舌尖上的神豪  第345章 老城舊事

類別: 都市 | 都市生活 | 舌尖上的神豪 | 雅玩居士   作者:雅玩居士  書名:舌尖上的神豪  更新時間:2019-07-01
 
您還記得大明湖畔的夏雨荷嗎?

漫步泉城,沿著青石鋪就的小路迤邐而行,穿越石頭小橋,那隨著微風輕輕擺動的千萬條柳樹的絲絳,盤繞著數不清的往事。

剛剛走近傳說中的黑虎泉,莊臣就被拿著各種各樣瓶瓶罐罐的人們所吸引,熱氣騰騰的生活場景,散發出只有這座老城才有的迷人氣息。

四面荷花三面柳,一城山色半城湖。

因為小學課本,外地人可能對趵突泉最熟悉,但其實這里有八百多眼泉水,只是天下第一泉最有名氣。

可是要說起和濟南人生活息息相關,老濟南人最愛來的地方,還是黑虎泉。

這里一早一晚,來打水的人總是絡繹不絕。因為在南護城河南岸,散布在護城河兩岸,臨近老濟南傳統街巷。而剩余的三大泉群,趵突泉現在成著名風景區,進去需要門票。

珍珠泉,明朝起就被圈入德王府,一直養在深閨。五龍潭,明清之后成為道士和尚的修行之地。

這么一對比,就只有黑虎泉最接地氣,也成尋常百姓日常打水的地方。遇見過路的游客想嘗一嘗黑虎泉的水,當地人人總會很熱心的把新打上來的水倒入游客帶的瓶子里。這過程,內心一定特驕傲。

站在黑虎泉畔,看打水的人形形色色的水壺,就知道哪個是經常來打水的,哪個是偶爾來一兩次的。

泉池南側3米處就是泉源,泉池南壁并列,旁邊三個石雕虎頭。清澈泉水流過暗溝,經三個石虎口噴出。打水也是需要技巧的,要把水壺穩準狠的投放到虎口處。

就連來自菏澤來的小朋友,來到省城,也要帶著礦泉水瓶子,在黑虎泉接滿了,帶回家去。

家家泉水,戶戶垂柳,這八個字映入眼簾的時候,腦海中馬上勾勒出一個古韻濟南的畫面。

來到百花洲,沿著碧波蕩漾的湖水迤邐而行。小橋流水人家,青磚黑瓦以及門前悠閑搖著蒲扇的老人,用不急不緩的生活節奏,享受著泉水之城的光陰。

剛剛立秋,這里依然是一派夏日的景象。依依垂柳的垂柳下,閑散的讀書人,出來散步乘涼的老人,還有游玩的人,面對著一池碧水,享受慢悠悠的老城生活。

走進一家民俗館,小院子幽靜,承載著老濟南的過往。很多從民間收集來的老物件以溫潤的姿態呈現在眼前,每個老物件都散發著歲月的光澤,默默地向我們訴說著老城的過往。

沿著青石小巷一個轉身,就來到雨荷居。還有一條小溪叫雨荷溪,相鄰的小巷叫雨荷巷,再現夏雨荷和乾隆爺的曠世奇戀。

當年的美好故事已經消散在歷史的風云中,可是雨荷居前,依然小橋流水,魚群悠然。

雨荷居對面有一個芙蓉館,閑來無事,坐下聽聽老藝人說書說相聲。

坐在水畔品一杯茶,感覺依稀回到八十年代,而邊喝茶邊聽著手鼓演奏,這樣的感覺是不是很新奇?

要說魯菜,大到九轉大腸、黃河鯉魚,小到油旋、甜沫,這次的目標反而是不太出名是把子肉。

來到超意興,因為孔子留下肉切方正、無醬不食的古訓,所以把子肉強調醬油的重要作用,不用鹽提味,把五花肉切大片,用大量醬油鹵制。

鹵好的把子肉充滿著醬油香氣,大片肉咬下去肉感十足,簡直是為肉食者而生。不過也不單是一塊肉,幾大要素缺一不可。

越瘦的肉越不受待見,把子肉的原料一定要選肥瘦相間的五花肉,吃起來不會干柴。因為把子肉通常是肉擠肉的鹵制,受熱不均肥瘦分層也不盡相同。

要肥要瘦直接告訴店員,每個把子肉店的店員都有識別肉的火眼金睛。蒲草是一種長在大明湖里的植物,各大魯菜館子里的奶湯蒲菜、便宜坊的蒲菜鍋貼里都有它的身影。

真正老館子用蒲草把肉綁起來煮,肉很完整,不會煮散,還帶著蒲草的清香。現在不講究的都用棉線替代,跟日料的山葵差不多。

每個城市都有自己的命根子,一份把子肉是出租車司機的夜宵,是學生的早餐,也是上班族的午餐,十塊錢就有肉有菜吃到飽,當地人的一天,都可以在把子肉里度過。

肉燉的軟糯,輕輕一碰就會碎,但口味略咸,如果實在無法適應肥肉,店里也有純瘦版把子肉可選。

炸豆腐,泡的非常入味,咸淡適中。海帶卷非常實誠,打開之后是層層疊疊的一大卷,口感綿軟,跟肉搭配很和諧。

搭配一瓶泉城的真泉水,嗯,真有點甜。

離開泉城,開車往西走,經過微山湖,來到臺兒莊。一條泛著漣漪的的水巷靜靜地流淌,岸邊依水而建一排排青瓦白墻、簡潔古樸的民居,水巷上偶爾可見的滲透著歷史滄桑的古老石橋。

橋邊縱橫著一條條狹窄幽深、青石板鋪就的羊腸街巷,橋下的河道里間或可見一條搖櫓的烏篷船,船夫頭頂斗笠踏歌而行。

京杭大運河穿鎮而過,不同于江南水鄉的柔美,古鎮幽謐怡人,像一位手捧書卷,漫步于風情秀麗的湖邊的書生,散發出一種淡定閑適的氣質。

街巷雖然充斥著市井的熱絡景象,但卻是一種與現代都市不同的、不事張揚的熱鬧。古樸滄桑的平房前,隨處可見島上居民販賣新鮮的蓮蓬蓮子,和散發著水邊特有氣息的小魚干。

湖中泛舟,微山湖哎卷起春潮,朵朵浪花在把英雄找,當年抗日健兒何處去,看青松巍巍綠水濤濤,船夫輕唱起小調兒。伴隨著內心婉轉動聽的裊裊余音,走進紅荷濕地。

四周到處是無窮碧綠的接天荷葉,和一片片飄灑著銀白葦絮的蘆葦蕩,一派祥和富足的景象。

重建后的臺兒莊古城以大戰故地、運河古城、江北水鄉、時尚生活為特征,昔日街道客棧、酒肆茶樓、商鋪民居、公館寺廟得到重建,戰爭遺跡保存完好。

漫步在古城之中,可欣賞到水巷、廊橋、宅院、戲樓、碼頭、書寓。一派繁榮靡靡景象。

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