我有一座美食屋  第187章 老柿子與老師傅

類別: 都市 | 都市生活 | 我有一座美食屋 | 腦殼疼啊   作者:腦殼疼啊  書名:我有一座美食屋  更新時間:2019-10-02
 
“嗯經過阿諾先生這么一提醒,我才發現原來這道魚香肉絲與眾不同的口感,來自于用老柿子做的醬汁。”洪七的眼睛偶然睜大了一下,眼中閃著精光。

“陳墨,你是如何想到用老柿子來替代糖做調味品的呢?”杰森阿特頓向陳墨問道。

陳墨瞧了一眼赫伯特,面向三位評委的方向,鄭重的說道:“柿子本身就帶有清甜的口感,用來替代糖做調味品,在不少菜品里都會取得令人驚喜的口感,這道魚香肉絲正是經過許多次嘗試之后,制作出的全新口味。”

“嗯”阿諾戴維斯點頭說道,“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味,從而突破原來的魚香肉絲固有的味道,做出全新的口感,這種有突破的料理,可以稱得上是最優秀的料理。年紀輕輕的就能想到用柿子去替代糖,真的很了不起,怪不得在過來的路上,你們江寧的洪師傅就對你連連稱贊。”

聽到向來剛正不阿的洪七竟然在主評委面前為自己說好話,陳墨不禁感激的看向洪七,臉上更是一紅。

“其實用柿子替代糖,是爺爺曾經教我的方法。”

在戴維斯眼神的鼓勵下,陳墨繼續說道:“有一次我在爺爺家玩,想吃炒肉絲,但是爺爺發現家里的糖都用完了,就在那時,爺爺瞧見了擺在一旁框子里的柿子,這些柿子是老柿子,甜度最高,爺爺就用老柿子代替糖,給我做了一頓炒肉絲,味道可比平時的好吃多了,從那天開始,在我的記憶力,就有了用柿子去替代糖的方法。”

眾人聽完陳墨所說的話,立即議論紛紛。

“老柿子的甜度原來是最高的呀。”

“好像陳墨的不少本事都是跟他爺爺學的呢。”

“果然是家有一老,如有一寶啊!”

聽了街坊們的議論,柳宗元不禁心里一笑,陳墨所做的這道菜,完全是在赤裸裸的打赫伯特的臉啊。

前一秒赫伯特在嘲諷阿諾戴維斯是老師傅,年紀大了,不中用了。

下一秒陳墨就用老柿子和爺爺的故事,證明了廉頗老矣,尚能飯否。

“這小子運用美食簡直到了隨心所欲的程度,真是厲害!”柳宗元看向陳墨,眼中帶著一絲欣賞。

就在眾人議論的時候,陳墨突然高聲說道:“其實,關于魚香肉絲這道菜,還有一個傳說的故事。”

一聽陳墨要講故事,眾人馬上安靜了下來。

“噓,陳墨要講故事啦。”

“快別說話了,不要錯過最精彩的內容啊!”

霎時,廣場上悄然無聲。

戴維斯雖然面露一絲驚訝,但很快還是微笑著點頭,示意陳墨繼續說下去。

“相傳很久以前,有一戶人家特別喜歡吃魚,對調味也很有講究,所以他們在燒魚的時候,都會放一些用蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋等去腥增味的調料。有一天晚上,女主人在炒另一道菜的時候,為了不浪費配料,就把上次燒魚的剩料放在這道菜中炒和。”

“她的丈夫做完生意回來之后,不知是饑餓之故,還是感覺這道菜很特別,沒等開飯就用手抓起往嘴里咽,還迫不及待地問妻子這道菜是怎么做出來的。”

“妻子以為這道菜的味道不好,害怕丈夫責罵,有些吞吞吐吐的時候,丈夫卻連連稱贊這道菜的美味,說這道菜的味道非常獨特好吃,于是妻子便一五一十的講給了丈夫聽。”

“后來,在丈夫的鼓勵下,妻子便使用燒魚的剩料做為配料,研發出了魚香肉絲這道菜。”

“這,就是關于魚香肉絲的傳說。”

陳墨說完,有人立即鼓起了掌聲,更有不少人吹起了口哨。

“原來魚香肉絲還有這么一個傳說啊,我還是第一次聽說呢。”

“是啊,原來我一直納悶,魚香肉絲里又沒有魚,為什么菜名里帶‘魚香’啊,這下我知道了,原來這道菜的前身,是因為創作這道菜的人,使用了燒魚的剩料,這下可真相大白了。”

阿諾戴維斯聽完陳墨的故事,直接鼓起了掌。

在戴維斯的帶動下,洪七和阿特頓,也跟著鼓起了掌。

與凱特阿普頓的法式紅酒鵝肝相比,陳墨的魚香肉絲不僅有所創新,而且其背后有著富有深意的食文化,這一點看上去可比阿普頓的菜品要高明多了。

見三名評委似乎被陳墨征服了,里基赫伯特深感有些不妙,連忙開口大聲說道:“菜品的比拼,最重要的就是味道和口感,去扯一些其它的東西,分明就是本末倒置,我覺得我們應該把所有的注意力,放在菜品的味道上去。”

赫伯特剛剛說完,一直坐在主席臺上靜觀整個過程的冉區長開口說話了。

“里基先生,我相信,對于這次比試的結果,三名評委自然有他們選擇的標準和尺度,我們只要安靜的等待結果即可,不要去做任何干擾評委的做法。”

聽冉區長這么說,赫伯特只好閉上了嘴巴。

三名評委開始圍在一起討論,沒過一會兒,三人點了點頭,相互坐回到自己的位置上。

看樣子,三名評委已經得出了結論。

一頭銀發的阿諾戴維斯高聲宣布:“這場比試的勝者,是代表春風里出場的陳墨師傅!”

“耶!!!”陳墨高興的直接跳了起來,單手揮向空中。

柳宗元也雙手握拳,嘴里吼了一聲。

前來圍觀的春風里的街坊們聽到陳墨獲勝的好消息,立即歡呼雀躍的慶祝起來,彼此擁抱、擊掌

一時間,廣場上充滿著大家的歡聲笑語。

凱特阿普頓聽到結果,臉上明顯的流露出失望的神色,她低下頭,眼中慢慢的噙滿了淚水。

這還是阿普頓生涯第一次遭遇失敗。

赫伯特則已經脫去了偽善的外衣,完全是一副氣急敗壞的表情。

“冉區長,對于這個結果,我們完全無法接受,我們的凱特小姐所做的法式紅酒鵝肝,可是最頂級的美食料理,論口感,論味道,我們都不可能會輸的!”赫伯特對著主席臺大聲抱怨著自己的不滿,“我要代表我們協會向中國美食協會進行投訴,這場比賽是非常不公平的”

“夠了!”一直看起來溫文爾雅的阿諾戴維斯突然厲聲打斷了赫伯特的話。

“里基,你難道還不知道,你們究竟輸在了什么地方嗎?”

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