美食從和面開始  第764章 什錦燒白

類別: 都市 | 都市生活 | 美食從和面開始 | 糖醋蝦仁   作者:糖醋蝦仁  書名:美食從和面開始  更新時間:2020-01-30
 
于培庸的嗅覺不錯,光聞味道就猜到了徐拙蒸了甜品。

不過至于什么甜品,他就猜不到了。

徐拙打開蒸柜,一股誘人的甜香味兒撲面而來。

于培庸認真聞了聞,表情變得更加疑惑了。

“紅棗?紅薯?南瓜?紅豆……你做的什么啊?味道怎么這么雜?”

于培庸都這個歲數了嗅覺還如此靈敏。

徐拙真是格外佩服。

常年在廚房工作的人,因為油煙和飲食不規律等因素的影響,廚師的嗅覺和味覺會出現退化。

但是于培庸老爺子他們非但沒有受到影響,靈敏度甚至比年輕人還高。

真是讓人羨慕。

“于爺爺,這是我自己琢磨的什錦味兒甜燒白,您看看還有什么改進的地方沒。”

說完,徐拙拿著碗盤夾,把蒸柜中的蒸碗給取了出來。

碗里因為覆蓋著一層糯米的緣故,看不到肉片的樣子,不過香味兒已經飄散了出來。

“味兒是不錯,現在就看翻過來扣在盤子里的賣相了。”

說完,于培庸從旁邊拿著一個空盤子就扣在了蒸碗上。

然后不等徐拙阻攔,就用兩只手的大拇指扣著碗底,中指食指扣著盤子。

雙手用力這么一翻,碗就扣到了盤子里。

接著他在碗底拍了一下,隨即把碗拿開放在了一邊。

這道甜燒白就出現在了兩人面前。

“嚯!這賣相真不錯!”

于培庸有些意外的看了徐拙一眼,由衷的夸獎了徐拙兩句。

徐拙有些呆愣的看了兩眼,自己也有些吃驚。

原本就是玩兒一樣試試看,沒想到這賣相,真有點出乎意料。

最上面的是油亮紅潤的肉皮,因為蒸的時間有點長,所以肉皮成了半透明狀態。

看起來跟果凍一樣,讓人不自覺就會咽口水。

而肉片與肉片之間,則是各種顏色的餡料。

當時夾餡料時候,徐拙和馮衛國填得比較多,這會兒一蒸給擠出了不少,倒把肉片點綴得挺漂亮。

特別是黃色的南瓜泥,紅色的棗泥和黑色的黑芝麻糊,在肉片中間格外顯眼。

這些餡料在油脂的作用下,亮晶晶的,看上去別具風味。

“這每片肉夾的餡料都不一樣么?”

于培庸反復端詳,覺得徐拙這個創意很不錯。

他拿著旁邊的白砂糖灑在盤子里:“正宗的甜燒白,出鍋時候還得再撒一次白糖呢……小拙,來嘗嘗你的手藝。”

于培庸把筷子遞過來的時候,被徐拙推了過去,讓于培庸先吃。

之所以這樣,一來是因為于培庸是長輩。

二來,則是因為這會兒徐拙聽到了系統的提示音。

“叮!宿主勇于嘗試,做出甜燒白的創新菜品什錦燒白,特升級為D級招牌菜,恭喜宿主。”

“叮!宿主沒有借助系統做出了什錦燒白,第六環任務進度為1/5,恭喜宿主。”

這……

連著兩條系統通知,讓徐拙有些喜出望外。

真沒想到,自己隨便做道甜品,居然也會被判定為創新菜。

系統不僅獎勵菜品等級,還讓第六環的任務進度向前進了一步。

也就是說,只要再做出四道菜,第六環任務就妥妥的完成了。

意外之喜,這真的是意外之喜!

“肉片入口即化,餡料香甜可口,小拙,這道甜品做的真不錯……對了,你準備給這道菜取個什么名字啊?”

于培庸比自己做出一道創新菜還高興,激動的問徐拙這道菜的名字。

其實名字系統已經取好了,根本輪不到徐老板來取。

“就叫什錦燒白吧,這個好理解,一聽就知道跟普通的甜燒白有區別。”

“什錦燒白?可以可以,這名字不錯。剩下的我端走了啊,讓你爺爺他們都嘗嘗……”

說完,于培庸就要端著那盤什錦燒白往外走,被徐拙給攔住了。

“于爺爺,蒸柜里還有十來份呢,等會兒上菜的時候每桌都有,這一份就留在廚房吧。”

店大了,人也多了,菜品上新的流程跟過去也有了很明顯的區別。

以前在林平市的時候,店里想上新全憑徐拙一句話。

但是現在,就不能那么武斷了。

因為徐拙要對店里的員工負責,不能按照自己的喜好來安排店里的事情。

比如菜品上新,就需要店里所有的主廚和關俊杰品嘗后,再投票決定是否上新。

于培庸走后,徐拙把正在忙活的關俊杰喊了過來。

“關師兄,來來來,嘗嘗我新做出來的菜品。”

關俊杰先看了看,有些詫異:“這不是甜燒白嘛……從賣相上來說,比普通的甜燒白顏值要高,應該很受歡迎。”

畢竟是店里的行政總廚,看待一件事的出發點,就是是否對店里有利。

一道菜能否登上菜譜,首先要看賣相,賣相不好的菜品,就算味道不錯也會慎重考慮。

而徐拙做的這道什錦燒白,從賣相上來說倒是很不錯,就是不知道味道會怎樣……

關俊杰拿起筷子夾起一片肉,放在嘴邊吹了吹,就送進了嘴里。

然后……

他的眼神就變了:“臥槽,這燒白蒸的可真好,味道很香,一點兒也不膩……徐拙,你這手藝真不錯!”

關俊杰放下筷子,大聲的招呼附近的主廚過來嘗菜。

很快,這道什錦燒白就得到了主廚們的稱贊。

大家一致認為,可以當成店里主推的甜品。

新店開業第一天就有了新菜品,而且味道還這么好,這可是個好兆頭。

后廚每個人都挺高興的,經過這些天的磨合,大家對四方酒樓已經逐漸有了歸屬感。

現在有了新菜,他們怎能不高興。

要知道中餐館想要立足,定期推出新菜可是不二法則。

徐拙也挺高興,不過高興過后卻開始發愁,接下來的四道菜該做什么。

總不能把這道什錦燒白再變個花樣做一次吧?

愁人啊!

“吖,這是你給我做的甜燒白嗎?看起來好漂亮……”

于可可看著徐拙端過來的什錦燒白,有些激動,拿著手機連著拍了好幾張照片。

但是拍完之后,這丫頭就有些犯愁了。

因為她看到盤子里的大肥肉就覺得膩得慌,有點不敢下筷。

她剛一猶豫,李浩就聞著味兒過來了。

“徐老板,這就是你給我做的夾沙肉么?看起來真不錯啊!”

明天要去醫院拆線,這種時候去醫院可真是……希望一切順利!

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