上午十一點，徐拙建國和幾個服務員開始吃午飯。
徐拙烙制烙饃的時候，毫無意外的翻車。
前面幾張全都因為翻面不及時給烙糊了。
這玩意兒往平底鍋上一放就得準備翻面，稍微走神就會過火。
適應了之后，倒是挺容易的。
把前面幾張沒發揮好的烙饃全都扔進垃圾桶中，剩下的那些外表焦黃香香軟軟的面餅則是規規矩矩的碼在盤子里。
自己吃也得講究擺盤。
這是從小就學會的規矩。
另一邊，建國準備的幾樣菜也開始炒制。
螞蟻上樹、酸辣土豆絲、二荊條炒雞蛋、蒜薹肉絲、鹵羊肉片。
幾樣吃的擺上來，先不說味道如何，擺盤和賣相都很不錯。
看起來挺有食欲的。
“徐拙，你一個烹飪世家的傳人不炒菜，非逼著我這個學徒工做，不好吃你可別埋怨。”
建國剛坐下就先封住徐拙的嘴，省得他等會兒挑三揀四的。
“肯定比我做的好吃，我炒菜才是車禍現場呢。不說了，開吃。吃完估計就該忙了。”
拿一張烙饃平鋪在空盤子里，然后根據自己的喜好加入炒好的菜。
徐拙夾了一筷子粉條，又夾了些二荊條炒雞蛋，最后鋪了一層土豆絲。
從一頭卷起，卷到一半時候把底部向上對折，再把剩下一半卷好。
然后拿在手中開吃。
咬一口，爽脆的土豆絲，鮮辣的炒雞蛋，以及筋道的粉條。
配著散發著濃郁面香味兒的烙饃，瞬間就打開了味蕾。
哪怕不餓的人，也會情不自禁的咬下去。
這一大口帶來的滿足感和幸福感，真心讓人著迷。
徐拙一口氣吃了五張餅。
面餅其實沒多少，這玩意兒主要是吃菜。
今天時間太緊，要不然鹵個肘子啥的切片卷進去，那味道才叫一個好。
可以說專治各種厭食癥。
“好啊，我不在你們就偷偷吃好吃的，為啥不叫我一聲？”
正吃著，于可可突然來了。
“你們這會兒還沒到下課時間吧？怎么這個點兒就來了？”徐拙讓服務員去再拿個盤子，這妞既然趕上了就一塊兒吃。
于可可去廚房胡亂洗了一下手，就坐在徐拙身邊，一邊熟練的卷著烙饃一邊解釋。
“今天老師臨時有事兒，上午的課調到晚上了，我正好餓了，就過來看看，沒想到正好抓到你們偷吃好吃的。”
這丫頭熟練的給自己卷了一張烙饃，狠狠咬了一口，眼睛頓時瞪得溜圓。
“太好吃了！比我在老家吃的都好吃。”
于可可是揚州人，那邊本不是烙饃的發源地，但是隨著社會的進步，美食早已經不受地域的限制。
比如中原腹地的林平市，既能吃到東北的鐵鍋燉大鵝，也能嘗到正宗的廣西螺螄粉。
揚州城里有烙饃，徐拙也就不奇怪了。
不過揚州是淮揚菜的發源地，那邊講究口味清淡平和，追求食物的本味兒，烙饃這種北方家常食物，能在揚州城立足嗎？
“你們老家，賣烙饃的店生意好嗎？”
“我不是在外面吃的，是我爸，去年跟著我爺爺回蘇北老家，不知怎地就學會了這個，還在家做給我吃……淮揚菜不適合往里面卷，所以味道就很差勁嘍。”
烙饃里最適合卷的是鮮香咸香或者酸辣口味的家常菜，精致清淡的淮揚菜卷進去，味道就全變了。
不僅烙饃味道差，精心烹制的淮揚菜也會黯然失色。
“這是一個典型的菜系結合失敗案例。”
徐拙一邊吃，一邊發表自己的意見。
他原本只是隨口一說，因為徐家的飯桌上，一般都會討論這種話題。
甚至老爺子興致高的時候，還特意出題考徐拙。
這個烙饃和淮揚菜，就是老爺子以前的考題之一。
但是于可可聽了之后，立馬驚訝起來。
“我爸當時也是這么說的……”
說到這里的時候，徐拙才算是反應過來。
“可可，你家也是開飯店的？”
“嗯，在揚州開了家酒樓，生意也就那樣吧。他們想讓我接手，我拒絕，報志愿的時候故意報了醫學專業，我爸氣得一星期都沒理我……”
嘖，這丫頭嘴上說也就那樣，但徐拙相信酒店規模決對不小。
他想起那次于可可穿著那雙新買的椰子，蹲在水池邊洗碗的場面。
當時把徐拙嚇了一跳，特別是看到鞋子上濺上去的那些油污，更是心疼得不行，連忙把這丫頭趕走。
這雙鞋子少說也得五千以上，他掙一天的錢也不夠賠的。
可不敢讓這丫頭幫忙洗碗。
現在聽于可可這么一說，徐拙心里樂得不行。
這丫頭連家里的酒樓都不想接手，現在去甘愿在自己這小面館中無償幫忙。
不知道她老爹知道，會不會氣得吐血。
好在那次之后，徐拙只允許于可可守在柜臺，其他活兒有服務員做，不用她下手。
建國吃烙饃，遵循著最傳統的吃法。
卷菜進去的時候，會順手卷進去一棵剝好的小蔥。
有點類似山東的煎餅卷大蔥。
一邊吃著，建國還一邊催著讓徐拙點評一下他的手藝。
這位天天都在琢磨烹飪技巧，從初中到現在，一直癡迷廚藝。
但是水平嘛。
真從專業角度評價的話，問題一大堆。
比如土豆絲粗細不均勻，火候有點過吃起來不爽脆。
但是徐拙肯定不會這么直說的，因為他炒菜也不咋地。
至少不會比建國好到哪去。
“建國，回頭有機會，我帶你去省城我家那個酒樓，跟著我爸學一陣子，我爺爺也在那，沒事也能教教你。只要你想學，這一行絕對有門路。”
這話雖然有收買人心的成分，但也是徐拙的真心話。
一個愛好能堅持十年，這絕對是值得尊敬的。
徐拙自己都自愧不如。
看看建國的堅持，再看看自己的懶散。
徐老板覺得有些臉紅。
他出身好，起點高。
結果就因為缺少那份堅持，好好的四方面館差點被他整垮。
要不是有系統在，估計這會兒轉讓的牌子已經掛門上了。
而這狗系統到底能不能行，現在還真不好說。
萬一以后系統沒了，天賦奇差的徐老板分分鐘就會被打回原形。
所以得趁著現在，培養一個大廚留在身邊撐門面。
而建國，就是最佳人選！
