陳桂芳雖然喜歡吃徐拙做的飯，但是心里依然對早些年徐拙做的黑暗料理心有余悸。
甚至有時候徐老板暑假在家閑著沒事，想要去廚房表示一下孝心都被她給攔住了，她是真怕了徐拙下廚。
現在雖然沒有這毛病了，但是徐拙從沒有做過臘肉燜飯，保不齊又會出現翻車的狀況。
廚房中的徐拙還不知道，他的母上大人這會兒居然帶頭拆他的臺。
他這會兒正忙著洗臘肉。
長時間掛著的臘肉表面很硬，而且臟兮兮的，需要先用熱水把表面清洗干凈。
然后放進鍋里煮一下，這樣臘肉才能變軟，切起來比較容易，而且煮一下之后，肉的口感也會變得更好。
臘肉煮上之后，徐拙把米泡上，根據鹵肉飯的技能帶來的經驗，做米飯時候提前把米泡一下，米飯的味道會更好。
接著他把豆角洗凈切成小段，還切了一些胡蘿卜丁和蘑菇丁。
燜飯的配菜并不固定，幾乎什么菜都能悶在鍋里和肉配著做成燜飯。這玩意兒其實跟北方的疙瘩湯差不多，都是為了節省時間倉促之下做出來的飯食。
比如農忙時間，根本沒時間炒菜做飯，所以悶上一鍋臘肉燜飯，既美味也能補充體力，再來上一碗米酒，干活更加有勁。
準備好配菜后，徐拙出去看了一會兒電影，約莫著臘肉煮得有二十分鐘左右，才回廚房關火，把臘肉從鍋里撈出來。
做燜飯的臘肉要多煮一會兒，這樣才容易熟，而且臘肉的味道也更容易滲透到米飯中。
假如想節約時間，也可以把臘肉炒一下，不過徐拙做的是這邊農村最傳統的臘肉燜飯，沒有炒制的步驟。
臘肉沖洗干凈，切成肉丁放在一邊備用。
接下來，開始燜飯。
先在鍋底平鋪一層豆角，再鋪一層臘肉，然后把泡好的米倒進去，然后把各種配菜和剩下的臘肉全都倒進鍋里。
臘肉燜飯不用放任何調味品，甚至連鹽也不用放，因為臘肉中有鹽分，經過悶煮之后，臘肉中的鹽分會被大米吸收。
按下煮飯鍵，徐拙把炒鍋放在灶上，開火，把昨天曹媽媽送的那瓶醬油倒進鍋里。
然后丟幾片香葉和花椒八角進去，開小火慢慢熬。
剛開始熬的時候，一股難聞的生醬味兒弄得慢廚房都是，哪怕開了抽油煙機都沒用。
但是熬了一會兒之后，這種味道就被醬香味兒取代。
徐拙往鍋里加了一大勺白糖，等鍋里的醬油熬得略微粘稠的時候，就關火盛出來。
這就是川菜比較常用的復制醬油，做法很簡單，而且配料放置比較自由。
忙完這些，徐拙溜達著出去看電影。
電飯鍋跳了之后，徐拙回到廚房，掀開電飯鍋的鍋蓋，一股誘人的香味兒就飄了出來，肉香中夾雜著米香，這燜飯味道真棒。
不過這會兒的燜飯還不能吃，還得再等一下才行。
徐拙把做好的復制醬油淋在鍋里，用鍋鏟充分攪拌開，鍋里原本白生生的大米頓時變得油潤了許多，而且顏色也變得更加誘人，像是肉湯拌飯一樣。
把攪拌好的米飯按壓一下，重新把鍋蓋蓋上，然后徐拙按下了煮飯鍵。
等煮飯鍵再跳的時候，臘肉燜飯就可以吃了。
徐拙給姚美香打過去電話：“干娘，臘肉燜飯馬上就做好了，你跟我干爹回不回來吃飯？”
電話中傳來了姚美香的聲音：“什么？現在就做好了？那我們馬上回家。”
顯然，自從昨天徐拙說要做臘肉燜飯，姚美香就一直惦記著這事兒。
既然魏君明回來，徐拙又煮了一塊臘肉，然后切了一些竹筍，等會兒讓魏君明做個竹筍炒臘肉，陪著臘肉燜飯，味道應該不錯。
回到客廳，徐拙繼續看電影，這部寄生蟲拍得真好，壁壘分明的兩個階層，卻又相互需要。
窮人需要依附在富人家里才能不至于挨餓，而富人的家庭因為有窮人的存在才會井井有條。
窮人一直想要當富人，但是最終卻只能像是寄生蟲那樣，偷偷躲在富人家的地下室。
這片子真心好，徐拙看得意猶未盡，直到魏君明和姚美香兩口子回家才回過神來。
他把鍋里煮好的臘肉撈出來，清洗干凈后切成肉片，沖魏君明說道：“來吧干爹，該你展示手藝了。”
臘肉炒竹筍這道菜對于川菜師傅來說，簡直閉著眼都能做出來，魏君明原本打算教一下徐拙的，結果徐老板因為沉迷電影，這會兒已經跑出去繼續看電影了。
魏君明輕輕嘆了口氣：“得學炒菜，不學炒菜哪能算廚師嗎？”
不過馬上就回中原了，到時候老爺子一直在徐拙身邊，他肯定會督促徐拙學習的，而且到時候自己也可以去店里教他。
臘肉炒好之后，眾人開飯。
徐拙把做好的燜飯一碗一碗的端出來，然后一邊吃一邊打開B站，進入了孟立威的直播間。
直播間的人氣不是很高，雖然周雯已經在自己直播間幫孟立威做了宣傳，還在孟立威直播時候出了鏡，但是效果不是很高。
徐拙一看這情況就自言自語的說道：“技術再高，關鍵時候還是得氪金才行。”
說完他點開禮物欄，一個價值一千多的小電視飛船就被他送了出來。
全站公告發出來之后，直播間的人氣陡增。
然而徐拙還不滿足，繼續氪金。
每隔一分鐘就打賞一個小電視飛船，不到十分鐘，直播間的人氣就爆了。
他結束打賞后，于可可和孫盼盼各打賞了五個小電視飛船，接下來李浩和周雯，也各自打賞了五個小電視飛船。
接下來是徐拙寢室的幾個程序員，依然打賞小電視飛船。
開播不到半小時，就收到了幾十個小電視飛船，而且徐拙和周雯的粉絲也在拼命刷著打賞。
孟立威的直播間很快就上了首頁。
“哇塞，直播間上了首頁，還爬到了第三名，太厲害了！”于可可驚叫一聲，沒想到數據這么好。
孫盼盼看了數據，忍不住說道：“果然應了那句話，氪無不勝！”
