一般廚師會考慮鮮花能不能吃嗎?或許閑得無聊會去嘗試,但說到底,一身油煙的吃食,和那些五顏六色,爭相斗艷的鮮花,實在不太搭!
菊花能吃,是因為王庸引入花茶的概念,玫瑰和菊花是最常見的花茶品種。除此之外金銀花和金針花……一個是藥物,一個在炮制之后可以用于熬湯,也僅僅是這樣而已。
然而金針花熬制出來的湯頭苦澀,味道比較濃郁,顯然不太適合作為前湯。所以王庸在前湯的選擇上,沒有選擇金針花。至于玫瑰……說真的,他都不敢肯定那是不是玫瑰。
名為‘大馬士革薔薇’的品種,讓這個身為副主廚,具有五品高級廚師的存在,都一臉懵逼。那玩意,居然是用于制作飯后甜品!
話題有些扯遠,但副主廚心中的震撼是真的,沒想過創造出花茶也就算了,居然把花拿來做菜,簡直聞所未聞!
“溫柔的堅持……的確,當初如果不是某人堅持要懷孕的話,或許她不會死。”曹操有些感慨,雖然就算華佗也說過,哪怕不生育,就郭嘉的情況,最多四十歲上下,身體就已經負荷不了。
算算時間,本來還有幾年活命,卻把所有的生命力,都凝聚成一個新生的生命。為什么?因為活著的郭嘉只能再陪伴王庸幾年,但新生的女兒,卻可以陪伴王庸到最后!
這個若不是‘溫柔的堅持’,還有什么,有資格用這個詞?
“那就讓我看看,這溫柔的堅持,到底是怎么樣的美味吧!”曹操夾起一塊蛋餅,應該是煎蛋,卻放在特殊的模具里面,讓蛋液和里面蘊含的花朵,凝聚成一朵花的形狀。
“粉色,白色,黃色和綠色……綠色的是蔥花吧?”曹操仔細看了看,這‘花朵’上面五顏六色的,非常的漂亮。
“是的,為了保持木槿的清香,所以選用了最少的調味料,蔥,最多加上剁椒,便是能用的最大限度的配料。”副主廚回答道,這是王庸告訴他的。
“我嘗嘗……”曹操輕輕咬了一口,蛋液的嫩滑,隱約有一股花的香味,清甜可口,難得是沒有串味,或者有非常致命的苦味和澀味。
油脂感很飽滿,難得是激活了,前一道菜里面,牛奶和杏仁中蘊含的油脂感。這種過渡非常重要,兩道菜在這一瞬間完成交接轉換,這才是宴席菜肴。
同時上一道菜的滋味,從甜到咸香風味的遞進,也讓這道菜的風味進一步升華。重點的凸顯了這道菜里面的木槿花香,使其徹底綻放出來!
再次睜開眼睛,眼前稍微過頭的木槿花從,灌木之中點綴著朵朵鮮花,或白色,或淡粉色和紅色,非常的美麗。朝開夕落,花期從六月持續到九月。舊花的脫落,是為了新花更好的綻放!
僅僅是這道菜,不知道為何,曹操似乎已經非常熟悉這種花卉。對,太熟悉了,這不就是郭嘉么……自己的死亡,換取一個新的生命的綻放!
突然明白,為什么這種花,會給人一種熟悉的感覺……
“花朵也能那么甘甜的嗎?按說應該沒有用多少調味料……”張飛驚嘆,這道菜主要就是木槿花朵,然后是蛋液,以及蔥,最多是加入鹽,那么簡單的這些材料,為什么會創造出那么深厚的味道!?
“雖然我不太懂的烹飪,但這莫非就是夫君經常說的……‘減法’和‘強調’?”關羽似乎明白了其中的奧妙。正是兩道菜的銜接,以及簡單的材料,反而強調了木槿花的風味,這很點題,畢竟這道菜的主題,不是雞蛋餅,而是木槿花!
然而雞蛋的滑嫩,爽口,以及香醇,不僅強調了木槿花的清香,同時也能更好的滿足口腹之欲。作為前菜到副菜的過渡,可以說這道木槿雞蛋餅,非常的成功!
“關鍵是居然能用這個方法,創造出味道醇厚的菜肴……不敢相信。”程昱感慨,“這樣遴選花朵,考慮菜譜然后改良,最后制作出來,他到底思考了多少東西?!”
“那個家伙……不是說過不能用腦過度的么?”曹操聞言也是抱怨起來。前段時間才抱怨用腦過度會有這個那個問題,結果如今又不吝惜自己的身體!
“所以說下一道菜是什么?”馬超直接抱怨道,“這些雖然好吃,但都不太夠,我需要硬菜,能填飽肚子的硬菜!”
“小心直接給你端上一盆大豬蹄子……”張飛調侃道。
“不是說豬肉漲價了么?估計不會那么大規模的使用豬肉……話說到目前為止居然只是吃到雞蛋……這玩意算不算肉菜都兩說,的確希望能夠,吃到一份有點分量的菜肴。”關羽想了想。
“這樣的話,下一道菜應該會合各位的口味!”副主廚笑道,“需要上菜了嗎?”
“嗯,上菜吧!”曹操緩緩說道,不知不覺眼前的盤子里面,雞蛋餅已經被掃空。
“那么,第四道菜,雞翅棠梨花!”副主廚宣布道,“棠梨花出自棠梨樹,棠梨又叫做豆梨。食用棠梨花據說在很多地方已經成為習慣,花朵本身有股苦澀味,需要經過焯水、漂、洗之后去除味道……不過主廚似乎……保留了一些苦澀味……”
“那他在烹飪這道菜的時候,說過什么?”曹操有些好奇。其實有些苦澀味也沒什么,就如同第一道前湯,用的黃柏蜜,帶著淡淡的苦澀味,卻讓甜膩感得到緩和,同時給人一種淡淡的哀傷感。
苦澀未必不好,就說苦瓜這東西,苦盡甘來的風味,只有閱歷深厚的人才能明白。
“他似乎念叨過一句話……說是‘棠梨花的花語,象征唯美純潔的愛情’。”副主廚說道,“不過后續隱約念叨了句,聽得不太清楚,隱約聽到‘諧音’二字。”
“分離……離別……”程昱似乎想明白,王庸在念叨什么了。怕是想介紹棠梨代表的是多么美好的花語,但思來想去,唯有‘梨’的諧音‘離別’,更符合今晚宴席的主旋律。
“這家伙,哪找來的那么亂七八糟的花……還說什么很多地方有食用的習慣,老娘活了那么長的時間,可從來沒有聽說過!”張飛直接吐槽道。
“有些羨慕郭嘉……”關羽只是淡淡那么說。花卉的品種越多,菜肴越美味,花語越美好,反而越是襯托王庸對郭嘉的深情……真是,他對自己,是否也如此一往情深?!
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