我有一座美食屋  第129章 快餐對決

類別: 都市 | 都市生活 | 我有一座美食屋 | 腦殼疼啊   作者:腦殼疼啊  書名:我有一座美食屋  更新時間:2020-05-16
 
大廳的燈被打開,一個熟悉的身影出現在陳墨和貝西默眼前。

杰森阿特頓!

“啊,老師...”貝西默睜大了眼睛,“您不是外出參加美食交流會嗎?怎么會...”

“阿黛爾,你的膽子越來越大了,敢冒用我的名字發邀請函。”阿特頓雖然語氣平緩,但不怒自威。

阿特頓立即低了下頭,像小孩子做錯事一般,向阿特頓說道:“老師,我錯了,您責罰我吧。”

陳墨看著眼前噤若寒蟬的阿特頓,難以想象剛才還是一副盛氣凌人、居高臨下的樣子。

阿特頓沒有回答貝西默,而是轉向陳墨說道:“陳師傅,非常抱歉阿黛爾冒用了我的名字邀請您前來,如果我提早知道的話,一定會好好準備的。”

“哪里哪里。”陳墨連忙推辭,心想別看這阿特頓平時的姿態很高,但此刻作為Mezo餐廳的主人,還是盡到了主人的禮數。

“實際上,像你這么優秀的年輕人,我本來就打算可以和你相互親近親近,既然阿黛爾邀請你來了,那么就請你看在我的份上,和阿黛爾做一次內部廚藝的切磋交流好了。”阿特頓說道。

原來阿特頓也有意自己和貝西默較量一番,至于什么切磋交流,都是場面話。

也好,反正自己這次來了,就沒想過那么容易全身而退。

見陳墨答應了,阿特頓立即擺出一番嚴厲的表情對貝西默說道:“阿黛爾,為了懲罰你冒用我的名字,這次交流你務必要盡全力去贏得勝利!”

這是下了死命令啊,還是在陳墨面前。

“是!”貝西默立即答應下來,并斜了陳墨一眼。

要說這貝西默長相還是不錯的,有點“大表姐”詹妮弗勞倫斯的翻版模樣,但就是對人的態度似乎不太友善。

阿特頓此番命令,陳墨知道也是說給自己聽的,也算是對金陵日報上的報道一種面對面的回應。

“好,既然如此,你們就在大廳的開放式廚房比試吧,比試的主題就是快餐,由我作評委,陳墨,你有意見嗎?”阿特頓說道。

陳墨搖了搖頭,示意沒有意見。

從之前幾次與阿特頓的接觸來看,陳墨是相信這個米其林大廚對于美食的評價一定是公平的,這從自己與肖恩羅伯特的比賽中就能看出來,同樣身為美國人,阿特頓卻給予了陳墨最高的評價。

“好,那么你們可以開始了,時間以半小時為限,注意制作的食物一定要符合快餐的主題。”阿特頓提醒道。

快餐,最普通的解釋,是一種即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。

現如今,快餐已經成為了一種生活方式,在快節奏的生活環境下,逐漸出現了“快餐文化”和“速食主義”。

在某些城市,快餐甚至可能跟它們起源的城市歷史一樣悠久。

不同的文化之間,快餐的內容也大相徑庭。

在東亞,比較常見的應該是面攤,而在中東,則可能是扁平面包和沙拉的攤子,在古羅馬的城市里有販賣面包和橄欖油的小攤子,而作為西式快餐,通常與漢堡和三明治聯系在一起。

快餐最早出現在德國,中國出現快餐,要追溯到唐代。

在那個時候,有一種叫“立辦”的酒席,便是唐代的快餐。

根據《國史補》記載,唐代官員吳湊被唐德宗任命為“京兆尹”,要求立即赴任。吳湊在上任前,邀請了親朋好友在家聚餐,因為時間緊迫,所以當接到邀請的客人到來時,酒宴已在桌上擺好了。這在當時算是比較新奇的,有些客人提出了自己的疑惑,吳湊便回答道:“兩市日有禮席,舉鐺釜而取之,故三五百人之饌,可立辦也。”

中國的快餐發展較晚,在1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場后,才揭開了中國現代快餐業快速發展的序幕。

肯德基、金拱門、必勝客如雨后春筍般在中國的各大城市涌現,快速的搶占中國快餐市場,也讓不少食客產生了對國外快餐的依賴。

原本在陳墨之前的世界,隨著中國經濟的穩定發展和人民生活水平的不斷提高,快餐業的發展環境和條件日漸成熟,越來越多的國產快餐開始站穩腳跟,與這些洋快餐形成分庭抗禮之勢。

但是讓陳墨沒有想到的是,在這個新的世界,中國的快餐業被打的毫無還手之力,甚至苗頭剛剛興起,就被扼殺在了搖籃里。

這也是為何,當前歐美餐飲凌駕于中國料理之上的原因之一,快餐是飲食文化的基礎,快餐市場被壟斷,這是任何一名有抱負的中國廚師都不愿意看到的現實,尤其是陳墨。

以此為契機,先打掉最強者,這樣那些肯德基、金拱門、必勝客之流的洋快餐神話,就會被打破。

陳墨是抱著這樣的信念與貝西默對決的。

雙方在阿特頓一聲令下后,同時開始制作。

陳墨和貝西默的起始動作非常一致,都是開始和面。

快餐的種類雖然繁多,但大多數還是離不開面食。

根據剛才品嘗的牛排口味,陳墨知道貝西默的水準還要在肖恩羅伯特之上,所以這一場比賽,絲毫不敢大意。

至于做什么,陳墨心里已經有了想法。

記得小時候,陳墨特別不喜歡吃肉,在家里吃的最多的葷菜就算是雞蛋了,但小時候正值長身體的關鍵,不吃肉怎么長個子呢。

按照陳墨的說法,瘦肉太硬,肥肉太膩,所以在家里對于肉類幾乎不動筷子。

到了爺爺奶奶家生活之后,發現陳墨不吃肉,爺爺就做了一個餅,改變了陳墨不愛吃肉的習慣。

他把肥肉和瘦肉放到一起剁碎成肉沫,肥瘦摻雜在一起,既不會太硬,也不會太油膩,再配上調制好的醬汁,夾在剛剛炕好的饃里,讓陳墨品嘗。

噴香熱乎的饃饃中間夾著肉沫,聞著就讓人流口水。

雖然平時不怎么吃肉,但伴隨著“咔嚓”一口,滿嘴都是肉汁的濃香和饃饃的香脆,瞬間就讓小時候的陳墨味蕾大開!

也就是從那時候起,陳墨才逐漸養成吃肉的習慣。

所以,這道快餐,陳墨打算制作心目中的...

肉夾饃!

我有一座美食屋

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