異界小吃店  第021章 閑著也是閑著

類別: 玄幻 | 異世大陸 | 異界小吃店 | 時間海藻   作者:時間海藻  書名:異界小吃店  更新時間:2020-06-20
 
夜幕降臨,今晚的林記海鮮酒樓遠勝前幾日的喧囂。

來者絕大多數并非吃飯的人,而是看熱鬧的。

至于海鮮酒樓有什么熱鬧可看,聽說是一名景州過來的廚師,想要與林記切磋廚藝。

“閣下既然不是來吃飯的,就請離開,別耽擱我們做生意。”林掌柜痛失愛貓,沒心情與閑雜人等浪費時間。

景州廚師是一名年輕人,穿著白色的長衣,頗顯儒雅,看起來像書生多過于廚子。

“林掌柜真是貴人多忘事。”景州廚師四平八穩地坐在桌子一角,“五年前,我曾在你手下當學徒,你嫉妒我天資比你兒子高,生怕你兒子將來無法服眾,就污蔑我偷盜東西,逐出了酒樓。”

“現在,我來拿回屬于我失去的東西!”

林掌柜似乎想起了什么,神情錯愕:“你是丁五味?”

就在此時,一名成年男子從后廚跑來:“爹,難道丁師兄說的是真的?”

此人正是林掌柜的獨子小林,學習了林掌柜的所有本事,等將來林掌柜退下了,這個海鮮酒樓必然由小林繼承。

林掌柜怔了怔,斬釘截鐵地說道:“胡說八道,子虛烏有的事情,丁五味你給我滾,不然我報官了!”

然而丁五味并無懼怕,嘴角掛著一抹猙獰的笑容:“當然是真的,小林師弟,若非你爹暗中搗鬼,不然以你的資質,如何能夠這么快成為主廚?更能與小師妹成親生子!”

特別最后的那句話,丁五味幾乎是吼出來的。

看來除了被逐出師門,還有奪妻之恨了,當即有人嚷嚷道:“要是我,我也咽不下這口氣。”

“自己兒子本事不行,就把弟子逐出師門,好手段!”

林掌柜倒是沉得住氣,只是命人去報官,小林不堪受辱,當即說道:“丁師兄,當年我的確技不如你,但這些年過去,我早已不是從前的我。”

“你說你不服,好,我接受你的挑戰,今天讓你心服口服!”

“你……”林掌柜本想制止,但兒子把話已經說出來了,若是現在反悔,倒顯得海鮮酒樓畏懼他人。

林掌柜靈機一動:“切磋廚藝可以,但方法規則得好好說說,譬如這點評的人……”

林掌柜原想安排自己熟悉的人當點評,不料丁五味早已識破套路,直接打斷了:“點評的人,就在場的所有食客。我與小林各做一道菜,哪道菜支持的人多,誰就贏!”

“好!”圍觀者熱情高漲,紛紛答應下來。

林掌柜黑著臉,倒也不好再推翻。

“另外,倘若我贏了,這家酒樓便是我的!”丁五味說道。

林掌柜笑了:“我憑什么要拿酒樓與你做賭注,你又能拿出什么?”

丁五味冷冷一笑,伸出自己白皙的雙手:“我若輸了,剁掉雙手,從此永不下廚。”

“豪氣!”

“牛逼!”正所謂看熱鬧的不嫌事大,紛紛叫好。

林掌柜面色沉重,本還想扯扯皮,但小林已經按捺不住,一口答應下來:“丁師兄,既然你要拼命,師弟我也便不留手了,今日誰輸誰贏,大伙公斷!”

“好,這小林是條漢子!”

“比他老子爺們多了。”食客們紛紛起哄。

林掌柜嘆息一聲,自己這個兒子,雖然廚藝已經到了火候,可人就是沉不住氣,只好招了招手,當即將餐廳內的桌椅板凳清出場子,設下爐灶。

“不知林師弟要做什么?”丁五味問到。

“魚。”小林也不盡傻,沒有說具體菜名,以防被針對。

魚的做法很多,清蒸油炸水煮,甚至剁成肉糜煮粥,但小林最擅長的是水煮魚片。

這是林記海鮮酒樓的招牌菜之一,更是云江縣的傳統名菜,小林潛心鉆研過,甚至比林掌柜做得還好。

林掌柜猜到兒子要做什么,微微頷首,放下心來。

丁五味聲音有些調侃:“這么巧,我也要做魚。”

二人便不再說話,已將注意力全部放到案上的食材。

小林刀工一流,那柄寒鐵菜刀仿佛長在手上似的,刀光劍影,一條草魚便被去掉鱗片、內臟、頭尾,再用菜刀一拉一帶,兩大片魚柳就被完整的取了下來。

“屠龍刀!”咄咄咄,幾刀過去,魚柳肉已被片為厚薄均勻的魚片。

丁五味那邊,也將一條草魚清洗干凈,只是在運刀的時候,與小林截然不同。

“倚天劍!”丁五味刀法偏輕,施展的是麥穗花刀,也就是說魚肉被切得像麥穗一樣,沒有多年的功夫根本無法辦到。

林掌柜看到這一幕,神情微微凝重。

小林這邊開始腌制魚肉,與此同時,燒開一小鍋水,將洗凈的豆芽焯一下,澇起瀝干。

緊接著炒料,重油,將辣椒蔥姜蒜花椒粒等等爆香,加入頭尾魚排,放入醬油胡椒鹽等調料,再加水,保持大火。

待得水開,輕輕放入魚片,不能煮太老,也不能太生,這個需要廚師的經驗判斷,起鍋后澆在豆芽上面。

撒上花椒和辣椒。

另取一鍋,燒半斤油,澆在花椒和辣椒上面,滋遛滋遛,水煮魚的所有香味都飄了出來,食客們聞了食指大動,直吞口水。

幾乎同時,丁五味也做好了魚,但他燒的不是水煮魚。

油炸過后的魚肉金黃,麥穗朵朵張開,淋上醬汁后色澤鮮紅,嬌艷欲滴,實在誘人。

“這是什么菜?”有食客詢問道。

“我在書上見過,應該是錦繡魚,景州的名菜。”有見多識廣的食客認了出來,點評道,“錦繡魚勝在精致,細膩,非資深大廚做不出這道菜,丁五味道行很高啊。”

可能因為云江縣人見多了水煮魚片,看到錦繡魚的做法大感稀奇,反而吸引了眾多目光。

林掌柜心頭不舒服,吩咐道:“既然已經燒好菜肴,大家就抓緊時間品鑒吧。”

品鑒規則很簡單,在場食客先領一雙筷子,試吃兩份菜肴,覺得哪樣好吃,就把筷子放到菜肴的旁邊,誰得到的筷子數量最多,誰就獲勝。

眾人先品嘗小林做的水煮魚,在場有不少食客是老主顧,吃過之后,無不豎起大拇指:“嫩而不爛,色香味俱全,老林,你后繼有人啊!”

林掌柜微微自得,拱了拱手。

幾個老主顧又去吃錦繡魚,這錦繡魚通體紅晶,宛如藝術品,一時間竟然有些不忍破壞其形態。

但這更是刺激了味覺,狠心伸出筷子輕輕一夾,一粒穗肉就被夾了起來,芳香四溢。

食客將魚肉放入口中,本以為那紅彤彤的顏色會是辣味,不料酸中帶甜,甜中有香,讓人回味無窮。

“為什么會是酸甜味的?”食客們面露震撼之色。

丁五味一副勝券在握的姿態:“是番茄,熬制成醬后,既有紅油的誘人色澤,又有酸甜的口感!”

食客們意猶未盡地點了點頭,若非每人只能嘗一筷子,巴不得將整條魚都給吃了。

略作思索,食客將筷子停到了錦繡魚的菜旁。

林掌柜錯愕,連忙說道:“幾位,你們剛剛夸水煮魚片好吃的啊。”

幾名食客嘆道:“林掌柜,不是我不想幫你,實在是這錦繡魚太好吃了,不信你試試?”

林掌柜大不服氣,也拿起筷子夾了一縷魚肉,放入嘴中。

林掌柜身為廚藝大家,自然也是美食家,只消一嘗,便知道孰高孰劣。

可能水煮魚片和錦繡魚側重點不同,一個麻辣鮮香,一個酸甜可口,難以放在一起比較,但從感官直覺上來說,錦繡魚給人的沖擊力更大!

“哼,不過如此。”最終,林掌柜出于偏袒,還是把筷子投給了水煮魚片。

但這并不能左右大局,幾十名食客,幾十雙筷子,水煮魚最終只得到了七八雙筷子,而錦繡魚旁邊已經堆起了一摞。

“你輸了!”丁五味仰頭長笑,這些年來的郁結之氣,總算得到了宣泄。

小林渾身顫抖,頹坐在地,他不僅輸了這場比賽,更證明了他這些年,包括贏得主廚的位置,贏得小師妹,都是他爹暗箱操作,名不符實的!

丁五味笑過之后,留下一個輕蔑的眼神:“你們收拾收拾,一個時辰后我來接手酒樓。”

“你!”林掌柜想要賴賬,可這么多有頭有臉的人物見證,他若賴掉,豈不是打眾人的臉,今后也別想混了。

一想到祖宗基業砸在手里,林掌柜直接昏迷倒地。

丁五味走出了林記,食客們跟著他,想要知道他接下來做什么,不料丁五味來到另一家酒樓,同樣要求切磋廚藝,這次他以林記為賭注,要贏別人的酒樓。

如此這般,不到一個時辰,北門路的幾家大酒樓竟然都成了他的囊中物。

這番大手筆,自然引來一片狂熱的追隨者,想要看丁五味如何拿下整個北門路。

不料丁五味說了句話:“青州菜除了麻就是辣,不過如此,景州菜才是王道,從今往后,云江縣北門路只賣景州菜!”

云江縣就是青州的,這話當即激怒了眾多食客,就算你的菜燒得好,也不能詆毀青州菜吧。

“難道我說錯了?一個能打的都沒有!”丁五味哈哈大笑。

食客們面面相覷,雖然憤怒,可這也事實,云江縣有名的飯館都被他打敗了,今后想吃正宗的青州菜難道還要去鄰縣吃不成?

“等等,云江縣還沒輸,他還沒有打過異界小吃店!”

有人開了個頭,其余食客眼前一亮。

雖說異界小吃店開業時日尚短,菜肴也不多,但每道菜都劍走偏鋒,讓人欲罷不能,回味無窮!

丁五味捧腹大笑,云江縣太弱了,到頭來竟然只剩一家小吃店出來扛旗:“好,那我就去會會這個所謂的異界小吃店!”

反正閑著也是閑著,就當玩玩吧。

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