異界小吃店  第144章 自研小吃

類別: 玄幻 | 異世大陸 | 異界小吃店 | 時間海藻   作者:時間海藻  書名:異界小吃店  更新時間:2019-09-26
 
夜深了,食客們逐漸離去,小吃店重回冷清,但沒有多久,李財這群牙人小伙子下班,小吃店再次熱鬧起來。

“秦老板救命,我們一整天都沒吃飯,餓得快死了。”李財先喝上一碗茶水,哀嚎連天。

這幾天和牙人小伙子們已經混熟了,秦飛會特意留上一些食材,專門招呼他們。

“等著啊。”按照老規矩,一人先上一碗米線,“今天烤鴨賣光了,麻辣兔頭吃不吃?”

“吃,什么都吃!”小伙子們嗦著粉,含糊回答道。

秦飛便回后廚去做麻辣兔頭。

不知怎么回事,廚房的油燈,散發著詭異綠色的光芒,秦飛挑了挑燈芯,還是冒綠火。

一只兔子啪嗒啪嗒地在地上走著,形態怪異,它是用后腳在行走的,前腳背在身后,好像一個老太太啊。

兔子忽然轉過頭,猩紅的眸子注視著秦飛,兔唇蠕動,仿佛在笑。

秦飛注意到這幕,瞠目結舌,難道說……難道說……

難道說兔籠子沒有關好?

秦飛按住兔子,一刀就剁了,差一點讓它跑了,好險。

油燈的火光正常了,紅艷艷的,真亮,秦飛開心地制作麻辣兔頭。

兔子肉也沒浪費,借鑒麻辣小龍蝦的制作工藝,炒了一鍋干鍋兔肉,味道很好,小伙子們吃得贊口不絕。

等牙人小伙子們吃飽,秦飛這才收攤關門。

翻來覆去,秦飛睡不著,閑著也是閑著,大半夜開始研究食譜。

他發現天龍城人和華夏北平人口味很像,便想復現老北平的幾種小吃,譬如最有名的豆汁、焦圈兒、爆肚兒什么的。

秦飛也找過系統索要制作工藝,但系統不鳥他,一氣之下,秦飛準備根據自己曾經品嘗過的味道來嘗試配方。

死了張屠夫,不吃混毛豬。

先實驗豆汁吧,這和豆漿的做法有些類似,只不過豆漿是黃豆,豆汁的原料是綠豆。

取一些綠豆,用涼水泡發,然后打磨成漿,濾去雜質,留漿水發酵,托管給系統,減少時間。

經過發酵沉淀后的綠豆漿,就是生豆汁了,聞起來有一股殘忍的味道。

為什么說殘忍,仿佛在直面臭水溝,特別餿。

秦飛不確定是不是出錯了,但還是完成最后一道工序,將生豆汁燒開。

燒開后的豆汁,聞起來倒是沒那么臭了,秦飛略微嘗了一口,當即呸了出來。

不是說失敗了,而是太成功了,和秦飛以前去北平旅游喝過的一模一樣,就像在喝泔水,又酸又餿。

但北平人要的就是這個怪味,據說習慣之后,就會上癮,一天不喝渾身難受。

秦飛做好心理準備,干了一碗,結果喝一半就吐了,實在接受不了。

這就跟香菜、榴蓮、臭豆腐一樣,喜歡的人愛得死去活來,不喜歡的人就是吃不慣。

秦飛暫時將豆汁封存,明天給天龍城人試試,若是他們也接受不了,就不推出這款小吃了。

接下來是第二個要復現的小吃,爆肚兒。

華夏人吃東西,看似雜亂無章,實際上遵循四時規律,譬如春天吃酸,夏天吃苦,秋天貼膘,冬天養腎。

北平人貼膘,喜歡吃爆肚兒,因此有句俗話:“要吃秋兒,有爆肚兒。”

將羊肚兒切成條,在滾水中焯,這就是爆肚兒的核心制作方法,看起來不復雜,實際上想做好很難。

若是焯得久了,羊肚就老硬了,焯得少了,又有腥味,秦飛嘗試了好幾次,方才找到了平衡點。

這樣焯出的羊肚兒又脆又嫩,調上一碗蘸料,包含香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋等等,筷子夾起爆肚兒蘸一蘸,一口放入嘴里。

溝壑縱橫的羊肚兒,裹挾著蘸料的各種滋味,慢慢在舌尖綻放,越嚼越香。

秦飛嚼得吧唧做聲,喝著啤酒下爆肚兒,吃完了一整盤還覺得不夠。

但秦飛沒有貪多,后面還有焦圈兒呢。

焦圈的地位,在北平和豆汁不相上下,但凡喝豆汁的人,一般都會點上幾個焦圈,但凡吃焦圈的人,也會佐上一碗豆汁。

可謂焦不離孟,孟不離焦。

宋代詩人蘇東坡,就曾為焦圈兒寫過一首詩:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。”

總感覺哪里怪怪的,算了,相信他真的只是在描寫食物。

既然提到了蘇東坡,秦飛又自然而然地想起了東坡肉,不過這是一道大菜,挺復雜的,秦飛準備后面再嘗試。

先和面,溫水化開鹽堿,拌面粉揉成面團,加一點點油,反復碾壓,然后餳發一段時間。

最后將面團搟成薄片,切成窄條,然后對折,中間來一刀,撐開刀口,便成了一個閉環的圓。

這是秦飛在北平旅游時觀看路邊攤攤主操作的,所以會這一手。

隨即燒油,將焦圈放入油鍋炸,以筷子不斷攪那個圈,成為鐲形,待得焦圈炸成棗紅色,即可出鍋。

稍微涼一下,便可以吃了,秦飛嘗了嘗,非常焦香酥脆。

連吃了三圈,覺得有些口渴,興許喝得來豆汁了,便作死倒了碗豆汁,沒喝兩口,噗的一聲又吐了。

第二天凌晨,國師魚青瑤緊急喚來君不見:“昨天夜里,我麾下的一只兔子精說要去解救他的同族,結果一夜未返,恐怕已遭到不測,你去看看。”

君不見自從歸順魚青瑤以來,就被委以重任,整個妖國集團中,除了魚青瑤,就數她的地位最高。

現在安排的這個任務,既是職責所在,恐怕也是在試探君不見的手段和忠心。

“好。”君不見答應下來,就按照那兔子精最后出現的地點,尋找了過去。

不多時,君不見到了天龍城西,這里三教九流匯聚,烏煙瘴氣,不乏有妖物偽裝成人類居雜其中。

馬車中的君不見蹙眉搖頭,一個王朝的中樞,竟然有如此多的妖物,想不亂都不行。

忽的,馬車停了下來,一個侍女說道:“回稟小國師,地方到了。”

魚青瑤為了表示對君不見的重視,向攝政王給她要了小國師的身份。

君不見走下馬車,忽然聞到空氣中有一種食物的香氣,連忙尋找源頭。

最終,君不見找到了那個朝思夜想的人,莫名想要大哭一場。

眾里尋他千百度,那人卻背著她在吃好吃的。

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