美食從和面開始  第026章 油潑面

類別: 都市 | 都市生活 | 美食從和面開始 | 糖醋蝦仁   作者:糖醋蝦仁  書名:美食從和面開始  更新時間:2020-06-20
 
徐拙嚇了一跳。

這老小子還真是不客氣,洋洋灑灑的說了這么一大堆面食。

而且聽他這意思,好像還都想吃。

這胃口是不是太大了點兒?

徐拙等了好一會兒,他已經做好了狗系統再次“叮”一聲的準備,結果等半天,卻沒任何動靜。

這是啥意思?

觸發方式不對?

李四福美滋滋的啃了五根羊蹄,吃了一份小菜和一大碗燴面,就回他店里了。

徐拙要找他錢他也不要。

估計這老小子覺得上次送他去醫院想感謝吧。

徐拙也沒在意。

只是好奇李四福的任務居然沒有過來。

老家的味道這個支線任務,徐拙可是攢勁想做的。

哪怕沒啥獎勵呢。

他覺得這是個很有意思和很好玩兒的任務。

不僅能嘗到全國各地的美食,還能認識天南海北的人。

多爽啊。

李四福回去后,店里逐漸有客人到來。

隨著四方面館的人氣提升,醫學院的學生現在有了新的騷操作。

十點多時候,就有人過來占位了。

有給基友占位的,也有給戀人占位的。

還有一些類似于宿舍之類的小團體,直接抽簽指派人占位。

到下課后,那邊用微信報飯,等他們到了店里正好能吃上。

占位成功的人,會在下課后就能吃到美美的燴面和小菜。

但是有時候來占位時候位置已經全都被占完,這時候就得執行第二套方案了。

那就是跟占座的同學聊聊,問問他們幾個人,什么時間到,大概會點多少菜。

假如人少,一人吃碗面就走,那就可以在他們桌上放個號牌,這桌人吃完之后,就輪到放號牌的人了。

這樣既避免了相互之間的爭執,也讓徐拙他們的工作快捷了很多。

誰占到座位了就給誰做,省得端著一碗飯找半天找不到合適的位置,不僅顧客不爽,也挺耽誤徐拙這邊的時間。

買羊蹄的人倒是沒有這種麻煩,在柜臺前排隊就行了。

買了羊蹄直接打包走人。

他們省心,徐拙也安心。

中午臨近,食客越來越多。

后廚逐漸忙碌了起來。

“老板,兩大碗燴面不要香菜,一份洋蔥木耳。”

徐拙應了一聲,抓著盆里泡著的洋蔥和木耳就開始涼拌,建國則是開始燒水,準備下燴面。

雖然忙碌,但是兩人干的有條不紊。

不過今天客人明顯比昨天多了。

今天周六,醫學院的學生們在學校已經憋了整整五天,哪怕課余時間可以出去,那繁重的課程也讓人無暇考慮這些。

能騎著共享單車來四方面館吃碗燴面,已經最大的奢侈了。

“帥哥老板,我們來啦!今天咱們吃什么?”

于可可剛進來,李浩就扯著孫盼盼也沖進了店里。

“徐老板,今天咱們還吃泡饃怎么樣?”

孫盼盼一聽,臉就拉了下來。

這一星期,只要來店里,李浩就要吃羊肉泡饃。

他樂不此疲,但是孫盼盼這個小姑娘就有些受不了了。

畢竟羊肉泡饃那么膩,偶爾嘗嘗還行,哪能天天吃呢?

現在不光她吃夠了泡饃,連于可可也有些膩,完全沒有第一次吃的那么來勁。

徐拙笑笑,對幾人說道:“今天咱們不吃泡饃了,咱們做油潑面吃。”

油潑面也是陜西面食的代表,做法簡單。

標準的陜西寬面,噴香的油潑辣子,再來點香醋,稍微一拌就是一道極品面食。

其實油潑面就是面食和辣椒油的結合,恰好這兩樣徐拙都有技能加持。

而面更簡單,根本不用重新和面,燴面片就足夠使了。

油潑面用的扯面,其實跟燴面大同小異。

兩者都需要在揉面的時候抹油,都有三揉三醒的要求。

只不過最后出鍋時候,燴面會澆上鮮香的羊肉湯,而油潑面則是過水后撒上秦椒辣面,澆上熱油。

于可可沒吃過油潑面,一聽徐拙的介紹,立馬口水直流。

倒是孫盼盼有些提不起勁兒。

“上次跟李浩在食堂吃過,粘乎乎的也沒啥味兒,好難吃,也不知道陜西人是咋喜歡吃那種東西……”

徐拙笑笑:“你錯了盼盼,油潑面做好了比燴面還好吃,你們學校食堂的手藝太差,等會兒嘗嘗我做的你就知道了,我絕對沒說大話。”

說完,徐拙進去開始做油潑面。

趁著這會兒人少,趕緊做點吃的墊巴墊巴,不然等再閑下來,就是下午三點以后了。

灶上的羊蹄鹵好之后,徐拙根本沒有任何停留,把鍋里的羊蹄倒出來,立馬鹵上新的。

昨天店里的營業額突破六千,讓徐拙看到了完成任務的希望。

今天盡可能的多做點羊蹄,看看能否沖擊到一萬大關。

鹵上羊蹄,建國已經開始往鍋里下燴面了。

今天他們差不多七八個人吃飯,一鍋絕對煮不完,得分開做。

先盛出三碗,過了涼水之后,徐拙開始往碗里放做油潑面的佐料。

食鹽、味精、五香粉、蔥花、粗辣椒面,另外每碗還倒了一些香醋進去。

全都放好之后,徐拙把超過架在灶上,開火,倒入食用油。

等油燒熱,徐拙用勺子舀起一勺熱油潑在碗里的辣椒面上面,頓時一股香辣的味道就彌漫開來。

“叮,宿主觸類旁通,成功做出油潑面,特獎勵技能——臊子制作。”

徐拙愣了好一會兒才明白過來,這是岐山臊子面的臊子做法。

原本他還想著給個主打菜什么的,沒想到居然是這么一個雞肋的玩意兒。

不管了,先做面再說。

三碗面全部潑上油之后,徐拙讓服務員端出來給于可可孫盼盼和李浩先吃。

三人不拿工資,卻搶著干活,徐拙自然先緊著他們吃。

等服務員端出去之后,第二鍋面已經出鍋,徐拙如法炮制。

沒多久,店里的服務員全都湊在一起,大口大口的吃著噴香的油潑面。

有個醫學院的學生眼饞了,好奇的問徐拙:“徐老板店里啥時候上油潑面了?多少錢一碗?”

徐拙笑笑:“不好意思哈,這是我們的員工餐,不對外銷售。”

店里的員工居然吃這么好,不僅大口吃著油潑面,羊蹄更是隨便啃,看得這些占位的學生很是羨慕。

幾個當時在群里見到招聘信息的人更是后悔得直拍大腿。

早知道待遇這么好,他們說什么也得報名啊。

干活兒算什么,就當是健身了。

現在看著他們吃得那叫一個香,真心饞了……

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