美食從和面開始  第847章 光陰的故事

類別: 都市 | 都市生活 | 美食從和面開始 | 糖醋蝦仁   作者:糖醋蝦仁  書名:美食從和面開始  更新時間:2020-03-12
 
二十分鐘后,徐拙掀開鍋蓋,這會兒鴨肉已經熟了,不過湯汁還有一點點,需要開大火進行收汁,這樣鴨肉吃起來口感才最好。

徐拙把火開大,往鍋里放了一勺鹽,然后把早就切好的小米椒和二荊條倒進了鍋里。

接著,徐拙端著鍋,用小翻勺的技能不斷的翻著。

這樣做有三個好處。

一來是讓鍋里的湯汁快速蒸發。

二來能夠使得鹽分快速滲入到肉中。

第三則是讓辣椒受熱均勻,同時辣椒的辣味也能均勻的和鴨肉結合在一起。

等到鍋底的湯汁逐漸被油脂取代,徐拙便起鍋關火,開始裝盤。

因為是兩只鴨子,所以徐拙分成了兩份。

一份裝進一個白瓷盆里,供后廚的人品嘗。

另一份倒進店里的干鍋盛器中,讓服務員端到自家人吃飯的那個小包間里。

這是給于可可準備的,不過現在她們練車還沒回來,擔心會涼,所以盛在了干鍋中。

等吃的時候要是溫度低,可以直接在下面放一塊固體酒精點燃,這樣從頭吃到尾鴨肉都是熱乎的。

這種吃法起源于西南地區的農村。

那里家家都有火塘,每到冬天,屋里濕冷,家人為了取暖,會圍著火塘吃飯。

這個時候,炒鍋支在火塘上面,鍋里的臘肉等菜肴因為受熱,滋滋冒油,越吃越香。

等到后來川菜廚師把干鍋這一形式改良吸收后,迅速風靡全國。

特別是湖南湖北江西等地區,衍生出了多種多樣的干鍋菜式。

甚至還開發出了麻辣香鍋等新的干鍋形式。

以前吃干鍋,下面要么點蠟燭,要么是木炭。

而現在基本上都改成了更安全,溫度也更加恒定的固體酒精。

“我們肥來啦!”

十二點的時候,于可可率先推開店里的玻璃門,跑到冷飲柜那邊就拿了瓶可樂,擰開后噸噸噸的喝了小半瓶。

“外面熱死了,還是有空調的地方涼快。”

黃婷婷指了指樓上:“老板把你們的午飯準備好了,一桌子菜呢。”

于可可一聽就來了興趣,帶頭上了樓。

孫盼盼和周雯也跟著上了樓,練了一上午的車,真是身心俱憊,需要美食的慰籍。

只有李浩,把車鑰匙放在前臺之后,沒有上樓。

而是鬼鬼祟祟的去隔壁超市買了一包果凍和滿滿一盒跳跳糖。

另外還買了薄荷糖螺紋小雨衣等高階玩法所要用的道具。

他特意問超市老板要了個黑色塑料袋,這才偷偷摸摸的回到了酒樓。

今天上午李浩閑著沒事,坐車里狠狠地惡補了一下相關知識。

然后……

他仿佛打開了一扇新世界的大門。

原來世上除了美食,還有這么多好玩兒的事情值得探索。

花有重開日,人無再少年。

一定要趁著身強力壯的時候,多多探索嘗試,免得年老之后有心無力。

畢竟,寸金難買寸光陰嘛。

咳咳……經過一上午的惡補,李浩已經無法直視光陰這個詞了。

徐拙車里就有這首歌,以前李浩開車的時候總喜歡聽。

但是今天從駕校回來的時候,再聽光陰的故事,他腦子里第一反應居然是……

有人ghs!

回到店里,他把塑料袋塞進前臺的一個柜子里。

又交代黃婷婷別跟別人說,這才裝作若無其事的樣子,順著樓梯去了二樓。

剛走到樓上,大堂里的音響開了。

“春天的花開秋天的風,以及冬天的落陽。

憂郁的青春年少的我,曾經也無知的這么想……”

熟悉的歌聲,熟悉的旋律。

偏偏李浩聽起來,腦子里不斷有光溜溜的畫面閃過。

這就是補課過度的后遺癥。

他穩穩心神,這才推門走進了包間中。

徐拙這會兒正在吃飯,見李浩進來有些詫異。

“平時你吃飯都是第一名,今天咋這么萎靡不振的?臉色也有點不對勁,身體哪不舒服嗎?”

李浩搖搖頭,坐下來深吸一口氣,這才壓住心底的燥熱。

“沒沒沒,可能是在車里坐了一上午,熱的了吧?今天菜品挺豐盛哈,我就不客氣了。”

說完,他端起面前的米飯,就著面前的菜肴就大口大口的吃了起來。

鴨肉咸淡適宜,香辣可口,其他幾道菜味道也都很棒。

不過李浩今天心不在這方面,所以從頭吃到尾,他也沒品出這些菜的味道。

快結束的時候,孫盼盼在感慨:“真是光陰似箭,第一次吃徐老板做的菜的時候還是大一,過兩天一開學,我就是大三的學生了。”

這話讓李浩下意識的一哆嗦。

又來了又來了,咋在哪都能聽到這個詞呢?

幸好徐拙及時把話題扯到了菜品上:“土匪鴨也吃完了,大家覺得有沒有需要改進的地方?”

周雯正在剔牙,張口說道:“太辣了,來這里吃飯的又不是湖南人,沒必要放那么多辣椒。”

孫盼盼的意見則是沒有配菜,她喜歡吃干鍋里的土豆片、筍片、芹菜段、胡蘿卜等食材。

但是今天的干鍋里,除了鴨肉就是辣椒,讓人根本沒有挑選的余地。

于可可倒是挺滿意的,這辣度剛剛好,省得徐拙再欺負她。

輪到李浩的時候,這貨打了個哈欠,裝模作樣的看著孫盼盼說道:“要不,咱回去睡會兒午覺吧?有點困了……”

昨晚他被孫盼盼揍了,確實沒怎么睡好。

孫盼盼倒也理解,她把自己的飲料喝完,起身說道:“走吧,我再給你上點藥,不過我可睡不著,嘴里火辣辣的,這土匪鴨真是太過癮了。”

兩人起身離開了包房,徐拙有些詫異:“他平時不睡午覺的,今天怎么這么反常?”

來到樓下,他剛準備回廚房忙活,突然聽到前臺的幾個女孩兒在小聲嘀咕。

“雖然婷婷姐不讓看,但我還是偷偷看了一眼,李浩玩的挺野,果凍跳跳糖薄荷糖螺紋小雨傘全都有。”

“這算什么,剛剛走的時候還去廚房要了一些冰塊呢,看來今天午休,有盼盼忙的了。”

徐拙愣了一下,這貨終于開竅了嗎?

不過……

今天的土匪鴨那么辣,兩人這么玩的話……

總感覺還會打架。

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