曹操的主廚  第723章 壓軸的乾坤燒雁

類別: 歷史 | 架空歷史 | 曹操的主廚 | 隔壁的小蜥蜴   作者:隔壁的小蜥蜴  書名:曹操的主廚  更新時間:2019-09-14
 
菜肴被宮女端了上來,以黑粗陶器裝盛的一大碗肉,放在賓客們的面前。按照菜名,不難猜測得到,這應該是兔肉。

不出所料的是,這的確是兔肉,而作為配菜的是蘑菇,準確的說是松茸。當然,要說這是守株待兔也沒什么問題,畢竟菌株也是株。

“這個感覺就低端了不少啊……前面幾道菜還有些感覺高端,怎么到這里就親民了?”曹仁不由得吐槽道。這道菜感覺很普通,就是兔肉和松茸一起翻炒,感覺很一般啊!

尤其這兔肉還是不剔骨的,帶骨一起翻炒,這是哪個御廚偷工減料了吧!?

“松茸也不是新鮮的,而是干燥保存的……”劉備點了點頭,和前面幾道菜相比,這一道菜感覺的確是低級了一些。

“吃了就知道了,至少不會難吃。”曹操回了句,說著夾了一塊兔肉。

真正入口才知道的美味,大概就是這個菜。沒有吃的時候完全感覺不出來,吃的時候才發現,它居然是那么的鮮嫩。兔肉用的是剛剛出生沒多久的乳兔,骨頭還沒有完全硬起來,這意味著一些小骨頭甚至可以直接嚼碎吃下去。

也不知道是不是喝奶的關系,所以這兔子的肉質里面,甚至還有一股淡淡的奶香。在醬汁的襯托下被凸顯了出來。同時松茸雖然是干貨,但干貨特有的濃郁芳香,把兔肉的鮮嫩進一步凸顯了出來。

“突然明白,為什么大灰狼總喜歡吃小兔子……”曹操調侃道,這道菜風味非常的醇厚,同時口感非常的嫩滑可口,最大的問題大概就是殘忍,一人份的菜肴就要用上一只乳兔,那么多個賓客,不知道要殺死多少只小兔子才能做到。

“夢夢,別好像你不是小兔子一樣。”曹仁揶揄道。

“小花……我似乎很久沒有和你切磋過了……”曹操平靜地回了句。

“哈哈……玩笑,玩笑……”曹仁其實相信自己能打得過曹操,但她當然不會真的和曹操對打,所以只能乖乖認慫。

“兔肉鮮嫩可口,松茸的味道醇厚無比,原來如此,看起來簡單的烹飪方法,卻是最大限度的發揮出了兩種食材的風味。”王允這邊,品嘗著菜肴,然后感慨道。

“的確,有些菜色的材料本來就很出色的情況下,過渡烹飪反而會浪費材料原本的風味。記得有一種海產的甜蝦就是這樣,撈上來直接剝殼直接吃下,那股甜味才是最美味的狀態,烹飪的話,反而不好。”盧植點了點頭。

“話說,記得那種甜蝦不便宜吧?”伏完看向盧植,尤其還是要運輸到許都這邊。

“報社賺了不少……”盧植隨口回了句,一開始只是廣告賺錢,后續出版也賺了不少。作為《士林周報》的創始人和股東,盧植分了不少錢。

“好好的文化產業,給你們搞得滿是銅臭味。”伏完搖了搖頭。

“…………”王允和盧植沒有說些什么,前者也是股東,尤其兩人這段時間不僅賺了不少錢,聲望也賺了不少,悶聲發大財才是正理。至于伏完那酸話,無視就是了。

“話說回來這一道菜,吃著還真有負罪感呢……”關羽吃著碗里的肉,“剛剛出生沒多久,居然就要承受這樣的浩劫。”

“話雖如此,在野性的世界里面,本來弱肉強食便是自然規律。或許,這就是這道菜,索要表達的東西。”劉備感慨道,她很清楚,關羽會說出這番話,是因為她即將為人母。

母性光輝這東西,把關羽都變得溫柔了不少……突然有點想談戀愛了。

“話說回來,這玩意味道醇香是醇香,但為什么總覺得有點意猶未盡……”曹仁吐槽。

“因為這本身是主菜前的一道副菜,起到的便是承上啟下的作用。前面的羊排太強烈,于是這道菜就緩一緩,這是呈上。然后這道菜又承接著,下一道壓軸菜肴。所以如果太強烈的話,反而會讓人失去對下一道菜的期待。”曹操回道。

“所以說下一道菜是什么?之前已經上了羊肉,別說這次是牛肉吧?話說回來熟成牛肉其實也挺不錯,當然紅燒牛肉……不行,居然又覺得要流口水了……”曹仁抹了抹嘴角。

話說當頭,黃門已經開始出來,宣布第八道菜:“第八道菜,乾坤燒雁!”

“雁?大雁?!”王允有些詫異,這玩意要抓到可不容易。很多時候大雁都是在天上飛,需要優秀的弓箭手去射。

品相最好的,那就是把箭矢直接從大雁的嘴巴射進去的,歷史上薛仁貴曾經做過,也不知道是不是。關鍵是這玩意基本上都是野生,而家養馴化的,那叫‘鵝’。華夏的鵝基本上都是由‘鴻雁’馴化而來,當然也經過雜交改良。

也因為這樣,很多人會習慣把大雁,稱之為‘野鵝’。

“其實我覺得還不如直接用鵝,鵝的肉比較多,體型也比較大,而野雁的話……比鴨子也大不了多少……”王允有些抱怨,然后很快就不說話了。

只見大量的黃門出來,在宴會中間擺上長桌,然后把一盤盤剛剛烤出來的野雁端上來。很多賓客還以為,這是現吃現分,誰知道隨著十幾個廚師上來,拿著菜刀把野雁劃開之后,露出了里面的禾花雀。

野雁被完全棄之不用,僅僅把四五只禾花雀放在碟子里面,給賓客們端了上來。就那么一道菜,不知道要浪費多少野雁,才烹飪出來。

“奢侈,這太奢侈了!不行,我要上奏,這樣的菜肴做下去,怕是會引起奢侈之風!”盧植看不下去了,她的儒生身份告訴她,必須要制止這種奢侈浪費的行為。

“各位賓客,后廚托我帶句話……”就在這個時候,黃門緩緩說道,“這些野雁,都是在獵場偶然打到,所以成本不高。主要也是為了迎合今晚晚宴的主題,所以才改成了野雁,平時的情況下,用燒鵝就好。另外這些野雁,稍后會片好給我們這些下人,保證不會浪費的。”

“看,你這侄兒還真會考慮。”盧植沒好氣的說道,這下子她想發作都沒辦法。

“潛臺詞已經說得很清楚,僅此一次,下不為例。”王允淡淡一笑。

“我倒要看看,到底是怎么美味,居然能浪費那么大!”盧植夾起一只禾花雀,放在鼻子前聞了聞,然后一口咬下……

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