重生八零:極品親戚都愛我  第550章:爆更30

類別: 現代言情 | 婚戀情緣 | 重生八零:極品親戚都愛我 | 借我褲衩   作者:借我褲衩  書名:重生八零:極品親戚都愛我  更新時間:2019-07-05
 
粉蒸魚的原始配方是粉蒸肉,但是魚肉更加細嫩一些。

等魚肉腌制差不多的時候,許念念放了幾滴檸檬汁進去,檸檬汁和姜片都能去腥,但是檸檬汁能增加魚肉的鮮香。

放入檸檬汁,再稍微等了兩分鐘左右,這時候魚肉差不多已經入了味。

魚肉腌出了許多水份,加上碗里里的調料,碗里多出了許多腌制的水。

許念念把這些腌制的水都倒掉,然后再撒上淀粉,淀粉能鎖住水份,也鎖住腌料的味道。

裹好淀粉,許念念才燒油,油燒熱之后,直接把鍋端起來,不繼續加熱,把裹上淀粉的魚肉放進滾燙的油里。

炸一分鐘不到,迅速撈出。

這樣,腌制好的味道以及水份,就全部都鎖在里面了。

炸好的魚肉撈出來,裹上蒸肉米粉。

蒸肉米粉是最后一道工序,裹上了蒸肉米粉,魚肉塊看起來厚了許多,像一整坨。

厚厚的。

盤子里先放入檸檬片,再放上南瓜片,最后把粉蒸魚肉放上去,端到鍋里開始蒸。

檸檬放在最底下,是為了防止過酸的汁水滲透到魚肉里,影響口感。

放在最底下,又能增加清香味,還能去油膩,南瓜片則是為了增甜的,淡淡的附在表面上的清甜。

這個蒸半個小時左右就行了。

弄好粉蒸魚肉,香酥雞也鹵得差不多了。

她自己調配的鹵料,用的還是空間里的溪水。

香味已經彌漫了整個廚房,許念念怕鹵香味竄到魚肉里面,把蒸魚的蓋子蓋得死死的。

擔心不保險,還在魚盤里加了個大碗罩住,雙重保護,這下應該不會竄味了。

許念念配的鹵料極香的,連她自己的控制不住流口水,饞的不行。

用筷子戳到雞肉里,輕松入肉,嗯,熟了。

許念念把雞肉撈了出來,切片,切好片之后,丟進鍋里翻炒,香菜姜片丟進去悶香。

這道菜許念念沒有按照正常的順序放姜蒜,她要在最后放,用來悶炒。

香酥雞,顧名思義,肯定要有些脆,才能酥。

但是又不能把炒焦,于是許念念就得不停的翻炒,不停的翻炒。

重復這個動作,大火差不多炒個二十分鐘左右,起鍋。

她迫不及待的試了一下,表皮被炒得酥酥脆脆的,咬上一口,鹵香味溢出來,燙呼呼的,好吃。

香酥雞就得趁熱吃。

許念念怕過會兒就不燙了,趕緊拿個大碗出來,牢牢的把雞肉蓋住。

炒好了雞肉,許念念開始著手炒小菜這些。

炒小菜的速度很快,幾道菜沒一會兒就弄好了,正好粉蒸魚肉也出可以了。

“菜做好了。”許念念喊了一聲,趙媽立刻過來端菜。

然而有人比她更積極,速度也更快。

那就是腿腳麻利的靳老爺子。

老爺子蹭的一下就沖進了廚房里,嘴里嚷嚷著:“我來我來我來。趙媽你起開。”

被一把推開的趙媽:“……”

家里已經沒有她的用武之地了。

菜不用她做,也不用她端。

還好還好,她還能擦地板,不然真要失業了。

干了大半輩子,趙媽還怪舍不得。

飯菜上桌,一群人早已經等候在那里。

聞到空氣中散發的菜香味,一個個直咽口水。

靳瑞兵忍不住問:“媽,能開吃了嗎?”

葉琴抿唇:“問你爺爺。”

靳瑞兵哦了一聲:“爺爺,能開吃了嗎?”

老爺子看向許念念,也不說話,就眼巴巴的看著,覺得她是主廚,得她喊吃才能開吃。

許念念頓時有種受寵若驚的感覺,非常激動的來了一句:“可以開吃了。”

唔,發號施令的感覺,好爽。

果然,用美食征服人,才是她最大的夢想和愛好。

看到那么多人喜歡她做的菜,許念念笑容越發燦爛。

一句開吃落地,飯桌上的人開始瘋狂夾菜,主要對著看起來最好吃的香酥雞和粉蒸肉去。

許念念做其他小菜也好吃,但小菜始終是小菜,怎么可能比得上大菜來的吸引人呢?

許念念也跟著開吃,她好久沒有吃香酥雞了。

香酥雞表皮酥酥脆脆,加上用了溪水和她特配的鹵料鹵過,只一口,嘴里就溢滿濃濃的鹵香味。

雞肉酥香,還爽口,不油膩。

唔,好吃,許念念好久沒吃到了,忍不住多吃了兩口。

接著又夾了一塊粉蒸魚。

粉蒸魚肉厚厚的一小坨,魚肉鮮嫩,去腥工序做的夠足,一絲腥味都聞不到,甚至讓人感覺那不是魚肉。

鮮香的魚肉里口味麻爽,一口咬下去,會爆汁,那是腌制過的魚肉被鎖住的水份,湯汁很濃郁。

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