花了半個時辰上下,然后下水煮軟。由于是用來配飯的炒面,所以稍微煮軟一些。章魚切好,與蝦下鍋焯水,西芹和胡蘿卜切丁,同樣焯水。

把水瀝干,下油鍋炒制,放入瀝干了水的面條一起翻炒,加入奶酪和醬油,生抽調味,老抽調色,鹽就可以放少一些。然后到了這一步,才是關鍵。

與翻炒之后直接出鍋的炒面不同,在八成熟左右,就用鍋鏟適當按壓,讓面條充分的壓實,同時一面充分的被加熱,最后出鍋的時候,整個炒面就如同面餅一樣的存在。

這個時候用刀子按照‘井字’進行切割,這一塊塊的部分,便是下飯用的菜。當然,這玩意用來下酒一樣非常不錯,尤其是白酒!

“湯水準備好了沒有?”王庸問了一聲,要讓美味更進一步,鮮美的湯水也不能少。

“好了,紫菜蛋花湯!這樣的,可以了沒有?”幫廚示意王庸過去檢查。

后者過去看了看,紫菜的腥味得到很好的壓制,蛋花打得也很漂亮,是很不錯的湯水。于是看向幫廚,說道:“很不錯,這樣就很出色了!”

“米飯準備妥當!”另外一個幫廚匯報道,和炒面比起來,米飯蒸起來更方便一些。

“那么就開飯吧!”王庸也不廢話,把一盤盤的炒面端了出去。雜役也陸續把米飯和湯水給端了出去,此刻所有女眷和孩子,包括文欽和關羽等客人,也陸續到齊。

“這個,是炒面?”關羽看向這一盤被壓實的炒面,看得出是面條的形狀,不過給她的感覺,與其說是面條,還不如說是面餅,“為什么不一開始就制作成面餅?”

“那樣當然也很美味,不過為什么不試試看這樣?”王庸笑了笑,其實直接用面糊,加入其它的材料,最后煎好的時候涂上甜面醬和其他醬料,這便是大阪燒了。

“不過我更喜歡這樣……”荀彧夾起一塊面餅,吃了起來,“這股醬油的焦香味,還有咀嚼的時候瞬間散開的口感,是只有炒面才能有的美味!”

的確,雖然在最后煎的過程會讓下層的面條壓實,不過本身面條每一根都是獨立的存在,于是在咬開之后,瞬間在口腔之中散開,重新變回面條的感覺。同時最初的翻炒,也能讓食材的美味,很好的滲透到面里面,讓美味進一步提升。

咸味適中,其實就這樣直接吃就很美味。但是在這個時候……荀彧拿起盛了米飯的碗,扒拉了一口米飯,充滿竹木清新的米飯,清香之中帶著微微的甜味,這個甜味更好的襯托了炒面的鮮味和咸味。而炒面的鮮味和咸味,也剛好作為下飯菜,伴著米飯吃下去。

之后拿起湯碗,喝了一口,紫菜蛋花湯特有的鮮味彌漫在口中,米飯,炒面和湯水的味道產生復合的鮮味效果,頓時化為一股鮮味的洪流,沖擊著四肢百骸。

“就是……這個感覺……”荀彧一副享受的樣子,雖然已經不是第一次吃,不過偶爾這樣一下,其實真的很不錯。

“嗯……這樣的鮮美,當真是絕倫的美味!”劉協也是不由得感慨起來。

“這,這個是……”關羽也學著這樣吃,當她喝下了湯水之后,才意識到,自己要面對的,比想象中的還要強大!當這股鮮味的洪流沖擊她的四肢百骸之后,整個人徹底沉淪其中,意識被徹底的放空,整個人都感覺輕飄飄的,如同升天一般。

“明明是兩種主食一起吃,沒想到居然能吃出這樣復雜的美味來!”關羽回過神來之后,不由得驚嘆道。

“怎么樣,沒錯說吧?”王庸調侃道。

“嗯……的確……很美味……炒面和米飯,還挺搭的……”關羽說完,繼續低頭吃飯。

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