豬爪入鍋，看好水量，然后大火燒開。水要一次性加足，中間添水會影響味道。
開鍋后灶調成小火，蓋好蓋子，要煮一個小時。
“好香啊，爸爸又在做好吃的了。”小丫頭趴著門縫喊起來。
張媽就笑，這個小饞丫頭，可怎么整。
“弄什么呢？”張媽故意提高聲音問了一句，小丫頭的小耳朵馬上支梭起來。
“豬爪，我弄不好，讓二明弄一下。這回你不用埋怨我做的不好吃了。”張爸理直氣壯的推卸責任。
張媽笑起來：“這個死老頭子，還記仇。”
張爸嘿嘿樂，和張彥明站在廚房里抽煙，看著鍋嘮嗑。
“過了年就走啊？”
“過了年要去市里，那樓得收拾，申城那邊四月底過去。”
“嗯，現在你們事兒做的大了，家里也幫不上什么，什么事兒穩當點，考慮仔細。”
“知道，放心吧。”
“工作最后得怎么辦？”
“看吧，這頭要是行，工作也無所謂了。看實際情況。”
“嗯，心里有譜就行，現在和以前不一樣了，我也不勸你。明年京城那邊有準不？”
“有，估計，收拾完什么都弄好怎么也是秋后了，到時候你們看什么時候搬，我提前把戶口什么的給你們辦好。”
“主要是孩子戶口，我和你媽到是無所謂，在哪還能怎么的，現在也不靠糧本吃飯了。”
外面。
張媽對李舞蘭說：“咱們是一家人，想孩子了就直說，想回去看就去看，想接就接過來，不用多心，一天樂樂呵呵的就挺好。”
“嗯，我知道，有時候就控制不住。沒事兒。”
“過年回去不？”
“初二回。”
“嗯，回去多拎點東西，拎點好的，讓你爹媽知道你在外面過的挺好，到時候也放心。爹媽呀，不管嘴上說不說，兒女都在心里吊著的。”
李舞蘭點點頭，張媽又對王佳慧說：“和你爸媽說了沒？過了年讓他們下來聚聚，把你倆的事兒定一下，定下來就都安心了，趕緊結婚再給我生個大孫子孫女的，小悅現在一個太孤單了。”
王佳慧紅著臉點頭答應。
“唉喲，現在啊，就差老大了，人家也不著個急，也不知道這媳婦什么時候能給我娶回來。”
“大哥還沒處對像啊？”李舞蘭有點吃驚。她還真不知道。
“可不，不著急不上火的，一問就是趕趟，他和你同歲，連對像還沒處過呢，你說。”
“大哥自己心里能有譜，原來不是當兵嗎，你不用急大娘。”王佳慧在一邊勸。
“他有個屁的譜，這么大個人了，大老爺們家家的，和人家姑娘說句話都臉紅。一點不成熟。”
“奶奶你別說大大壞話。”小丫頭把小腦袋從門縫里伸出來：“我都聽見啦。”
“你說你，和牛牛玩還掛著這邊，都不夠你忙的了。”張媽笑著說了小家伙一句。
小丫頭嘻嘻笑起來。
……
小火熬煮一個小時，張彥明揭開鍋蓋，用勺子把鍋里的豬爪翻動了一下，加入冰糖，再加一點鹽，然后爐灶調成大火，又煮了十分鐘，等到冰糖完全融化湯汁變濃稠關火。
鹽要分兩次放，水量的多少對咸味影響相當大，分兩次可以避免弄的過咸，那就沒法吃了。
張彥明把豬爪翻弄了一下，把鍋端下來放到一邊涼著。
豬爪也不用急著撈出來，就這樣泡在湯汁里，這么弄出來的豬爪可熱吃可涼吃，顏色艷亮軟糯入味。
“這就好啦？”
“好了呀，還想怎么的？”
“看著挺簡單的，和我弄的也差不多呀。”
張彥明就笑，沒接茬。
“爸爸，好了沒有哦，牙要饞掉啦。”剛才這一陣大火香味就飄滿了屋子，小丫頭饞的不行了。
“好了，稍微涼一涼才可以吃，再稍等一小會兒，現在太燙了。”
“哦，那我可等著你喲。”
“好。”
張媽看了看時間：“別什么都慣著她，這個點兒不吃了，等晚上吃飯一起，要不然晚上該吃不下東西了。”
張小悅噘著小嘴看著奶奶。
“還有一會兒就吃飯了，等老叔一下班咱們就開動，好不？是不是好孩子？”
“是。好吧，那就等老叔回來再吃。”小丫頭吸了一口口水，艱難的做出了決定，然后就開始時不時的盯著墻上我掛鐘念叨起來。
偏偏今天張彥輝就回來晚了，到家的時候天都黑下來了。
“老叔，不是我說你，你就不能早點回家家呀？外面有什么好玩兒的？”小丫頭點著小指頭數落。
“老叔不是上班嘛，單位有事兒，早走不就犯錯誤了？要是挨罰了怎么辦？”
“要罰呀？怎么罰？打屁屁？”小丫頭的態度馬上就變了，開始關心起老叔來。
“可不嘛，犯了錯就得打屁屁，可疼了。”
“好吧，那你，以后小心點兒，別再犯了。”小丫頭有點心疼老叔了，連好吃的都暫時忘了，大眼睛看著老叔有點難受，小嘴癟起來。
張媽瞪了張彥輝一眼：“一天就胡扯什么呢？她就當真了，真是的，她這么點懂什么時候你是開玩笑啊？”抱起了小丫頭：“走，不理他，咱們去啃豬爪，看爸爸弄的好不好吃。”
“那老叔被打了屁屁沒有？”
“沒有，他唬你的，大人都不打屁屁了，就是訓，罰錢。”
“罰錢錢哪？那那，那不是比打屁屁還可怕？”
“沒事兒，沒人罰老叔，他在單位可乖了。”
“哦。那以后還要更乖才行。”
張彥明炒菜，李舞蘭和王佳慧端菜拿碗的，大家坐下吃飯。
“嗯，嗯嗯，”張彥輝咬了一口豬爪，連連點頭嗯嗯：“就是這個味兒，太牛了，這是我今年吃過的最好吃的豬爪，霸道。”
“好吃就多吃點。”張爸笑著看了看老兒子：“我感覺和我弄的也沒啥區別呀，都是那些東西，怎么這味兒就差這么些呢？”
張爸笑著說：“炒什么菜不是一樣的東西，那個人炒出來味能一樣啊？人家弄的就是好，你不服不行。”
張爸點點頭：“服，確實比我強了。”
