十五分鐘后，徐拙把面團從盆里拿出來，開始在案板上揉。
此時的面團比之前軟了一些，但是依然有不少干面粉在其中。
還是得下功夫揉才行。
刀削面的面團不像是燴面那樣，需要三揉三醒。
但是揉起來卻更費勁。
不僅需要更長時間的揉制，而且因為硬度高，所以揉的時候，需要花費很大的力氣。
這是個很鍛煉雙臂的活兒。
徐拙覺得常年累月下去，兩條胳膊上的肌肉會非常發達。
干面粉不斷的被揉進面團中，面團的硬度也逐漸在增加。
這幾天因為顧客少，加上天氣轉涼，徐拙沒咋出過汗。
但是現在，他卻因為揉面團弄得渾身汗流浹背。
這活兒可真夠累人的。
等徐拙把面團揉好后，渾身的工作衣以及已經濕透。
而且雙臂的肌肉微微有些發脹。
真沒想到，和面居然比在健身房鍛煉身體還有效果。
面團揉好之后，已經不能再醒面了，不然再次醒發，面團會變得更軟。
而且時間長了面團發酵的話，還會失去筋性。
所以趁著這會兒揉好的功夫，最好能立馬動手開始削。
但是馮衛國回去后，差不多一個小時還沒過來。
讓徐拙有些好奇。
這老頭，該不會是酒勁兒上來在家睡著了吧？
中午馮衛國沒喝多，就喝了一杯黃酒。
按理說是沒事的。
但是這老頭的酒量實在是太小，一口白酒就能睡半天。
今天中午這杯花雕，說不定還真起作用了。
想到這里，徐拙把面團放在案板上，洗了洗手，打算開車去馮春光家看看。
馮春光一家出門旅游去了，只剩下馮衛國在家。
萬一真醉倒了，別出啥意外。
把身上濕透的工作衣換下來，徐拙拿著車鑰匙走到外面。
剛準備開車去馮春光家看看，正好看到馮衛國提著個袋子，施施然從遠處走來。
見到徐拙，馮衛國原本疲憊的臉上立馬浮現出了笑容。
“怎么把衣服換了？面和好了？”
他回到家里，翻自己行李時候才發現，來的時候根本沒帶削面用的弧形刀。
原本他打算就這么算了，用菜刀做也行。
只不過沒有弧形刀做出來效果好罷了。
但是回來的路上，馮衛國看看時間，反正還挺早，不如去買一套削面用的工具。
以后沒事還能在店里展示展示廚藝。
雖然廚藝上比不過徐濟民和于培庸，但是下次見到趙金馬的時候，可以做一碗刀削面震懾一下那個老頭。
敢說自己是孩子，就讓他看看熊孩子的手段。
嗯，雖然過去很久了，但是馮衛國依然對趙金馬說他是小孩子的事兒耿耿于懷。
另外他也想在于培庸面前展示一下自己的手藝。
甚至還打算今晚的晚飯有他來做，讓大家感受一下山西面食的魅力。
在這種心思的作用下，馮衛國沒有回店里，而是去向距離這里不遠的一個百貨市場。
他在里面轉了好久，才算是找到做刀削面用的弧形刀。
說是弧形刀，其實就是個略帶彎曲的鐵片子而已。
這玩意兒最大的作用就是比菜刀輕很多，而且刃口略帶一點弧度，可以削出標準的柳葉面。
除了弧形刀之外，馮衛國還淘弄到一張托面板。
托面板就是一塊平整的木板，下面帶個拉手。
做刀削面的時候，把面團揉成圓柱形放在托面板上，然后抓著拉手端起來。
另一只手拿著弧形刀開始削面。
家庭做刀削面的時候，一般很少用到托面板。
因為家庭制作的面團不大，用手完全能托起來。
而且家庭制作不講究面條的長度，只要味道好就行。
但是飯店就不一樣了，飯店制作刀削面，一來面團很大，光用手托著很容易累，而且面團也不容易固定。
另外，面團太大的話，用手托著也容易變形，削出來的面長短不一，寬窄不等，看上去不美觀，影響顧客的就餐體驗。
所以飯店里做刀削面，托面板是必不可少的工具。
不過現在，隨著削面機和刀削面機器人的廣泛應用，年輕廚師越來越不愿意學刀削面的制作。
連帶著弧形刀和托面板也沒了用武之地，市場上甚至都沒人賣。
今天為了買到這把弧形刀和托面板，馮衛國問了很多家賣廚具的店面。
結果都沒有，一些年輕的老板甚至都不知道弧形刀和托面板是啥玩意兒。
直到馮衛國說清楚是做刀削面的工具，對方才恍然大悟：“現在誰還買那玩意兒啊，都是機器削面。”
最后，一個雜貨店老板從倉庫里給馮衛國翻出來一套。
包裝皺巴巴的，看起來積壓了很久。
回來的路上，馮衛國不斷的在感慨。
連工具都買不到，這一行真是沒落了。
其實幾年前，他就感覺到了刀削面的沒落。
以前那些人想要找他拜師學藝，不僅要表現好，甚至有時候還得托關系才行。
但是隨著科技的進步，學刀削面的人越來越少了。
從師父挑徒弟，變成了徒弟挑師父。
馮衛國接受不了這種改變，最后干脆把自己在大同的店面轉出去，回渭南養老。
不再摻合這種遭心事。
“馮爺爺，你怎么愁眉苦臉的？被人欺負了？”
馮衛國搖搖頭：“沒有，只是算了，不談這些，你面和好了沒？沒有的話我來……”
“和好了！”
“和好了？真的假的？我看看。”
因為買刀的事兒受到刺激，馮衛國原本不打算再敲打徐拙了。
結果他居然大言不慚的說把面和好了。
這……這怎么可能？
當年自己可是練了一兩年，才算是掌握住了和面的精髓。
就那有時候還會翻車。
所以他認定徐拙在說大話。
小小年紀不學好，居然學會了吹牛。
不敲打一下真的不行啊。
馮衛國一邊想，一邊跟著徐拙來到廚房。
甚至已經構思好了怎么挖苦這小子。
結果他掀開蓋著面團的濕布一看，頓時有些傻眼了。
這面團，貌似很不錯啊。
用手拍兩下，梆梆作響。
面團的硬度很高，非常適合做刀削面。
但是……
這樣的話，還怎么挖苦這臭小子啊？
難不成就這樣放過他？
