美食從和面開始  第505章 西瓜豆醬

類別: 都市 | 都市生活 | 美食從和面開始 | 糖醋蝦仁   作者:糖醋蝦仁  書名:美食從和面開始  更新時間:2019-10-30
 
西瓜醬豆是中原地區,特別是中原北部地區非常流行的一道美味。

一般都是夏天做,冬天吃,能一直吃到來年春天。

這道美味的做法不難,把煮熟的黃豆攤開,讓其自然發霉,等黃豆長滿白色的絨毛后,跟西瓜和鹽以及花椒八角香葉等香料放進罐子里。

然后把罐子放在太陽下進行暴曬。

讓罐子里的西瓜和長滿霉菌的黃豆進行二次發酵。

一個月后,味道鮮美的西瓜醬豆就已經做好。

吃的時候從罐子里挖出一些,配上青紅辣椒和蔥段,用熱油進行炒制。

炒的時候除了白糖之外,別的任何調料都不放。

鮮香美味,不管佐粥、拌面還是蘸饅頭,都是絕佳的搭配。

中原地區所處可見的饃菜湯飯店,每家店都有美味的西瓜豆醬供應。

在這種飯店中,西瓜豆醬的味道是否美味,甚至能決定一家飯店的生死。

西瓜豆醬的味道雖然好,但是卻不能多吃。

因為這畢竟是腌漬類食品,加上炒制的時候會放辣椒,所以吃多了很容易上火。

假如有胃病的話,要堅決制止。

可惜,現在徐拙不在這。

而鄭佳也對小丫頭的胃病了解不多。

還認為徐拙有點小題大做。

“等會兒我給我媽打電話,讓她今晚給你炒一瓶,明早我來上班的時候帶給你,保證讓你滿意。”

鄭佳說完,就開始忙外賣訂單的事情了。

小丫頭則是把剛剛拍的甜面葉的照片發出去,繼續撒狗糧。

“男朋友給我做了中原地區的甜面葉,味道真好,完全沒吃夠,大家有吃過甜面葉的嗎?”

為了增加大家的互動性,這丫頭還專門問了個問題。

撒完狗糧還不算,還要讓人聊感受。

這操作,讓群里再次掀起了波瀾。

當然了,大家都是開玩笑而已。

沙雕網友歡樂多嘛。

調侃一下徐拙和小丫頭的愛情,再討論一下四方面館的美食,同時憧憬一下以后徐拙會做出什么菜。

群里的日常沙雕步驟基本上就是這樣。

大家開開玩笑,放松一下心情,然后繼續埋頭學習。

醫學專業的學生,從早到晚都在學習,根本沒有多少空閑時間。

他們每天都要學習大量的知識,做大量的筆記。

別說出去玩了,平時他們連去四方面館吃飯的時間都沒有。

而娛樂活動就更加慘不忍睹。

夏天時候還好,能忙里偷閑打會兒籃球,或者在校園中溜達溜達,看看學姐學妹那白生生的大長腿。

但是現在這種大冷天的,他們唯一的娛樂活動就是水群。

嗯,都9021年了,大家的社交還僅限于群聊。

醫學專業的悲慘程度可見一斑。

群里很快就安靜了下來,晚上的時間不能浪費,還得繼續學習。

小丫頭在店里呆得無聊,也選擇回學校學習。

以前她在學校就是個小透明,學習不學習都沒什么。

但是跟徐拙戀愛以后,她逐漸成了學校的名人。

而且因為馬志強的緣故,學校的老師也都認識了她。

這種情況下就不能掛科了,哪怕自己不在乎呢,也得為徐拙考慮。

而且她上學期幾乎全掛,本學期要是把學習趕上來,到時候也在學校宣傳,是吃了四方面館的飯菜才把學習提上去的。

雖然這種話現在沒人信,但是總有人會抱著試試的態度去嘗試的。

人嘛,最喜歡產生僥幸心理。

特別是學習方面,不管學生還是家長,都敢于嘗試,不怕花錢。

最近火爆全網的量子閱讀,不就是很好的例子嘛。

小丫頭考慮著怎么幫四方面館打廣告的時候,徐拙卻在想著,等小丫頭的胃好了之后,要不要給她做點糖炒山楂。

現在糖粘的技法到手,他有點迫不及待想要展示一下。

聯想到女孩子都比較喜歡吃糖炒山楂,所以徐拙把這個小吃做出來。

雖然這玩意兒在街上就能買到,但是街上賣的跟自己做的,用的料絕對不一樣。

街里賣的糖炒山楂一般都是用白糖和白醋,甚至用其他可替代的配料。

反正節約成本嘛,怎么省錢怎么來。

但其實做糖炒山楂,最好的配料是冰糖和檸檬汁。

這樣做出來的糖炒山楂不僅味道更好,而且掛的霜更細膩,可謂入口即化,讓人愛不釋手。

除了糖炒山楂,徐拙還想做一些什么蜜汁紅棗、蜜汁山藥之類的。

至于琉璃丸子和拔絲之類的菜品,他倒是沒多大興趣。

因為琉璃和拔絲是配合著其他技法一塊兒用的。

現在嘗試的話風險有點大。

還是等以后技法再次提升或者掌握到相關技能再做吧。

反正徐老板對甜品興趣不大。

而且甜品菜很容易吃膩,剛上新的時候,大家或許都想嘗嘗,但是吃膩之后,對甜品菜的興趣就不大了。

比如店里的八寶釀梨,現在每天穩定賣出幾十份。

跟剛開始做上百份還不夠賣形成了鮮明對比。

上午九點,徐拙把剁好的雞塊放進水里浸泡,剛出來打算喝口可樂提提神,突然看到鄭佳提了個塑料袋走了進來。

里面貌似有個罐頭瓶。

啥情況?

這個吵著減肥的女人,開始偷偷摸摸吃罐頭了?

不過鄭佳沒說,他也沒在意。

想吃什么是人家的自由,自己管不著。

只是好奇,現在居然還有人喜歡吃罐頭。

新鮮水果吃著不是更有感覺嘛。

而且店里這么多吃的,想吃什么有什么,干嘛吃罐頭啊。

他剛準備進廚房繼續忙,就看到鄭佳把那個小瓶子拿了出來,還美滋滋的拍了張照片。

這下,徐拙看清里面裝的是什么了。

一罐炒好的西瓜豆醬,因為加了辣椒的原因,這西瓜豆醬顯得紅彤彤的,加上炒制的時候用的油不少,整個罐子看上去油汪汪的,讓人特別有食欲。

“你想吃的西瓜豆醬我給你帶來了,先拍給你看看,等中午你坐外賣員的車回來,我讓你嘗嘗這豆醬的味道有多好。”

她居然也學會先發照片饞人家了。

徐拙笑著搖搖頭,準備進廚房。

剛走到廚房門口,他突然停下了腳步。

鄭佳這條消息,不會是發給小丫頭的吧?

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