美食從和面開始  第197章 吃皮凍

類別: 都市 | 都市生活 | 美食從和面開始 | 糖醋蝦仁   作者:糖醋蝦仁  書名:美食從和面開始  更新時間:2019-08-03
 
這幾天倆丫頭吃水煮菜真是吃的夠夠的。

以至于兩人對徐拙做飯都有陰影了。

特別是于可可,她雖然喜歡吃徐拙做的菜,但也架不住天天吃一個類型的菜,吃得她現在聽到水煮兩個字就胃里不舒服。

徐拙無奈的說道“今天不做水煮菜,放心好啦。”

于可可嘴巴一撅“少來,剛剛你不是在超市來了二斤里脊肉嗎?里脊肉不做水煮肉片你能做什么?”

徐老板強行狡辯“我做糖醋里脊不行嗎?”

他回到廚房,看著案板上的那塊里脊肉,有些為難。

今天拉著于可可去買菜,原本打算做水煮牛蛙的,但是看到這塊肉之后,頓時就來了興趣,這肉不管顏色還是品質,都是上上之選。

所以他毫不猶豫買了下來。

結果沒想到倆丫頭死活不吃水煮肉片了。

這會兒他真是為難,不知道做什么好。

徐老板也想做糖醋里脊,但是他那水平……

算了,不提也罷。

把案板上這塊里脊肉裝進袋子里,徐拙拉開冰箱門放進了冷藏室。

既然不讓做,那就先冷藏著,大不了明天交給徐文海處理。

準備關上冰箱門的時候,徐拙突然看了冷藏室最下面放著的水晶皮凍。

這幾天光顧著做水煮菜,徐拙把皮凍忘得一干二凈。

而倆丫頭對這道菜也沒啥感覺,這幾天迷上了啃雞爪,也沒想起來吃。

結果就導致這塊做得晶瑩剔透的水晶皮凍,被遺忘在了冰箱中。

徐拙把皮凍拿出來,這玩意兒做得確實漂亮,皮凍因為徹底刮洗干凈,加上焯了兩次水,所以比較干凈。

熬煮出來的湯汁也比較純凈。

這會兒凝固在一起,還真有水晶一般的感覺。

而里面包裹著的那些白生生的肉皮,像是點綴在水晶中的裝飾品一樣。

徐拙已經決定,今天中午就吃這玩意兒了。

但是皮凍不能當成主食,得另外做點別的才行。

想了想,徐拙開始和面。

皮凍吃起來比較爽口,解膩效果很好。

徐拙打算做蔥油拌面配著吃。

這幾天一直吃米飯,他也吃得夠夠的,正好做點蔥油拌面調劑一下。

徐拙和面的時候,于可可鬼頭鬼腦的闖了進來。

“帥哥老板,你怎么在和面?準備做什么?”

徐拙一本正經的說道“這幾天做水煮菜有了靈感,打算嘗試著做一盆水煮面片出來……”

于可可不知徐拙在逗她玩,連忙說道“少做點哈,我跟盼盼打算出去吃,你做你自己的就行了……”

徐拙笑笑“逗你玩呢,等會兒做蔥油拌面,正好把這塊皮凍給拌一下給你們嘗嘗,放心,絕對不放辣椒和花椒。”

于可可半信半疑的看了一眼案板上的皮凍,還用手戳了兩下“這東西好吃嗎?”

徐拙點點頭“好吃,絕對好吃。”

好歹這是d級招牌菜呢,就算系統再糊弄也不會難吃了。

于可可還是有些不放心“有雞爪好吃嗎?”

“跟雞爪差不多,不過這個皮凍吃起來比較爽口開胃,最適合夏天吃。”

于可可半信半疑的出去了,不是她不相信徐拙,實在是這幾天吃水煮菜吃出陰影來了。

中午,李浩給徐拙發來了視頻邀請。

“徐老板,是不是又在做水煮菜啊?哈哈哈,今天我不回去吃……這啥玩意兒啊?是不是那天你做的皮凍?等著,我馬上回家……”

根本不用說別的話,徐拙只是把攝像頭對準了皮凍,李浩就立馬乖乖的跑回來了。

他剛開始吃水煮菜的時候,幾乎一個人要吃一多半,弄得徐拙最后得泡飯吃。

吃了幾天之后,李浩已經吃怕了,他今天來周雯這邊,就是打算中午不回去了,在這邊隨便吃點什么都比回去吃水煮菜強。

結果他正想笑話一下徐拙的時候,才發現今天徐拙改變了策略。

那塊已經在冰箱里放了好幾天的皮凍,他終于想起來做了。

皮凍很常見,特別是在北方,每家飯店幾乎都有皮凍的身影。

不過徐拙做的皮凍,李浩總覺得有些不一般。

光那近乎透明的樣子,在其他飯店就很少見到。

不管口感如何,光這賣相已經讓李浩垂涎三尺了。

他這幾天一直惦記著冰箱里的那塊皮凍,不過徐拙一直沒做,他還以為徐拙留著有其他打算,所以也沒多問。

沒想到今天他從冰箱里拿了出來。

那說什么都得回去嘗嘗。

畢竟徐拙做的菜還沒有難吃的,這皮凍想來也絕對不一般。

告別周雯,李浩興沖沖的回到了姚美香家。

剛進門,就看到徐拙往外端蔥油拌面。

“徐老板,皮凍呢?”

徐拙指了指廚房“廚房呢,我現在拌一下,你們先吃面。”

姚美香不放心的說道“別忘了放點海椒……”

今天姚美香很高興,因為居委會那邊終于跟開發商談妥了價格。

沒什么意外的話,下午就可以簽字領錢。

現在的價錢比姚美香預期的要高出不少,她心里很高興。

這一高興就想吃點好的,本以為徐拙今天還會做水煮菜,結果沒想到這小子做的是蔥油拌面。

這東西看著就沒多大食欲,沒有蓉城的擔擔面吃著爽。

而且從味道上來說,姚美香更喜歡吃蓉城的甜水面。

不過徐拙做出來了,姚美香也只能湊合著吃,不過那個皮凍,她覺得還是做成紅油皮凍比較好。

好好的一餐飯,沒有辣椒那還算吃飯嗎?

徐拙回到廚房開始做皮凍。

先把皮凍切片,然后再切成長條。

這樣方便用筷子夾起。

把皮凍裝進盤里擺上花樣,然后開始做料汁。

他拿來一個小碗,依次往里面放入蒜泥、食鹽、白醋、白糖、生抽、蠔油、香油。

攪拌均勻后徐拙嘗了嘗。

這味道酸辣爽口,后味雖然發甜,但是卻不濃烈,基本上細品才能品得出來。

只一口,徐拙就喜歡上了這個味道。

這蘸料不僅適合蘸皮凍,也適合蘸其他菜品。

比如肘花、蒸肉、豬頭肉、牛腱子肉,羊肉等等。

徐拙一瞬間就想起了不少版本的蘸汁肉,等新店開張的時候,假如菜品不夠,倒可以做點蘸汁肉來充數。

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