曹操的主廚  第897章 劉協親自開后門

類別: 歷史 | 架空歷史 | 曹操的主廚 | 隔壁的小蜥蜴   作者:隔壁的小蜥蜴  書名:曹操的主廚  更新時間:2019-11-15
 
“可以弄到天貝不?”王庸并不著急,只是對身邊典杰問了句。雖然可以取代的材料有不少,不過天貝的獨特口感也很不錯。另外,就當做是他致敬那個料理好了。

“吼吼,你打算準備那個啊……”典杰頓時會意,“天貝可以給你準備,但需要等待半個時辰,可以吧?”典杰想了想回道。

“可以,我可以慢慢等!”王庸點頭,或許這道食物,也可以從磨面開始。番劇里面,其實也是從和面開始,考慮到風味問題,手工拉面比較好一些……

不不不,若是在這個情況下用堿水……王庸覺得,或許這道菜可以改良一下。

“這是……從給麥子脫殼磨粉開始?他是不是瘋了,前后沒有兩三個小時都做不來!”有長老看到了王庸的動作,別人還在考慮怎么烹飪,他已經開始動手,不顯眼是不可能的。

“如果是他的話,或許可以做到……”老會長老神在在地說道,“因為他是王庸!”

“天下第一……王主廚啊?!”周圍幾個長老下意識說了四個字,然后咽了下去,換了個稱呼方法。沒辦法,身后的看臺上,陛下也在關注這邊。

“面食是他改良的,而且他力氣也大,你看,他脫殼的速度,比一般人要快許多。按照這個速度,磨粉估計也不會太慢。一個小時從磨粉到篩選,最后和面,問題不大。醒面的過程烹飪其他東西,估計還是有足夠時間的……我就是很好奇,他是打算烹飪怎么樣的面食。”會長饒有深意地說道。

王庸三天前才做過一次這樣的事情,更早以前他經常做,那是他讓發酵面食,在這個世界大放光彩……其實也就是他比較落魄的那個階段。

后續磨粉什么的,都是直接有人提前準備妥當的,為此可能有人要四五點起來磨面粉,但這個和他有什么關系,這個時候的他,已經屬于特權階級。

“有點生疏,的確是有段時間沒有做過那么基礎的苦力活了……”王庸花了不少時間,才把混合了麥麩的面粉篩好,然后又重復篩了三次。

花了點時間,不過一切值得,這面粉的品質絕對很好,尤其是剛剛磨好那種滋味,只有品嘗過的人才能感受到。

堿水已經開始熬制,加入雞蛋的同時,加入一些柚子汁。橘子的話味道比較濃郁,會破壞味道的整體性,柚子的味道淡一些,不會有這個的問題。

“湯底用海帶和香菇為根基熬制高湯,加入豆奶和焦香味噌……為了讓口感濃郁,加入海老芋……似乎沒有,換個品種差不多的……”王庸在醒面的時候,開始處理其他材料,或者說高湯的熬制,其實在磨粉的時候,也在順便開始準備。

“你要的天貝!”典杰急急忙忙過來,拿來幾塊天貝,這玩意和豆腐或者豆干概念不同,又有些相似,切下一塊,甚至可以看到上面的豆粒。

“照燒汁肯定是沒有,不過日本叉燒和華夏叉燒本來也不是一個玩意……”王庸權衡了一番,主動調配醬料,然后對天貝進行腌制。

發面和醒面的過程中,順便把牛蒡、蓮藕進行油炸,蕪菁和胡蘿卜則是切塊用炭火烤。

“居然是手工拉面!不得不說,這視覺效果真的很不錯!”王庸開始制作拉面的時候,長老和會長都不由得感慨道。

看著面條,從一條變兩條,兩條變四條這樣,隨著‘呯’的一聲,一點點的增加,視覺效果非常的舒服。一時間,大家的注意力,似乎都集中到了那邊。

“時間還有一刻鐘!”司儀高呼一聲,表示大家要加油。好在王庸已經完成面條的打制,剩下的,無非就是煮面和澆頭。

腌制好的天貝取出,放在炭火上迅速翻烤,同時煮好的面條取出,手一甩,甩出大部分的水分。只需要裝碗,倒入高湯,最后點綴裝盤,一碗拉面,就形成了。當然現在不急,叫到他再那么做。

乍眼看上去,就是一碗很普通的叉燒面,可是真正看過的人都知道,這碗面里面,完全沒有任何動物成分!完全是,用植物成分烹飪出的這碗拉面!

“時間到!”司儀高呼,意味著一個時辰已經過去。這個時候已經不能烹飪,若是還在烹飪的,那么將被取消比賽資格。當然,有個延遲時間,大概是十秒鐘上下。

以這些特級廚師的身手,十秒鐘內完成最后的工序,或者讓手頭上的工作停下來,絕對是足夠的,所以超過這個時間的,基本上可以直接取消資格。

畢竟,一道素菜,烹飪兩個小時居然還沒有準備妥當,也好意思來參加考試?

“那么,現在開始,按照考號,把菜品端上來審核……”會長宣布道,特級廚師考試不是比賽,不需要看誰烹飪更好。只要達到特級廚師的品級,那么就能獲得資格。

但可想而知,越后面端上來的,越吃虧!

王庸的考號,在所有人里面,都是偏后的,其實這對他很不利。面條泡太久會泡漲,味道也會受到影響。是以他沒有立刻裝碗,而是先等著喊到自己考號再說。

“那么……有請……”司儀正要宣布,卻不想一個宦官上臺,在她耳邊低聲說了句。

“有點變動,應陛下的要求,一百一十七號考生,請先把你的菜肴端上來接受審查。”司儀聞言,也不敢怠慢,連忙說道。

嚴格來說,誰先誰后真的沒問題,只是陛下那么公開給某個考生走后門,司儀也是有些措手不及。不過能不能通過,也不是看先后,她倒也不慌。

王庸也有些詫異,沒想到劉協居然要先品嘗他烹飪的料理。聞言也不廢話,簡單裝盤之后,親自端了上去。以他的力氣,親自端上去,問題不大。

看到是王庸端上來,長老和會長頓時了然,其實之前都隱約猜到這個。只是感慨,陛下對這王庸,真是用情深厚。

“素食叉燒面,請各位品嘗!”王庸緩緩說道。

“王主廚,規矩就是規矩,我們要品嘗過這個叉燒面,合格通過,才能給陛下品嘗……”會長看向王庸。其實在品嘗的同時,他們也肩負試毒的責任。

“可以!”王庸點了點頭,規矩他還是知道的。

“那么,我們先審查這道菜吧?”會長聞言,當即看向其他四個長老。

其他四人點頭之后,五人當即拿起湯碗和筷子,夾起一些面條,放入口中……

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