唐味  第一百五十二章 急中生智,魚丸湯

類別: 歷史 | 架空歷史 | 唐味 | 暴走八零后   作者:暴走八零后  書名:唐味  更新時間:2019-06-08
 
李小白看著院子里魚擺擺的尸體,心在滴血,這都是白花花的錢啊。

于是,壓住內心的怒火(因為是自個兒埋的雷,哭著也要炸完)淡淡說道:“辰啊,你就一點兒也沒想過,這魚上鍋是要整條嗎?這缺頭斷尾的,還怎么弄?”

陸辰突然一臉覺悟道:“對噢。”

隨后又一臉無奈道:“我方才都說了,我不會殺魚,你非說要我自個兒看著辦,我就盡力在回想著蔣進殺魚時的樣子,這當真是技術活兒,不是誰都能干的。”

說完,把手上的魚撂下,又看看身上,被濺得全身都是股魚腥味,陸辰嫌棄極了。

還未等李小白回話,蔣進回來了。

真是謝天謝地,此時蔣進回來了,一踏進院里...

“哎喲,這,這是怎么回事?”蔣進驚呼道。

李小白搖頭無奈,又沖陸辰說道:“你趕緊去清洗下吧,這里的事就甭管了。”

陸辰聽后,看眼蔣進,像是抓到根救命稻草,迅速起身,看樣子是想沖過去給恩公一個擁抱。

蔣進見狀,立馬往后退了幾步,并伸出手來攔住陸辰道:“你你你,別過來,趕緊去洗洗,太嚇人了。”

陸辰又再次上下打量自己,一臉嫌棄走開了。

蔣進看著一地的魚問李小白:“我這才離開沒多大會兒,這些魚走得太悲壯,沒法再用了吧,罪過啊罪過,浪費啊!”

別說是蔣進,李小白也很無奈啊,就算是想著魚頭魚身分離,入盤時在將其組合,魚都殘成這樣,那...那也實在是太影響視覺效果了。

李小白很頭疼,悔不過當初,早知如此,另可慢一些,甚至不做,也要等蔣進回來啊。

千金難買早知道!

蔣進見李小白沒說話,蹲下身,把魚都收拾到一個盆里。

李小白一直摸著下巴,一定要趕緊想個辦法才是,不能耽誤時間。

這時候,鍋里的魚也要出鍋,更替完新的魚上鍋蒸后,還得兼顧煎魚,然后才是想著處理那些殘掉的魚。

總不能讓它們都白白浪費掉。

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蔣進把‘傷殘’的魚都收拾好,拿進廚房給李小白,剩下的魚還得等他處理,所以也沒再多說什么。

剛走到廚房門那時,蔣進還是沒忍住回頭問道:“你打算怎么處理?我先去把剩下的魚都弄好,需要幫忙就叫我一聲。對了,跟你說下,那事兒進展得很順利,都已經說好了,放心吧!”

李小白點道:“知道了,那就用這些魚做魚丸湯吧。”

“魚丸湯???”蔣進又露出一副驚訝的表情。

李小白在重復一遍:“對,魚丸湯。”

這是他剛才突然想到的,魚丸湯,顧名思義,主材料是魚肉做的肉丸煮制而成的燙,其味道會因為所用的魚肉種類不同,從而味道也有所不同。

新鮮魚肉做的魚丸,不僅能保持魚肉本身的營養價值,更重要的,魚丸還帶有魚肉所沒有的韌性跟爽口。

把這些魚做成魚丸湯,這是最適合不過了。

蔣進雖然很想看李小白示范新菜品,可眼下還有魚要處理,只能帶著遺憾,依依不舍的回到院中。

說做就要立馬做!

李小白把魚肉片下后,在將其剁碎,加入雞蛋清,鹽,跟胡椒粉,最后還滴入兩滴橄欖油。

把魚肉泥攪拌均勻,在將生姜切絲,倒入燒滾的開水,沖泡成姜絲水,放在一邊涼了備用。

在讓姜水放涼的過程中,李小白繼續煎魚,哪怕一秒鐘的時間都不浪費。等魚煎好,在小伙燉的這十來分鐘內,姜水也差不多涼了。

這時又轉身,把姜水慢慢兌入到魚肉泥中,邊到邊朝著一個方向,順時針攪拌。

魚肉不似豬肉,它并不怎么吸水,所以姜水要慢慢加,慢慢攪拌。蔣進每次進來送魚,都會頭瞄一眼李小白,想要看看做到哪一步了。

但也只是瞧見他把魚肉剁成泥在攪拌,并不知道他接下來要做什么。

李小白把魚泥攪拌好后,又迅速轉身,把火調大,將紅燒魚收汁,然后開始裝盤。

正好壯壯進來,把魚都端走,下一輪的重復又開始繼續。

只是這次李小白還要在多開一個火,要開始煮魚肉丸。

在鍋里加入水,在加上調料的姜絲,等水開鍋后,李小白準備把魚丸入鍋。

蔣進從來不會漏掉李小白每一次做菜,這次也不例外。

不知從什么時候,突然在李小白身后說道:“是要把剁碎的魚肉直接入鍋煮?”

“哎喲我去!!!”

李小白快速回頭,見蔣進已經是站在他身后,摸著下巴說著。

因為注意力高度集中的關系,被蔣進這么突然一茬,李小白小心臟受到了驚嚇。

于是說道:“怎么你走路也不帶聲兒的???外面的魚都處理完了?”

蔣進回道:“沒呢,不過快了,看你做菜耽誤不了多少功夫,我剛拿進來的魚,夠你在處理一波了,不打緊,來得及。”

說到這里,蔣進更在意的是李小白要做的菜。

于是又再一次問道:“魚丸湯,就是把魚肉剁碎后煮成湯?”

李小白見水早已開鍋,洗干凈的手拿起魚肉泥,在一擠,勺子一刮,一顆魚肉丸滑落到湯里。

“嘿,還能這么玩兒…”

蔣進從身后走到李小白側面,想要看得更清楚一些。

“這肉丸做出來會是什么味道?”

蔣進問著。

李小白應道:“會比清蒸紅燒的有嚼勁,同樣的,鮮美是必不可少的。”

“真想嘗嘗看啊!外面食客真多,估計打烊后都沒咱的份咯!”

說到這里,蔣進不忘在多插一嘴道:“沒吃上的來湊熱鬧,吃了的出去那是一頓的夸,這一人傳一人,我回來的路上,見外面都在議論咱們這兒的新菜品,很難想象,姜穆要知道后,會不會氣到吐血?畢竟眼看就要大功告成了,瞬間被土崩瓦解,崩潰一窺。”

李小白將最后一顆魚丸入鍋后,這就準備起鍋了,因為魚肉肉質容易熟。

轉身拿碗時,看著蔣進笑道:“只是氣吐血,那還真是便宜這個老家伙了,這人鬼得很。今日之后,誰偷誰的配方必定一目了然,那就是徹底撕破了臉,只要他風月樓在平康坊一日,恐怕老家伙日后都不會消停,在沒給他致命一擊時,還是得多加小心才是。”

李小白把魚丸盛出后說道:“等著瞧吧,遲早會有這么一日的,他算計我的,我會加倍奉還,讓他從此在長安城再無立足之地…”

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