“咋了，你倆還護食兒啊？”
馮衛國一臉的不高興，吃口魚都不讓吃，難不成還得喝個魚頭酒嗎？
徐拙和趙金馬異口同聲的說了一個字：“燙！”
今天這個糖醋汁，可是用白糖滾油和陳醋熬出來的，油脂濃稠，溫度極高，所以這道菜剛出鍋的時候，是不適合吃的。
而且在中原地區，魚上桌的時候往往都會喝魚頭酒，賓主之間還會相互謙讓一番，然后才動筷子。
這個時間，少說也得十來分鐘。
等大家客套完畢之后，再開始吃魚，魚的溫度這會兒剛好也降到稍稍有些燙嘴但不影響吃的地步。
徐拙不知道糖醋汁做這么燙是為了騰出喝魚頭酒的時間，還是因為魚剛上桌的時候因為太燙不能吃而發明了魚頭酒。
反正不管如何，魚上桌之后，需要有個十分鐘以上的空檔，這會兒才能吃魚。
剛剛趙金馬做好后沒有直接吃，而是和徐拙東拉西扯的聊天，原因就是等盤子里的糖醋汁降溫度降下來。
馮衛國雖然在省城吃過鯉魚焙面，但每次吃的時候，也都有魚頭酒之類的環節。
只不過每次大家都挺熱情的，相互謙讓之間不覺得時間已經流失過去，所以對于這道菜，始終都停留在上桌就可以吃的印象中。
今天沒了魚頭酒的賓主客套，導致馮衛國鬧了笑話。
不過這也是鯉魚焙面有別于糖醋鯉魚的地方。
糖醋黃河鯉魚那道菜，剛出鍋那會兒是最好吃的，不僅酸甜味兒比較濃郁，而且魚肉也比較香酥。
等到溫度降下來之后，雖然魚肉依然能保持香酥的口感，但是上面澆的糖醋汁，吃起來卻有種非常油膩的感覺。
又等了一小會兒，約莫糖醋汁的溫度降下來之后，趙金馬這才指了指桌上的菜品沖馮衛國說道：“嘗嘗味道咋樣，你年輕你先來，小孩子家家都餓的快。”
趙金馬老是拿年齡奚落馮衛國，讓馮衛國很是無奈。
不過年齡小，這有什么辦法呢？
時間一長，他也習慣了這樣，說就說吧，上了年紀的人誰不想年輕點嘛，趙金馬說自己就是嫉妒。
對，就是嫉妒。
這么自我安慰一番之后，他拿著筷子從邊上焙面邊上撕下一小片，然后在糖醋汁中蘸一下送進嘴里，品嘗這道菜的味道。
鯉魚焙面這道菜的精華其實就在糖醋汁中，只要把糖醋汁的味道調好，整道菜基本上就算是成功了。
炸得香酥的焙面被濃稠的糖醋汁包裹著，這么吃進嘴里，香酥和酸甜兩種味道在口腔中交織，讓人越吃越滿意。
嘗了焙面之后，馮衛國沖趙金馬豎起了大拇指：“老趙你這手藝真是沒得說，真是太棒了。”
雖然趙金馬有事沒事就拿話嗆人，但是不得不說，這道菜做得真是到位。
嘗完了焙面，馮衛國又夾起一塊魚肉送進嘴里嘗了嘗，香軟鮮嫩的魚肉被糖醋汁包裹著，入口就給人一種非常舒服的感覺。
加上整條魚放在糖醋汁中軟熘過，味道已經滲入到了魚肉中，使得這道菜越吃酸甜味兒就越濃郁，就越開胃好吃。
這味道中，除了酸甜味兒之外，還有生姜的那種辛辣，蔥花和米酒的香氣等等，配上魚肉的味道，非常讓人滿意。
不過這道菜最經典的吃法，是把魚肉和焙面夾在一起，然后沾滿糖醋汁送進嘴里，這樣既能吃到魚肉的鮮嫩，還能感受到焙面的香酥，絕對讓人非常難忘。
在馮衛國嘗的時候，徐拙也拿著筷子嘗了幾口。
不得不說，趙金馬的水平還是很高的，已經把這道菜做到了出神入化的地步。
徐拙和馮衛國吹捧了趙金馬幾句，把這老頭哄得很開心，然后趙金馬一上頭，又連著做了好幾道菜，把今天的中午飯給整了出來。
在去包房吃午飯的時候，馮衛國還小聲跟徐拙念叨：“得虧只是做菜，要咱倆是搞電信詐騙的，就找老頭這脾性，夸他幾句還不得上桿子給咱打錢啊。”
徐拙笑笑，這話也只是開玩笑說說罷了。
就趙金馬這種白手起家的企業家，電信詐騙那種小伎倆還真的挺難騙到的。
至少不會夸幾句就上頭。
大家一塊兒吃了頓午飯，順便嘗了一下店里新上的甜橙蒸蛋，吃飽喝足之后，原本徐拙以為趙金馬要離開的時候，誰知這老頭碰了碰徐拙：“小拙，下午反正沒啥事兒，要不咱去公司那邊，把鯉魚焙面這道菜拍出來吧？
馬上要過年了，正好可以拍一個大飯的系列，反正現成的廚師，現成的設備，現成的食材，趁著現在大家對過年無比期待的時候，咱好好設計一下，爭取臨近年關再爆一次。”
趙金馬的話得到了馮衛國的提議。
因為大飯系列絕對不是一個廚師下手制作，到時候不管怎么輪，馮衛國都能露個臉，這種機會他自然不想錯過。
兩個老頭都挺來勁的，徐拙也不好拂了他們的好意，便點頭答應了下來。
這一答應不當緊，在幾人去公司那邊拍攝視頻的時候，鄭光耀便打來電話，讓徐拙在大飯系列中給他留個位置，鄭光耀準備做一道粵式硬菜壓軸。
現在徐拙還沒確定請誰做菜，甚至連大飯的菜單都還沒有。
只不過趙金馬發到朋友圈裝了個逼而已，這就讓大佬們坐不住了。
不光鄭光耀打來電話，甚至連戴震霆袁德生他們也都在微信上發消息，明里暗里表示想參與這個大飯系列。
這讓徐拙頭疼之余，也覺得挺不錯的，只不過要把菜品給好好規劃一下，免得出現厚此薄彼的情況。
畢竟這群老頭可都是刺兒頭一樣，要是讓他們鬧起來，這個年別想過安生了。
這個突如其來的計劃讓徐拙再次忙碌起來，而他原本計劃著要做的水果餃子，也再次延后。
他雖然惦記著這事兒，但這會兒還不到臘月初十，距離年底還有大半月時間。
嗯，還早著呢，不急。
徐·拖延癥·拙如是在心里安慰自己。8)
